內(nèi)容簡(jiǎn)介：

本書是中國(guó)第一部有關(guān)酒店經(jīng)理理論與實(shí)戰(zhàn)的指導(dǎo)性工具書，它從酒店經(jīng)理應(yīng)掌握那些酒店常識(shí)，具備那些素質(zhì)，到怎樣管好一個(gè)酒店，當(dāng)好一個(gè)經(jīng)理等都作了具有指導(dǎo)性的闡述。
　　本書主要突出一個(gè)全字，全書分五卷三十六篇300余萬字，就酒店的起源、發(fā)展、現(xiàn)代酒店的類別、酒店經(jīng)理必備常識(shí)、酒店的具體操作經(jīng)營(yíng)、國(guó)際具有較大影響酒店的管理經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)法規(guī)等都作了詳細(xì)的介紹。

　　一位業(yè)內(nèi)的權(quán)威人士這樣評(píng)價(jià)此書“《酒店經(jīng)理全書》可稱為是酒店經(jīng)理的一部百科全書，一書在手，運(yùn)作酒店于股掌之中。”





《酒店經(jīng)理全書》詳細(xì)目錄：

第一卷 酒店經(jīng)理應(yīng)掌握的基本常識(shí)

第一篇 酒店的起源及發(fā)展簡(jiǎn)史
第二篇 酒店的類別及等級(jí)
第三篇 現(xiàn)代酒店的組織機(jī)構(gòu)與制度
第四篇 酒店產(chǎn)品及其質(zhì)量
第五篇 顧客關(guān)系
第六篇 酒店職業(yè)道德
第七篇 合格酒店人員的基本要求
第八篇 酒店美學(xué)
第九篇 飲食消費(fèi)心理學(xué)
第十篇 飯店法制建設(shè)
第十一篇 萬花筒

第二卷 酒店經(jīng)理必備

第一篇 酒店管理者
第二篇 酒店經(jīng)理的管理方法與管理藝術(shù)
第三篇 經(jīng)理必備常識(shí)

第三卷 酒店經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)

第一篇 酒店策劃及籌備
第二篇 酒店經(jīng)理辦公室實(shí)務(wù)
第三篇 酒店經(jīng)理對(duì)營(yíng)銷部的經(jīng)營(yíng)管理
第四篇 酒店經(jīng)理對(duì)財(cái)會(huì)部的經(jīng)營(yíng)管理
第五篇 酒店經(jīng)理對(duì)前廳部的經(jīng)營(yíng)管理
第六篇 酒店經(jīng)理對(duì)客房部的經(jīng)營(yíng)管理
第七篇 酒店經(jīng)理對(duì)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理
第八篇 酒店經(jīng)理對(duì)康樂部的經(jīng)營(yíng)管理
第九篇 酒店經(jīng)理對(duì)商場(chǎng)部的經(jīng)營(yíng)管理
第十篇 酒店經(jīng)理對(duì)微機(jī)應(yīng)用的管理
第十一篇 酒店經(jīng)理對(duì)人力資源的管理
第十二篇 酒店經(jīng)理對(duì)酒店中物資的管理
第十三篇 酒店經(jīng)理對(duì)酒店洗衣部的管理
第十四篇 酒店經(jīng)理對(duì)酒店動(dòng)力（工程）部的管理
第十五篇 酒店經(jīng)理對(duì)保安部的管理
第十六篇 酒店經(jīng)理管理經(jīng)典案例評(píng)析
第十七篇 百家爭(zhēng)鳴

第四卷 它山之石

案例1、世界超級(jí)酒店集團(tuán)的王中之王假日酒店集團(tuán)及其創(chuàng)始人凱蒙·威爾遜
案例2、世外桃源—香格里拉國(guó)際酒店集團(tuán)
案例3、~案例13……

第五卷 酒店業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

第一篇 酒店業(yè)法律法規(guī)
第二篇 酒店業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
第三篇 相關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)
第四篇 衛(wèi)生管理法規(guī)
第五篇 治安管理法規(guī)

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