王心廣（主講）

推薦介紹
在激烈的餐飲市場的競爭中，一家上萬平米的大型餐廳，從外表看來，風光無限卻一夜之間關門大吉，做了多年的餐飲，卻搞不懂為什么越來越難經營，別人稱為老手我們自己心里卻沒底，別人越是叫老手，我們越害怕失敗，本課程將告訴你如何把握餐飲發(fā)展的命脈，確保執(zhí)行的效果。

本課程能為您解決什么問題
01 幫助您跨越同行之間的惡性競爭怪圈，學會跨行業(yè)借鑒和整合。
02 幫助您通過調整企業(yè)的組織結構，調整企業(yè)的使命感和價值觀，幫助您建立育人用人系統(tǒng)，幫助您建立有效的激勵系統(tǒng)，幫助您建立有效的服務控制系統(tǒng)。
03 學會使用五大管理工具來提升執(zhí)行的內動力，有效控制管理的過程和結果。
04 幫助您建立有效的檢查，督導系統(tǒng)，從而來提高團隊的戰(zhàn)斗力和執(zhí)行力。
05 本課程通過大量跨行業(yè)案例，讓您從中獲得啟發(fā)，從而使得您在管理中的疑難問題迎刃而解。

本課程適合對象
酒店、餐飲企業(yè)的董事長、總經理、行政總廚、廚師長、店長、經理、前廳經、總監(jiān)、督導及中層以上 管理人員。

主講：王心廣
中國餐飲人俱樂部高級講師北京東方視野高級講師，一尊餐飲實業(yè)公司服務總監(jiān)，京福華餐飲公司首席培訓師，服務于數(shù)十家大型餐飲連鎖機構，策劃，培訓，指導開店超過百家海爾OEC導入餐廳管理第一人。

主要以“突破高層思維，突破中層行為，突破基層服務”三大突破為主線展開講解。高層思維內容主要講解如何通過優(yōu)化，借鑒，整合來跨越同行之間對比的怪圈，來突破餐飲老板的思維。

突破中層行為內容主要講解如何通過“調整組織”來提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過“使命感和價值觀”來引導員工正確地做事，從而來提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過打通“信息傳遞的渠道”來提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；如何通過“育人用人系統(tǒng)”的完善和改革來提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力；特別是如何通過將海爾的OEC管理模式導入餐飲管理來有效“控制”員工來提高執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力。做到人人有事做，事事有人管的全方位管理效果。

通過突破高層管理，改變中層管理行為，使用五大管理工具，來最終突破基層的服務。內容主要從改善服務流程，更新服務標準，通過《樓面管理100分》、《服務100分》的兩個測試題，來評估自己店的管理水平，并進行有目的，有效地改進。

相似教材1