講師:程新友

飯店職業(yè)經(jīng)理人，飯店管理培訓(xùn)專家，國(guó)際高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)師，兼任多家旅游學(xué)院客座教授。從事旅游飯店管理工作十余年，擔(dān)任過多家高星級(jí)飯店總經(jīng)理及管理顧問等職，并多次受邀為大型企業(yè)做專題培訓(xùn)。其主要研究領(lǐng)域?yàn)槁糜物埖昊I建、診斷與經(jīng)營(yíng)策劃、創(chuàng)星管理、飯店管理人員培訓(xùn)等，并在行業(yè)報(bào)刊上發(fā)表過多篇文章，并編著旅游教材與飯店管理專業(yè)書籍如《團(tuán)隊(duì)建設(shè)與有效溝通》、《成功飯店經(jīng)理人》等。其講課風(fēng)格深入淺出，幽默風(fēng)趣，不僅案例豐富，且理論比較切合實(shí)際，對(duì)培訓(xùn)者具有極大的吸引力和良好的后續(xù)效果。
課程介紹
　　飯店的競(jìng)爭(zhēng)，從根本上說，是人的競(jìng)爭(zhēng)。飯店的生存與發(fā)展取決于飯店管理者的觀念與意識(shí)，這也體現(xiàn)出了飯店管理整體實(shí)力和水平的高低。也就是說，現(xiàn)代飯店的管理首先要求飯店管理者要有現(xiàn)代化管理的觀念和意識(shí)，然后再?gòu)目茖W(xué)的角度出發(fā)認(rèn)識(shí)飯店的性質(zhì)、飯店發(fā)展的規(guī)律。只有飯店管理者的觀念和意識(shí)達(dá)到了一定的境界之后，飯店的各項(xiàng)管理工作才能達(dá)到相應(yīng)的水平。因此，為更好地適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和多變性的消費(fèi)要求，飯店管理者要善于應(yīng)變和創(chuàng)新，要具有和市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)應(yīng)的正確的觀念與意識(shí)。本課程對(duì)飯店管理者所應(yīng)具備的觀念和意識(shí)進(jìn)行了全面而系統(tǒng)地闡述，希望能夠在飯店管理的實(shí)踐中得到有效地應(yīng)用。
第一講 職業(yè)觀念
1．以“飯店”為生
2．對(duì)“飯店”忠誠(chéng)
3．精于此道

第二講 服務(wù)意識(shí)
1．飯店服務(wù)的新認(rèn)識(shí)
2．受賓客歡迎的服務(wù)方式
3．樹立服務(wù)意識(shí)
4．提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

第三講 市場(chǎng)和品牌意識(shí)
1．市場(chǎng)意識(shí)
2．品牌意識(shí)

第四講 質(zhì)量意識(shí)
1.飯店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容
2.遵循服務(wù)質(zhì)量“黃金法則”
3.全面提升員工的服務(wù)質(zhì)量意識(shí)

第五講 團(tuán)隊(duì)意識(shí)
1．飯店是一個(gè)團(tuán)隊(duì)
2．每位員工都是服務(wù)員
3．建立優(yōu)秀的飯店團(tuán)隊(duì)

第六講 人本意識(shí)
1．飯店的人本意識(shí)
2．真正做到以人為本
3．愚公移山還是移人


第七講 安全與清潔保養(yǎng)意識(shí)
1．安全意識(shí)
2．清潔保養(yǎng)意識(shí)

第八講 學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的意識(shí)
1．學(xué)習(xí)意識(shí)
2．創(chuàng)新意識(shí)
3．建立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

第九講 服從意識(shí)
1．命令統(tǒng)一原則
2．服從上司
3．服從賓客

第十講 時(shí)間觀念
1．時(shí)間哪去了
2．學(xué)會(huì)運(yùn)用時(shí)間原理
3．培養(yǎng)高效工作的好習(xí)慣
4．管理好自己的時(shí)間

第十一講 問題意識(shí)
1．飯店存在的問題
2．問題與問題意識(shí)
3．善于發(fā)現(xiàn)問題
4．問題解決的步驟

第十二講 經(jīng)營(yíng)和效益意識(shí)
1．引言
2．經(jīng)營(yíng)意識(shí)
3．效益意識(shí)
4．課程小結(jié)

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