第一篇 食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理
第一章 食源性危害關(guān)鍵檢測技術(shù)
第二章 食源性疾病與危害的監(jiān)測、溯源和預(yù)警技術(shù)
第三章 食源性危害的人群暴露評估和健康效應(yīng)
第四章 環(huán)境污染與食品安全
第五章 農(nóng)藥、獸藥殘留與食品安全
第六章 食品添加劑與食品安全
第七章 食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝與食品安全
第八章 食品安全控制技術(shù)與規(guī)范
第二篇 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化程序規(guī)范
第一章 標(biāo)準(zhǔn)化概述
第二章 食品生產(chǎn)加工程序規(guī)范
第三章 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化概念分析
第四章 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第五章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第六章 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第七章 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第八章 食品包裝標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第九章 食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第十章 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)范
第三篇 食品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文應(yīng)用
一、糧油制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
二，肉與肉制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
三、蛋與蛋制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
四、水產(chǎn)及其加工品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
五、蔬菜安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
六．食用菌安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
七、水果及其制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
八、乳及乳制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
九、豆制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十、調(diào)味品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十一、淀粉制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十二，焙烤制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十三、飲料、飲品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十四、罐頭食品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十五、酒類安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十六、糖及糖制品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十七、休閑小食品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十八、蜂產(chǎn)品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
十九、保健食品安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
二十、食品添加劑安全監(jiān)管檢測強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文
第四篇 食品安全性與質(zhì)量控制規(guī)范
第一章 Is09000質(zhì)量管理與質(zhì)量保證體系
第二章 食品生產(chǎn)操作規(guī)范與質(zhì)量控制
第三章 食品安全性與質(zhì)量控制
第四章 轉(zhuǎn)基因食品的安全性與質(zhì)量控制
第五章 糧油菜果類農(nóng)產(chǎn)食品衛(wèi)生與質(zhì)量控制
第六章 飲料類食品的衛(wèi)生與質(zhì)量控制
第七章 動(dòng)物性食品衛(wèi)生與質(zhì)量控制
第八章 食品添加劑質(zhì)量控制
第九章 綠色食品的質(zhì)量控制
第五篇 食品中有害成分分析測試與除去工藝方法
第一章 食品有害成分概述
第二章 食品中內(nèi)源性有害成分分析測試
第三章 食品中外源性有害成分分析測試
第四章 食品中抗?fàn)I養(yǎng)素分析測試
第五章 食品加工及貯藏中產(chǎn)生的有毒，有害成分分析測試
第六章 食物中的真菌毒素分析測試
第七章 食品中有毒、有害成分的除去方法與工藝
第六篇 食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)創(chuàng)新
第一章 食品中有害化學(xué)物質(zhì)檢測技術(shù)概述
第二章 食品中農(nóng)藥和獸藥殘留的檢測技術(shù)
第三章 食品中生物毒素的檢測技術(shù)
第四章 重金屬及其他有害物質(zhì)的檢測技術(shù)
第五章 轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)
第七篇 食品安全監(jiān)測與質(zhì)量問題預(yù)警及快速反應(yīng)處理
第一章 食品安全綜合評價(jià)理論與方法
第二章 食品安全狀態(tài)監(jiān)測技術(shù)
第三章 食品安全的預(yù)警及快速反應(yīng)方法
第四章 食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測技術(shù)與方法
蒡五章 食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)原理
第六章 食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)實(shí)施
第八篇 食品質(zhì)量安全保障與政府監(jiān)管體系模式
第一章 食品質(zhì)量安全保障機(jī)制理論分析
第二章 政府食品安全監(jiān)管體系評述
第三章 我國食品安全政府監(jiān)管機(jī)制(以豬肉產(chǎn)業(yè)為例)
第四章 縣級豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管機(jī)制分析
第五章 政府對食品安全生產(chǎn)的激勵(lì)機(jī)制分析
第九篇 食品安全與質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法法律依據(jù)
一、食品監(jiān)督管理依據(jù)
二、食品添加劑管理文件
三、食品包裝管理執(zhí)法文件
四、分類食品衛(wèi)生行政執(zhí)法文件
五、飲用水安全執(zhí)法依據(jù)
六、學(xué)校食品安全執(zhí)法依據(jù)
七、衛(wèi)生檢疫執(zhí)法依據(jù)

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