內(nèi)容簡(jiǎn)介：

在酒店餐飲規(guī)模一定的情況下，如何減少變動(dòng)費(fèi)用的支出成為酒店餐飲成本控制的關(guān)鍵。而在變動(dòng)費(fèi)用中，營(yíng)業(yè)成本所占的比重最大，與餐飲經(jīng)營(yíng)收益有直接的關(guān)系，因此控制變動(dòng)費(fèi)用支出的重要意義在于如何控制餐飲營(yíng)業(yè)成本的支出。成本的高低和財(cái)務(wù)控制力直接影響酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)好壞，也對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力產(chǎn)生巨大的影響，同時(shí)也反映了餐飲的經(jīng)營(yíng)管理水平。所以，強(qiáng)化酒店的成本核算和財(cái)務(wù)管理是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，支持企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。
讀者對(duì)象：
1、 賓館，酒店，渡假村財(cái)務(wù)部門
2、 餐飲協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)部門
3、 旅游飯店管理專業(yè)培訓(xùn)中心
4、 各大中專院校，職業(yè)高中旅游系
5、 各地圖書館




詳細(xì)目錄：
第一篇 賓館飯店成本核算與財(cái)務(wù)管理綜述
第一章 賓館飯店成本核算與財(cái)務(wù)管理的基本概念
第二章 賓館飯店成本核算的內(nèi)涵
第三章 賓館飯店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵
第二篇 賓館飯店成本核算
第一章 餐飲成本核算
第二章 客戶部門成本核算
第三章 賓館飯店其他營(yíng)業(yè)部門成本核算
第三篇 賓館飯店成本預(yù)測(cè)、決策與計(jì)劃
第一章 賓館飯店成本預(yù)測(cè)
第二章 賓館飯店成本決策
第三章 賓館飯店成本計(jì)劃
第四篇 賓館飯店成本控制
第一章 賓館飯店成本控制概述
第二章 賓館飯店成本控制設(shè)計(jì)
第三章 賓館飯店餐飲與客戶成本控制
第五篇 賓館飯店成本核算組織與分析
第一章 賓館飯店成本核算組織
第二章 賓館飯店成本分析
第三章 賓館飯店成本考核、評(píng)估與審計(jì)
第六篇 賓館飯店資產(chǎn)管理
第一章 賓館飯店資產(chǎn)核算
第二章 賓館飯店固定資產(chǎn)管理
第三章 賓館飯店無形資產(chǎn)與遞延資產(chǎn)管理
第七篇 賓館飯店投融資管理
第一章 賓館飯店投融資管理概述
第二章 賓館飯店融資管理
第三章 賓館飯店投資管理
第八篇 賓館飯店財(cái)務(wù)分析與評(píng)析
第一章 賓館飯店財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)概述
第二章 賓館飯店財(cái)務(wù)分析方法
第三章 賓館飯店財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)方法
第九篇 賓館飯店財(cái)務(wù)審計(jì)
第一章 賓館飯店財(cái)務(wù)審計(jì)概述
第二章 賓館飯店財(cái)務(wù)審計(jì)方法與內(nèi)容
第三章 賓館飯店財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告
第十篇 賓館飯店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理
第一章 賓館飯店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)概述
第二章 賓館飯店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息
第三章 賓館飯店責(zé)任會(huì)計(jì)
第四章 賓館飯店人力資源會(huì)計(jì)
第十一篇 賓館飯店財(cái)務(wù)內(nèi)控
第一章 賓館飯店財(cái)務(wù)內(nèi)控概述
第二章 賓館飯店財(cái)務(wù)內(nèi)控內(nèi)容
第三章 賓館飯店財(cái)務(wù)內(nèi)控設(shè)計(jì)
第十二篇 賓館飯店財(cái)務(wù)報(bào)告分析與管理
第一章 賓館飯店財(cái)務(wù)報(bào)告概述
第二章 賓館飯店財(cái)務(wù)報(bào)表編制
第三章 賓館飯店財(cái)務(wù)報(bào)表分析
第十三篇 賓館飯店經(jīng)營(yíng)成果管理
第一章 賓館飯店?duì)I業(yè)收入管理
第二章 賓館飯店利潤(rùn)管理
第三章 賓館飯店稅金管理
第十四篇 賓館飯店財(cái)會(huì)公文管理
第一章 賓館飯店財(cái)會(huì)公文概述
第二章 賓館飯店財(cái)會(huì)常用事務(wù)公文寫作
第三章 賓館飯店財(cái)會(huì)管理公文寫作
第十五篇 賓館飯店財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度
賓館飯店會(huì)計(jì)管理制度
賓館飯店投資管理制度
賓館飯店預(yù)算資金調(diào)度管理制度
……
第十六篇 相關(guān)政策法規(guī)
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度
賓館飯店財(cái)務(wù)制度
財(cái)政部關(guān)于頒發(fā)《企業(yè)集團(tuán)財(cái)務(wù)公司財(cái)務(wù)管理試行辦法》的通知

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