周忠亭，本科學(xué)歷，江蘇人，中國烹飪名師、國家高級烹飪技師、 江蘇省烹飪技能考評員、首批中國餐飲職業(yè)經(jīng)理人師資成員、 高級營養(yǎng)師、CCTV－2滿漢全席擂主?，F(xiàn)任東方美食學(xué)院院長助理，教研室主任，餐飲管理副教授，從事教研工作。  周忠亭師從中國烹飪大師趙嘉祥先生，并得到劉廣偉大師指點(diǎn)廚藝，多次在國內(nèi)烹飪大賽中獲金獎(jiǎng)。先后在揚(yáng)州大學(xué)、南京經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、天津狗不理集團(tuán)等地學(xué)習(xí)進(jìn)修。在揚(yáng)州藍(lán)天賓館（四星）、連云港白云大酒店、徐州今日城大酒店（三星）、樣樣紅鮑翅樓、祥和大酒店、虹橋餐飲公司等店擔(dān)任總廚、廚藝總監(jiān)等職。曾到山東省烹飪協(xié)會(huì)、浙江天煌大酒店（五星）、山西太原寶麗大酒店、山東航空大廈等大型酒店交流廚藝。 2003年，周老師到東方美食學(xué)院任教，期間曾為英國、日本、新加坡廚藝訪問團(tuán)及國際友人表演“蒙眼雕刻”絕技，得到一致的好評。其個(gè)人從廚業(yè)績被《東方美食》、《齊魯周刊》、《徐州日報(bào)》、《中國食品》等媒體多次報(bào)道。
2005年被第三屆東方美食國際烹飪大賽組委會(huì)授予“2004年EP營養(yǎng)健康成就獎(jiǎng)”。
2005年6月參加中央電視臺CCTV--2“滿漢全席全國電視烹飪擂臺賽”，榮獲擂主。
2005年9月被東方美食學(xué)院特聘為餐飲管理副教授。發(fā)表專業(yè)論文30多篇,發(fā)表菜品100多道。編寫餐飲培訓(xùn)教材《首席營銷師》、《餐飲業(yè)基礎(chǔ)管理》、《餐飲業(yè)績效考核管理》、《點(diǎn)菜師培訓(xùn)教材》。
2006年東方美食學(xué)院創(chuàng)辦制作大型烹飪節(jié)目，擔(dān)任“美食365”節(jié)目主持人,成功拍攝200道菜品講解制作，在山東多家電視臺播放。
2006年10月赴香港表演中華廚藝蒙眼雕刻絕技，被鳳凰衛(wèi)視、香港有線電視、香港大公報(bào)等十家媒體報(bào)道．
主講課題：
關(guān)于餐飲企業(yè)發(fā)展管理培訓(xùn)內(nèi)容
一.廚政管理內(nèi)容
1、廚房經(jīng)理服務(wù)理念與必備素質(zhì) 2、行政總廚的成本控制技巧
3、連鎖餐飲企業(yè)廚政管理工作6要素 4、百人廚房管理法則
5、廚房布局與美食節(jié)策劃 6、卓越廚政管理模式------五常法
7、菜品質(zhì)量控制研 8、餐飲產(chǎn)品營銷策略
9、廚房管理與菜品開發(fā) 10、餐飲管理實(shí)物
10.餐飲八大基礎(chǔ)管理
二、餐廳服務(wù)管理
1、客戶類型分析與對客服務(wù)策略 2、中外節(jié)假日營銷策略
3、服務(wù)七大應(yīng)市意識應(yīng)用 4、服務(wù)制度管理
5、100個(gè)餐廳案例分析 6、提升服務(wù)管理方法
7、防止服務(wù)人才流失法 8、服務(wù)人員10種習(xí)慣養(yǎng)成
9、實(shí)踐優(yōu)質(zhì)服務(wù)技巧 10.餐飲服務(wù)文化
三、餐飲企業(yè)管理
1、餐飲企業(yè)九種危機(jī)及解救方法
了解危機(jī)才能看到死穴，不可居安思危，先見先明，更好地解救企業(yè)，早日脫離苦海
2、餐飲“五力”管理模式
（領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力、約束力、競爭力、控制力）
3、餐飲企業(yè)品牌歷練四次創(chuàng)業(yè)
一次創(chuàng)業(yè)要生存，二次創(chuàng)業(yè)要做大，三次創(chuàng)業(yè)要做強(qiáng)，四次創(chuàng)業(yè)要持久
4、餐飲企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理
5、餐飲企業(yè)贏利模式
單一利潤模式 中西合璧模式 塑造特色模式 客戶選擇模式
薄利多銷模式 高附加值模式 品牌營銷模式 連鎖經(jīng)營模式
利潤復(fù)歸模式 “無利潤”模式 成功案例分析 贏利技巧點(diǎn)撥
四、營銷管理內(nèi)容：
1.迅速建立客戶的信賴營銷
2.快速提升銷售業(yè)績成功六大要素。
3.餐飲客企（客戶加盟）一體化營銷策略
4.企業(yè)文化絕妙營銷十大法則 5.細(xì)節(jié)營銷技巧與案例
6.電話營銷的技巧與成功案例 7.優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)營銷
8.餐飲節(jié)假日促銷成功方案解剖
9.酒店?duì)I銷計(jì)劃書調(diào)研與制定

服務(wù)過的客戶：

北京世紀(jì)英聯(lián)餐飲公司、浙江湖州天煌大酒店、山東棗莊礦業(yè)集團(tuán)、山東棗礦集團(tuán)接待中心、江蘇樣樣紅鮑翅樓、北京聯(lián)合大學(xué)、山東航空大廈、北京大鴨梨餐飲集團(tuán)、山西太原寶麗大酒店、山東省烹飪協(xié)會(huì)、河北大福餃子王、石家莊醬料、滄州百尺竿頭餐飲等單位多次授課，取的良好的效果。