內(nèi)容簡介：

本書特點：
1、權(quán)威性 該書由一批多年從事相關(guān)領(lǐng)域研究的專家學(xué)者及技術(shù)人員共同編撰而成。
2、全面性 該書不僅系統(tǒng)地闡述了我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及前景，而且較為全面地介紹了國內(nèi)外在糧油加工、果蘸加工、禽畜及水產(chǎn)品加工、飼料加工等方面的最新技術(shù)成果。
3、實用性 該書著重介紹了國家正在大力推廣的農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)，圖文并茂，具有很強的實踐指導(dǎo)意義。


詳細(xì)目錄：

第一篇 農(nóng)副產(chǎn)品深加工概論
第一章 農(nóng)產(chǎn)品加工概論
第二章 國外農(nóng)產(chǎn)品加工概況
第三章 加入世貿(mào)組織對我國農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易的影響
第四章 農(nóng)產(chǎn)品加工科研與技術(shù)信息
第五章 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題與解決對策
第二篇 糧油產(chǎn)品深加工技術(shù)
第一章 谷物生產(chǎn)加工技術(shù)
第二章 面粉制品生產(chǎn)加工技術(shù)
第三章 雜糧制品生產(chǎn)工藝
第四章 玉米類產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
第五章 豆類產(chǎn)品加工與儲藏
第六章 花生芝麻產(chǎn)品加工
第七章 糧油產(chǎn)品加工實用技術(shù)舉例
第八章 糧油作物釀造調(diào)味品
第九章 糧食作物釀酒
第十章 糧油產(chǎn)品加工實用技術(shù)舉例
第三篇 水果蔬菜深加工技術(shù)
第一章 水果蔬菜貯藏基本原理
第二章 水果蔬菜貯藏方法
第三章 水果蔬菜加工基本原理
第四章 水果蔬菜加工工藝
第四篇 禽畜產(chǎn)品深加工技術(shù)
第一章 肉制品加工原理與技術(shù)
第二章 各地特色肉制品加工工藝
第三章 乳制品加工技術(shù) 第四章 蛋制品加工
第五章 畜禽副產(chǎn)品綜合利用
第五篇 水產(chǎn)品深加工技術(shù)
第一章 水產(chǎn)品冷藏加工
第二章 魚粉及其加工生產(chǎn)
第三章 水產(chǎn)動物油及其加工生產(chǎn)
第四章 海藻及其加工
第五章 水產(chǎn)動物提煉工藝
第六章 水產(chǎn)品罐藏工藝
第七章 水產(chǎn)品冷藏運輸
第八章 水產(chǎn)品加工實用技術(shù)舉例
第六篇 飼料深加工技術(shù)
第一章 飼料加工技術(shù)概論
第二章 飼料的配料與混合
第三章 飼料的成形及其質(zhì)量檢測
第四章 特種飼料、原料及中間產(chǎn)品的生產(chǎn)
第五章 飼料包裝和儲運
第六章 飼料生產(chǎn)流程與質(zhì)量管理
第七章 飼料加工實用技術(shù)
第七篇 菇菌保鮮與深加工技術(shù)
第一章 菇菌的保鮮和加工
第二章 菇菌深加工技術(shù)
第八篇 煙草深加工技術(shù)
第九篇 茶葉深加工技術(shù)
第十篇 農(nóng)副產(chǎn)品加工機械設(shè)備
第十一篇 農(nóng)副產(chǎn)品及其加工標(biāo)準(zhǔn)選編
第十二篇 農(nóng)副產(chǎn)品加工相關(guān)法律匯編

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