食品安全與衛(wèi)生目標(biāo)1.闡述食品安全的定義,并說(shuō)明為什么在餐廳中非常重要2.點(diǎn)出與食品安全直接相關(guān)的食品危害3.說(shuō)明怎樣完成事故/調(diào)查報(bào)告,及如何接待衛(wèi)生部門(mén)來(lái)訪(fǎng)4.從食品安全的角度,按照極敏感、敏感或低敏感的類(lèi)別正確地給食品貼標(biāo)簽5.舉例說(shuō)明控制以下各區(qū)域食品安全危險(xiǎn)的方法:接貨貯存準(zhǔn)備和處理保存食品為顧客提供食品訓(xùn)練...

 陶紅莉查看詳情