詳細目錄：

第一篇 公共衛(wèi)生監(jiān)督概論
第一章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的概念和性質
第二章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的特征
第三章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的基本原則
第四章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的功能和作用
第五章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的歷史發(fā)展

第二篇 公共衛(wèi)生監(jiān)督的程序
第一章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的依據與方式
第二章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的內容與程序
第三章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的行政許可及程
第四章 公共衛(wèi)生監(jiān)督的處罰及程序
第五章 公共衛(wèi)生監(jiān)督行政訴訟及行政復議
第六章 公共衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書

第三篇 公共衛(wèi)生監(jiān)督管理
第一章 公共衛(wèi)生監(jiān)督管理理論
第二章 公共衛(wèi)生監(jiān)督管理研究方法
第三章 公共衛(wèi)生監(jiān)督服務經營管理
第四章 公共衛(wèi)生監(jiān)督服務質量管理
第五章 公共衛(wèi)生監(jiān)督人力資源管理
第六章 公共衛(wèi)生監(jiān)督信息管理
第七章 公共衛(wèi)生監(jiān)督藥品管理
第八章 公共衛(wèi)生監(jiān)督中醫(yī)藥管理

第四篇 食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理
第一章 食品的衛(wèi)生與管理
第二章 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
第三章 食品安全性監(jiān)督管理
第四章 HACCP對各種食品的安全控制

第五篇 公共衛(wèi)生監(jiān)督肉食品衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 肉品污染及其危害
第二章 肉類加工企業(yè)的監(jiān)督
第三章 屠宰畜禽的宰前檢驗與監(jiān)督
第四章 屠宰加工中的衛(wèi)生監(jiān)督
第五章 畜禽的宰后檢驗與監(jiān)督
第六章 屠宰畜禽常見傳染病的監(jiān)督與處理
第七章 屠宰畜禽常見寄生蟲病的監(jiān)督與處理
第八章 性狀異常肉和中毒肉的鑒定
第九章 畜禽副產品的加工衛(wèi)生監(jiān)督
第十章 肉品貯藏衛(wèi)生監(jiān)督
第十一章 肉制品的加工衛(wèi)生監(jiān)督
第十二章 水產品的加工衛(wèi)生監(jiān)督
第十三章 市場肉品衛(wèi)生監(jiān)督

第六篇 蛋制品與乳制品的衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 蛋與蛋制品質量衛(wèi)生監(jiān)督
第二章 乳與乳制的質量衛(wèi)生監(jiān)督

第七篇 果蔬、酒、茶及其他飲品食品的衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 果蔬及其制品衛(wèi)生監(jiān)督
第二章 酒、茶及飲品的衛(wèi)生監(jiān)督
第三章 保健食品質量監(jiān)督
第四章 其他食品質量監(jiān)督

第八篇 公共衛(wèi)生物質殘留物監(jiān)督
第一章 實驗室的設置與管理
第二章 藥物殘留及其檢測
第三章 農藥殘留及其檢測
第四章 致癌物質殘留及其檢測
第五章 添加劑及其檢測

第九篇 藥物、疾病、醫(yī)學衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 傳染病控制監(jiān)督
第二章 地方病控制監(jiān)督
第三章 艾滋病、性病控制監(jiān)督
第四章 消毒控制監(jiān)督
第五章 采供血控制監(jiān)督
第六章 醫(yī)政控制監(jiān)督
第七章 生物制品控制監(jiān)督

第十篇 國境口岸公共衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 國境口岸衛(wèi)生監(jiān)督概述
第二章 國境口岸公共衛(wèi)生檢疫法
第三章 國境口岸公共衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法
第四章 國境口岸公共衛(wèi)生監(jiān)督程序
第五章 國境口岸環(huán)境公共衛(wèi)生監(jiān)督
第六章 國境口岸醫(yī)學媒介生物監(jiān)測
第七章 國境口岸食品公共衛(wèi)生監(jiān)督
第八章 國境口岸出入境貨物公共衛(wèi)生監(jiān)督

第十一篇 其他公共衛(wèi)生監(jiān)督
第一章 環(huán)境公共衛(wèi)生監(jiān)督
第二章 勞動公共衛(wèi)生監(jiān)督
第三章 放射公共衛(wèi)生監(jiān)督
第四章 學校公共衛(wèi)生監(jiān)督
第五章 婦幼公共衛(wèi)生監(jiān)督

第十二篇 公共衛(wèi)生監(jiān)督人員的行為與道德規(guī)范
第一章 公共衛(wèi)生監(jiān)督員與公共衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設
第二章 公共衛(wèi)生監(jiān)督員的職責與權利
第三章 公共衛(wèi)生監(jiān)督員行為準則
第四章 公共衛(wèi)生監(jiān)督員道德規(guī)范

第十三篇 典型安全分析
第十四篇 相關法律法規(guī)

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