易 鐘，北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，中華酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師，2006中國培訓(xùn)師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家，清華大學餐飲酒店總裁班客座教授、并擔任多家酒店的高級管理顧問。畢業(yè)于酒店經(jīng)營管理專業(yè)，并就讀于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，ISO9002國際質(zhì)量認證內(nèi)審員，曾就職于全國十大酒店管理集團之一——開元旅業(yè)集團，一直從事酒店及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，在管理及培訓(xùn)工作中積累了豐富的經(jīng)驗和獨特的理念。
課程風格：富有激情與感染力,通過經(jīng)典案例、角色扮演、實戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開管理的困惑。
為什么學習本課程：
企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個熱點問題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動物特質(zhì)文化時，并沒有找到自己企業(yè)應(yīng)當導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問題的答案，以至于陷入了很多誤區(qū)里，卻費了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么？企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價值觀？該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效？在本課程中，將剖析文化內(nèi)涵，著眼企業(yè)文化建設(shè)、傳授實戰(zhàn)要領(lǐng)。
通過本課程您將學習到：
了解酒店餐飲“企業(yè)文化”的定義、內(nèi)涵及其作用
分辨酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè)的誤區(qū)
了解酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè)的過程
酒店餐飲學習如何提煉并傳播企業(yè)價值觀
學會如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式
誰需要學習本課程:
酒店餐飲企業(yè)高層決策者
酒店餐飲企業(yè)中層管理者
酒店餐飲人力資源管理者
各大中專院校酒店/餐飲/旅游專業(yè)管理專業(yè)

內(nèi)容提要：
第一講 酒店為什么需求企業(yè)文化（上）
1．前言
2．企業(yè)文化的定義與組成
第二講 酒店為什么需求企業(yè)文化（下）
1．企業(yè)文化建設(shè)的作用
2．企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)及現(xiàn)存問題
第三講 核心篇：塑造企業(yè)價值理念（一）
1. 案例：麥當勞的文化
2. 價值觀與企業(yè)價值觀
3. 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的價值觀(上)
第四講 塑造企業(yè)價值理念（二）
1.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的價值觀(下)
2.企業(yè)價值觀的提煉
3.企業(yè)理念提煉的來源
4. 提煉企業(yè)核心理念的五個問題(上)
第五講 核心篇：塑造企業(yè)價值理念（三）
1. 提煉企業(yè)核心理念的五個問題(中)
2. 優(yōu)秀的企業(yè)精神案例分享
第六講 核心篇：塑造企業(yè)價值理念（四）
1．餐飲酒店優(yōu)秀企業(yè)的理念
2．提煉企業(yè)核心理念的五個問題(下)
第七講 核心篇：傳播企業(yè)價值理念（一）
1. 引言
2. 領(lǐng)導(dǎo)的表率作用
3．統(tǒng)一目標激勵
4．楷模與培訓(xùn)結(jié)合(上)
第八講 核心篇：傳播企業(yè)價值理念（二）
1. 楷模與培訓(xùn)結(jié)合(下)
2. 制度規(guī)范 行為約束
3．創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境
4．小結(jié)
第九講 保證篇：做好企業(yè)文化制度建設(shè)（上）
1. 企業(yè)規(guī)章制度的構(gòu)成
2. 明確崗位職責
3．制定工作程序和標準
4．建立監(jiān)督檢查 考核獎懲制度(一)
第十講 保證篇：做好企業(yè)文化制度建設(shè)（下）
1．建立監(jiān)督檢查 考核獎懲制度(二)
2．無情制度 有情管理
3. 制度需要維護與矯正
4. 編制企業(yè)文化手冊
第十一講 物質(zhì)篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（上）
1．飯店的物質(zhì)層文化
2．CI出我們的文化
3．裝飾出我們的文化
4．服務(wù)出我們的文化(一)
第十二講 物質(zhì)篇：創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象（下）
1．服務(wù)出我們的文化(二)
2．創(chuàng)新出我們的文化

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