1月9日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，該協(xié)會(huì)起草的國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，即將于今年5月正式實(shí)施。這也是全國(guó)范圍內(nèi)首個(gè)早餐標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定，早餐亭、早餐車(chē)必須隸屬于早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位，這也就意味著以后個(gè)體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。

　　從以前的取締無(wú)證個(gè)體早點(diǎn)攤，到現(xiàn)在的可能取締所有個(gè)體煎餅攤、餛飩攤，筆者不禁想問(wèn)，烹飪協(xié)會(huì)在出臺(tái)這個(gè)規(guī)定之前，有沒(méi)有聽(tīng)聽(tīng)百姓的意見(jiàn)？

　　這個(gè)規(guī)定說(shuō)的似乎很有道理，比如早晨高峰時(shí)間的煎餅攤、餛飩攤隨處可見(jiàn)，大都沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂等等，難道這就是早餐亭、早餐車(chē)必須要隸屬于早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位的理由？而對(duì)于早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位，又要求必須是連鎖企業(yè)，有統(tǒng)一加工、配送中心，又要求必須統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)，那么，今后百姓早餐能吃到的，會(huì)不會(huì)只有千篇一律的煎餅、餛飩呢？更重要的是，在連鎖企業(yè)的管理下，早餐的價(jià)格公眾還能接受嗎？公眾還有選擇的權(quán)利嗎？

　　因此，如果說(shuō)以往取締無(wú)證攤販，是為了公眾的食品衛(wèi)生安全著想，那么，現(xiàn)在這種試圖消滅所有個(gè)體早餐攤販，用“連鎖企業(yè)”來(lái)代替?zhèn)€體經(jīng)營(yíng)者的早點(diǎn)攤，是否真的是從公眾的利益出發(fā)呢？筆者有這樣幾個(gè)疑問(wèn)，十分想請(qǐng)教《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的制定者：其一，這個(gè)連鎖企業(yè)是國(guó)有的還是私營(yíng)的，如果是私營(yíng)，那豈不就是擴(kuò)大化的小攤子，和原來(lái)的個(gè)體攤販有何根本性區(qū)別嗎？其二，如何能保證連鎖企業(yè)做到“安全第一、質(zhì)量第一”呢？不是連某些著名的“洋快餐”跨國(guó)企業(yè)，也曾出現(xiàn)過(guò)蘇丹紅事件嗎？其三，強(qiáng)迫早點(diǎn)攤連鎖經(jīng)營(yíng)，是否符合中國(guó)國(guó)情呢？我們知道，早點(diǎn)需求大，攤點(diǎn)分布廣，而且公眾需求不一，這靠幾家連鎖經(jīng)營(yíng)的早餐店能解決嗎？

　　筆者注意到，這個(gè)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，被冠以了國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之名。但是，就筆者所知，即便在美國(guó)這樣的發(fā)達(dá)國(guó)家，也不敢說(shuō)要對(duì)國(guó)內(nèi)的早點(diǎn)攤來(lái)個(gè)一刀切?。?

　　有關(guān)部門(mén)要想出臺(tái)一個(gè)關(guān)乎百姓生活的規(guī)定，起碼應(yīng)該問(wèn)計(jì)于民，聽(tīng)取公眾的意見(jiàn)和需求啊。冷不丁地出臺(tái)這樣一個(gè)關(guān)乎億萬(wàn)百姓生活的規(guī)定，老百姓能接受嗎？今天，有關(guān)部門(mén)能用“規(guī)定”，取締眾多的個(gè)體早點(diǎn)攤，明天會(huì)不會(huì)出臺(tái)別的“規(guī)定”，來(lái)取締別的行當(dāng)。既然這樣的規(guī)定和百姓的生活息息相關(guān)，給老百姓一點(diǎn)發(fā)言權(quán)才對(duì)啊。

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