內容簡介：

衛(wèi)生部關于開展食品生產經營衛(wèi)生許可證專項治理整頓工作的通知：
衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]318號
各省，自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局：
食品衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生行政部門監(jiān)督管理食品衛(wèi)生的重要方式和手段。當前，在食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，有些地方在食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理中存在一些亟待解決的問題，主要表現(xiàn)是；1．衛(wèi)生許可證審查把關不嚴，一些不具備食品生產經營條件和要求的，也取得了衛(wèi)生許可證，增加了監(jiān)督管理的難度；2．衛(wèi)生許可證對允許生產經營的食品品種。方式、范圍和有效期限規(guī)定不明確，操作性不強，影響了監(jiān)督執(zhí)法力度的提高；3．對申領衛(wèi)生許可證的食品生產經營企業(yè)負責人和從業(yè)人員法律知識培訓和食品衛(wèi)生知識培訓重視不夠，忽視法律知識培訓和食品衛(wèi)生知識培訓對保證食品安全的重要意義；4，衛(wèi)生許可證發(fā)放后監(jiān)督管理工作沒有跟上，給不法分子鉆了空子，導致違法，違規(guī)生產經營食品現(xiàn)象時有發(fā)生。以上問題是造成食品污染。食物中毒及其他食源性疾患的重要隱患，必須高度重視，下大力氣予以解決……
中華人民共和國衛(wèi)生部
《食品安全與衛(wèi)生強制性標準實用手冊》一書，是由我國著名食品行業(yè)專家整理編寫的。全書收錄了目前我國現(xiàn)行食品安全與衛(wèi)生方面的國家強制性標準及部分推薦標準400多個，并附有現(xiàn)行標準和代替標準的對照表。內容包括：食品衛(wèi)生標準、食品衛(wèi)生理化檢驗方法。食品衛(wèi)生微生物檢驗方法，食品包裝材料衛(wèi)生標準、，食品中毒衛(wèi)生標準及附錄六大部分。標準齊全、內容翔實、可操作性強，是食品行業(yè)的一部好的執(zhí)行參考書。



詳細目錄：
第一部分 食品衛(wèi)生標準
第二部分 食品衛(wèi)生理化檢驗方法
第三部分 食品衛(wèi)生微生物檢驗方法
第四部分 食品包裝材料衛(wèi)生標準
第五部分 食品中毒衛(wèi)生標準
第六部分 附錄

適用對象： 各地衛(wèi)生行政管理部門,食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構,食品生產企業(yè)(全國437萬家）,工商管理部門,商檢部門,食品經銷部門,賓館、飯店。

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