一聽就懂，一看就會，一學(xué)就能用，一用就有效
產(chǎn)品屬酒店餐飲行業(yè)
老師簡介易鐘 北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理, 清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團(tuán)之一——開元旅業(yè)集團(tuán)。2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔(dān)任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團(tuán)北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務(wù)業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表專家演講與授課。
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課程大鋼：

一、 打造菜品特色 吸引忠誠客戶
 情景劇導(dǎo)入：忠誠客戶的行為表現(xiàn)
 案例分析：美香林西點(diǎn)的忠誠客戶
 顧客憑什么忠誠貴酒店？
 案例分析：什么是特色？
 結(jié)合市場需求和餐廳定位推出獨(dú)有的產(chǎn)品
 如何塑造菜品文化
二、 突出環(huán)境與服務(wù)特色 提高忠誠客戶
 餐廳環(huán)境特色體現(xiàn)在哪些方面？
 案例分析：美國紐約圖書館賓館的環(huán)境特色
 案例分析：可以住的博物館
 營造環(huán)境文化，嫁接娛樂活動
 案例分析：特色服務(wù)
 有針對性地設(shè)計(jì)群體個性服務(wù)
三、 培養(yǎng)顧問式員工 贏得忠誠客戶
 培養(yǎng)顧問式員工的四大建議
 分享：客戶收益清單
 案例分析：齊魯飯店粥療歌
四、 超越客戶期望 感動忠誠客戶（上）
 什么是價值？
 什么是便利？
 案例分析：相聚喜來登，與微軟一起體驗(yàn)
 什么是增值服務(wù)？
五、 超越客戶期望 感動忠誠客戶（下）
 贈送有價值的禮品
 案例分析：量化標(biāo)準(zhǔn)，加快速度
 主動提供客戶感興趣的最新信息
 案例分析：一個火鍋店的菜品介紹
 個性化服務(wù)
六、 構(gòu)建忠誠客戶體系 留住忠誠客戶
 客戶分級會員制
 累計(jì)消費(fèi)獎勵制度
 建立?？酮剟钣?jì)劃
 加強(qiáng)與客人之間的情感交流
 案例分析：美食新紀(jì)元 貼心俏江南
 建立完善的顧客追蹤和分析系統(tǒng)
光盤講數(shù)排法：
1-2，3，4-5，6
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內(nèi)容簡介：
高品質(zhì)的酒店，一定擁有良好的客戶忠誠度，呈現(xiàn)卓越的品牌價值。那么，顧客憑什么忠誠貴酒店呢？如何增加顧客價值，超越顧客期望，最終贏得顧客忠誠呢？著名酒店餐飲管理專家，易鐘老師，將通過大量案例為酒店經(jīng)理人揭開成功經(jīng)營、創(chuàng)新思路的方法與技巧。讓經(jīng)理人了解如何彰顯酒店特色、體現(xiàn)顧客價值、培養(yǎng)顧問式員工，特別獻(xiàn)上客戶忠誠度計(jì)劃的行動方案，協(xié)助酒店構(gòu)建忠誠客戶體系，從而贏得大批忠誠客戶，全力打造高標(biāo)準(zhǔn)星級酒店。
適合對象：
酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經(jīng)理人及其相關(guān)管理人員
老師系列產(chǎn)品：
《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》
《如何提升客戶的忠誠度》
《如何打造一流服務(wù)團(tuán)隊(duì)——王牌領(lǐng)班、主管的實(shí)戰(zhàn)服務(wù)技巧》
《金牌主管、領(lǐng)班管理提升方法》
《一線服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)服務(wù)技巧》
《如何服務(wù)好客戶——五星級員工的五大服務(wù)秘訣》
條碼版號：
ISRC CN-C04-09-0038-0/V•F
ISBN 978-7-88303-288-5

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