詳細目錄：

第一篇 食品衛(wèi)生生產(chǎn)認證與質(zhì)量檢驗最新國家標(biāo)準(zhǔn)
食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 總則
食品中總砷及無機砷的測定
食品中鉛的測定
食品中銅的測定
食品中鋅的測定
食品中鎘的測定
食品中錫的測定
食品中總汞及有機汞的測定
食品中氟的測定
食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
植物性食品中雜色曲霉素的測定
食品中N—亞硝胺類的測定
食品中苯并芘的測定
食品中糖精鈉的測定
食品中對羥基苯甲酸酯類的測定
油脂中沒食子酸丙酯(PC)的測定
食品中亞硝酸鹽與硝酸的測定
食品中合成著色劑的測定
食品中磷的測定
植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定
植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定
植物性食品中二嗪磷殘留量的測定
畜禽肉中己烯雌酚的測定
…………
第二篇 最新食品生產(chǎn)安全質(zhì)量認證體系HACCP實施標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品生產(chǎn)質(zhì)量安全與HACCP認證的基本概念
第二章 食品生產(chǎn)安全管理體系HACCP認證的實施重點
第三章 國際食品生產(chǎn)安全管理及HACCP認證的實施現(xiàn)狀
第四章 國際食品安全管理體系HACCP認證的適用法規(guī)
第五章 我國HACCP認證及“良好作業(yè)規(guī)范”的實施
第六章 我國實施食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)HACCP認證的規(guī)定
第七章 HACCP認證體系的驗證與審核
第三篇 食品生產(chǎn)認證樣品采集、處理及檢驗方法工作標(biāo)準(zhǔn)
第一章 樣品的采集、制備和保存
第二章 樣品的預(yù)處理
第三章 檢驗方法的選擇
第四篇 食品營養(yǎng)成分質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品中常量營養(yǎng)成分的檢驗
第二章 食品中維生素的分析
第三章 食品中必需微量元素的檢驗
第五篇 食品添加劑質(zhì)量認證與檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品防腐劑
第二章 食品抗氧化劑
第三章 食品甜味劑
第四章 食品發(fā)色劑
第五章 食品漂白劑
第六章 食品酸味劑
第七章 食品營養(yǎng)強化劑
第八章 食品穩(wěn)定劑和凝固劑
第九章 食品疏松劑
第十章 食品增味劑
第十一章 食品乳化劑
第十二章 食品著色劑
第十三章 食品品質(zhì)改良劑
第六篇 食品中有毒有害物質(zhì)檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 農(nóng)藥殘留量的檢驗
第二章 食品中獸藥殘留量的檢驗
第三章 食品中霉菌毒素的檢驗
第四章 食品中N—亞硝基化合物的檢驗
第五章 食品中多氯聯(lián)苯的檢驗
第六章 食品中苯并芘的檢驗
第七章 食品中有害元素的檢驗
第八章 食品中氰化物的檢驗
第九章 食用植物油中游離棉酚的檢驗
第七篇 食品中礦物質(zhì)常用微量元素檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品中有機物質(zhì)的破壞
第二章 原子發(fā)射光譜法測定食品中常微量元素
第三章 原子吸收分光光度法測定食品中微量元素
第四章 原子熒光分光光度法測定食品中微量元素
第五章 化學(xué)法測定食品中微量元素
第八篇 食品感官評價、鑒定與偽劣食品鑒別檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品感官評價概述
第二章 食品感官性狀
第三章 食品感官評價的生理基礎(chǔ)
第四章 食品感官評價的基本條件
第五章 食品感官評價樣品的準(zhǔn)備和制備
第六章 食品感官評價方法
第七章 食品感官檢驗與偽劣食品的鑒別
第九篇 最新國家食品衛(wèi)生檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第一章 最新國家食品衛(wèi)生理化檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第二章 最新國家食品衛(wèi)生微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)
第三章 最新國家食品衛(wèi)生檢驗其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

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