詳細目錄：

第一篇 賓館酒店總論
第一章 賓館酒店的定義與作用
第二章 賓館酒店的分類與等級
第三章 賓館酒店星級評定標準
第四章 賓館酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、特點與趨勢
第五章 2008年奧運會對賓館酒店業(yè)發(fā)展的影響
第六章 世界最佳飯店的評選標準與成功經(jīng)驗
第二篇 賓館酒店經(jīng)理崗位職責
第一章 前廳部經(jīng)理崗位職責
第二章 客房部經(jīng)理崗位職責
第三章 餐飲部經(jīng)理崗位職責
第四章 銷售部經(jīng)理崗位職責
第五章 公關部經(jīng)理崗位職責
第六章 商品部經(jīng)理崗位職責
第七章 康樂部經(jīng)理崗位職責
第八章 財務部經(jīng)理崗位職責
第九章 培訓部經(jīng)理崗位職責
第十章 后勤部經(jīng)理崗位職責
第十一章 采購部經(jīng)理崗位職責
第十二章 工程部經(jīng)理崗位職責
第三篇 賓館酒店系統(tǒng)管理
第一章 賓館酒店管理概述
第二章 賓館酒店計劃管理
第三章 賓館酒店組織管理
第四章 賓館酒店人力資源管理
第五章 賓館酒店設備管理
第六章 賓館酒店需求管理
第七章 賓館酒店服務管理
第八章 賓館酒店實用服務系統(tǒng)
第九章 賓館酒店企業(yè)精神
第四篇 賓館酒店前廳部經(jīng)營管理
第一章 賓館酒店前廳部概述
第二章 客房預定與管理
第三章 前臺銷售管理與服務
第四章 前廳服務與管理
第五章 前廳的對客關系
第六章 前廳部的其他管理工作
第五篇 賓館酒店客房部經(jīng)營管理
第一章 賓館酒店客房部概述
第二章 客房設計布置
第三章 客房清潔保養(yǎng)
第四章 客房服務與管理
第五章 客房設備物資管理
第六章 客房勞動管理
第六篇 賓館酒店餐飲部經(jīng)營管理
第一章 賓館酒店餐飲部概述
第二章 餐單的籌劃與設計制作
第三章 餐飲原料的采購、驗收及儲藏管理
第四章 餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理
第五章 餐飲經(jīng)營場所的運轉與管理
第六章 宴會的組織與管理
第七章 餐飲營銷管理
第八章 餐飲服務管理
第九章 餐飲人力資源管理
第七篇 賓館酒店銷售部經(jīng)營管理
第一章 賓館酒店營銷整體設計
第二章 賓館酒店營銷預算
第三章 賓館酒店營銷策劃
第四章 賓館酒店產(chǎn)品策略
第五章 賓館酒店定價策略
第六章 賓館酒店推銷策略
第七章 賓館酒店營銷廣告與媒體策劃
第八章 賓館酒店營銷創(chuàng)新
第八篇 賓館酒店公關部運行與管理
第一章 公共關系概述
第二章 賓館酒店公共關系機構與人員
第三章 賓館酒店主要公共關系
第四章 賓館酒店公共關系活動策劃
第五章 賓館酒店公共關系實務
第六章 賓館酒店公共關系危機處理
第九篇 賓館酒店商品部經(jīng)營管理
第一章 商品部設備設施管理
第二章 商品部衛(wèi)生質量管理
第三章 商品的品種
第四章 售前準備服務管理
第五章 商品導購服務管理
第六章 柜臺售貨服務管理
第十篇 賓館酒店康樂部經(jīng)營管理
第一章 康樂部飯店中的地位
第二章 賓館酒店康樂部的經(jīng)營管理
第三章 各種康樂設施的經(jīng)營管理
第十一篇 賓館酒店財務部運行與管理
第一章 賓館酒店財務管理組織
第二章 賓館酒店財務管理的方法
第三章 賓館酒店營業(yè)收入管理
第四章 賓館酒店利潤管理
第五章 賓館酒店財務分析
第十二篇 賓館酒店培訓部管理
第一章 員工培訓的意義、內容與原則
第二章 員工培訓的特點、方式與要求
第三章 員工培訓的種類與方法
第四章 員工培訓計劃與評估
第十三篇 賓館酒店其他部門經(jīng)營管理
第一章 賓館酒店保安部管理
第二章 賓館酒店工程部管理
第三章 賓館酒店后勤部管理
第四章 賓館酒店采購部管理
第五章 賓館酒店車務部管理
第六章 賓館酒店禮儀管理
第十四篇 星級賓館酒店經(jīng)營管理
第一章 星級賓館酒店服務質量保障
第二章 星級賓館酒店員工控制策略
第三章 星級賓館酒店全面質量管理
第四章 星級賓館酒店財務管理
第五章 星級賓館酒店營銷管理
第六章 星級賓館酒店會議市場推廣
第七章 星級賓館酒店主題餐廳管理
第十五篇 賓館酒店最新管理方法
第一章 賓館酒店網(wǎng)絡管理
第二章 CI、CS及CL戰(zhàn)略管理
第十六篇 賓館酒店管理領導藝術
第一章 領導的定義和功能
第二章 領導的類型及其效應
第三章 領導藝術及其心理依據(jù)
第四章 領導才能
第五章 賓館酒店領導的主要工作
第六章 賓館酒店領導的觀念與素質
第十七篇 賓館酒店成功經(jīng)營管理典范
第十八篇 賓館酒店經(jīng)營管理法律法規(guī)匯編

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