《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月1日施行
第一篇 《中華人民共和國食品安全法》釋義
第一章 總則
第二章 食品安全風險監(jiān)測和評估
第三章 食品安全標準
第四章 食品生產經營
第五章 食品檢驗
第六章 食品進出口
第七章 食品安全事故處置
第八章 監(jiān)督管理
第九章 法律責任
第十章 附則
第二篇 食品安全管理總論
第一章 食品安全
第二章 國外食品安全管理
第三章 我國食品安全管理
第四章 我國食品安全行動計劃
第五章 影響中國食品安全的因素
第六章 食品安全體系建設
第七章 食品安全面臨的機遇與挑戰(zhàn)
第三篇 食品安全性與危害性評估
第一章 概論
第二章 食品生物性危害
第三章 食品化學性危害因素
第四章 食品添加劑安全性
第五章 危險性分析
第六章 質量安全控制系統(tǒng)
第七章 食品安全性評價
第八章 農藥環(huán)境安全性評價
第九章 食品安全性毒理評價程序
第十章 保健食品安全性評價
第十一章 轉基因食品安全性評價
第四篇 食品安全危害與安全控制
第一章 食品安全危害
第二章 食品安全危害控制
第三章 國外食品安全危害控制發(fā)展趨勢
第四章 國內食品安全控制的現(xiàn)狀與發(fā)展
第五章 食品安全控制要點與措施
第六章 食品污染安全控制對策
第五篇 食品衛(wèi)生與質量監(jiān)管控制
第一章 概論
第二章 食品污染及其控制
第三章 食品加工過程中的衛(wèi)生與質量控制
第四章 轉基因食品質量控制
第五章 安全食品質量控制
第六篇 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管
第一章 食品安全與衛(wèi)生工作意義
第二章 食品安全與衛(wèi)生歷史發(fā)展沿革
第三章 食品安全危害來源
第四章 食品安全與衛(wèi)生領域規(guī)范化
第五章 食品安全與衛(wèi)生國內外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第七篇 食品安全管理體系實施與認可認證管理
第一章 食品安全管理體系
第二章 GMP與SSOP
第三章 HACCP食品安全控制體系
第四章 食品安全管理體系實施
第五章 食品安全管理體系認證管理
第六章 食品安全管理體系認證機構的認可管理
第八篇 食品質量安全市場準入規(guī)范與審核程序
第一章 食品企業(yè)申報
第二章 申報材料審查
第三章 食品企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查查
第四章 食品企業(yè)產品發(fā)證檢驗
第五章 合格食品企業(yè)名單和材料的匯總上報
第六章 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局的審核批準
第九篇 食品質量安全監(jiān)管體制職責分工
第一章 國家食品質量安全監(jiān)管分工
第二章 食品質量安全市場準入管理機構
第三章 食品質量安全檢驗機構
第四章 食品質量安全審查員資格
第十篇 食品安全危害檢驗檢測
第一章 農藥及抗生素殘留檢驗檢測
第二章 食品添加劑檢驗檢測
第三章 食品包裝的有毒迂物檢驗檢測
第四章 重金屬及其他有機污染物檢驗檢測
第五章 非食源性物質檢驗檢測
第六章 輻射與放射性物質檢驗檢測
第七章 細菌及其毒素檢驗檢測
第八章 真菌及其毒素檢驗檢測
第九章 有毒動植物檢驗檢測
第十章 轉基因食品和新資源食品安全性檢驗檢測
第十一篇 食品進出口安全與衛(wèi)生監(jiān)督管理
第一章 外貿中食品出口常見非貿易關稅技術壁壘
第二章 外貿中食品出口常見微量有毒物質檢測
第三章 我國出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記制度
第四章 出口食品衛(wèi)生注冊登記申請程序和要求
第五章 出口食品衛(wèi)生注冊企業(yè)監(jiān)督管理
第六章 出口食品檢驗檢疫管理
第七章 衛(wèi)生知識培訓管理與考核
第八章 從業(yè)人員健康體檢管理與《健康證》審核
第九章 出口食品監(jiān)管檔案管理
第十二篇 食品回收與召回管理制度
第一章 國外食品召回制度
第二章 國內食品召回現(xiàn)狀
第三章 食品召回的實施方法
第四章 中國應該實行食品召回制度
第十三篇 食品安全國際組織與各國食品安保執(zhí)行制度
第一章 食品法典委員會(cAC)與食品安全
第二章 歐盟食品安全計劃
第三章 美國總統(tǒng)食品安全計劃
第四章 美國食品與藥品管理局(FDA)與食品安全
第五章 食品安全控制機構的結構、組織和法令
第六章 工業(yè)、農業(yè)食品供應部門的食品安全控制中的作用和職責
第七章 食品安全法規(guī)機構、組織和實際執(zhí)行情況
第八章 國際食品貿易、協(xié)調和相互承認
第十四篇 食品質量安全監(jiān)管與食品質量違法行為查處
第一章 食品質量安全市場準入制度
第二章 國外食品質量安全制度
第三章 食品質量安全市場準入監(jiān)管工作
第四章 食品生產加工企業(yè)監(jiān)管工作
第五章 食品生產銷售違法行為的處罰
第六章 關于無證生產銷售食品違法行為的查處
第十五篇 食品安全動態(tài)監(jiān)測與安全預警及快速反應機制建設
第一章 食品安全狀態(tài)監(jiān)測
第二章 針對從疫區(qū)及污染地區(qū)進口食品的風險預警—A類預警
第三章 病原微生物、禁用物質類危害物的風險預警—B類預警
第四章 限量類危害物的風險預警—c類預警
第五章 危害物施檢率預警—D類預警
第六章 關于危害物的風險系數(shù)及其應用
第七章 各類風險預警的比較及應用說明
第八章 食品安全動態(tài)監(jiān)測方法
第十六篇 重大食品安全事故應急演習演練
第十七篇 食品質量安全標準與安全法律監(jiān)督
第一章 中國食品質量與安全標準
第二章 引用國際標準的意義
第三章 食品標準
第四章 中國食品質量安全法律法規(guī)
第五章 國際食品質量安全法律法規(guī)
第十八篇 食品安全事故典型案例評析
第十九篇 食品安全監(jiān)管相關法規(guī)政策

相似教材