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中國飯店服務

音像名稱：中國飯店服務

主講老師：

出版公司：中國旅游出版社

市場價格：~~860元~~

本站特價：860元

包含盤數(shù)：VCD 12盤

贈送積分：860 積分

產品介紹

內容簡介：

　　《中國飯店服務》 VCD 培訓系列教材在國內首次發(fā)行，由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會推薦，中國旅游出版社出版。制作精良，內容翔實，是目前國內飯店進行員工培訓的理想教材。該教材具有以下幾個突出特點：
　　★ 內容豐富充實，介紹了飯店餐飲和客房的基本服務技能和標準服務程序。
　　★ 操作規(guī)范，專業(yè)權威，在多家知名飯店實地拍攝，由中國飯店業(yè)協(xié)會隆重推薦。
　　★ 光盤技術制作，聲情并茂，情景交融，便于培訓人員操作，易于員工學習和接受。
　　我們愿以高質量的產品，高品質的服務幫助您揭開飯店員工培訓的嶄新一頁！

目錄：

第一盤：餐飲服務技能之一

托盤、鋪臺、中西餐擺臺、斟酒。

第二盤：餐飲服務技能之二

折花：詳細介紹口布折花種類、口布折花技巧、口布折花要領，演示二十種動、植物花卉折法。

第三盤：餐飲服務技能之三

上菜、分菜、中西餐分菜、餐廳衛(wèi)生清掃、點菜技巧、收銀結帳。

第四盤：餐飲服務程序之一

中餐零點、西餐零點、中餐宴會、西餐宴會。

第五盤：餐飲服務程序之二

自肋餐、團體餐、冷餐會、茶話會、客房送餐。

第六盤：餐飲服務基礎知識

中餐菜肴、西餐菜肴、中外名酒、餐飲菜單、餐飲衛(wèi)生知識、餐具家具設施使用與保管。

第七盤：餐飲組織結構與人員素質要求

餐飲系統(tǒng)內部組織結構、服務人員素質要求、服務人員崗位職責。

第八盤：客房機構設置和人員職責要求

客房的機構設置、服務人員的崗位職責、常用禮節(jié)禮貌、客房的基本種類與布置。

第九盤：客房衛(wèi)生清掃程序

客房臥室、衛(wèi)生間清掃程序。

第十盤：客房服務工作內容

迎客、住客、客衣、叫醒、“VIP”、醉酒、病客、送客等服務程序。

第十一盤：客房工作運行規(guī)范

客房日常工作運行、人員調配、工作質量監(jiān)督、賓客投訴處理、鑰匙保管。

第十二盤：客房安全保衛(wèi)措施

防火工作、防盜措施、防自然事故。