酒店銷(xiāo)售技巧
酒店銷(xiāo)售技巧詳細(xì)內(nèi)容
酒店銷(xiāo)售技巧
一、 客人的問(wèn)詢(xún)—打進(jìn)來(lái)的電話
1、迅速接聽(tīng)
2、報(bào)明身份
3、語(yǔ)氣愉悅
4、綱舉目張
5、掌握分寸
6、作好筆錄
7、“請(qǐng)您稍等”
8、終止通話
二、銷(xiāo)售人員主動(dòng)的電話推銷(xiāo)—打出去的電話
1、開(kāi)門(mén)見(jiàn)山
2、初15秒
3、貴在誠(chéng)實(shí)
4、價(jià)格因素
5、產(chǎn)品好處
6、重視對(duì)方
7、語(yǔ)言措辭
8、利益分等
9、確認(rèn)跟蹤
三、酒店銷(xiāo)售電話回訪的技巧
四、何提高客戶(hù)拜訪的的銷(xiāo)售技巧
1、開(kāi)場(chǎng)白
2、尋找銷(xiāo)售機(jī)會(huì)
3、將自身產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)與對(duì)手產(chǎn)品的不足作類(lèi)比
4、結(jié)束
B、總臺(tái)
前臺(tái)銷(xiāo)售工作的方法與技巧
一、報(bào)價(jià)方法
1、高低趨向報(bào)價(jià)
2、低高趨向報(bào)價(jià)
3、排列報(bào)價(jià)法
4、選擇性報(bào)價(jià)
5、利益引誘報(bào)價(jià)
6、“三明治”報(bào)價(jià)
7、靈活報(bào)價(jià)
二、總臺(tái)銷(xiāo)售技巧
總臺(tái)銷(xiāo)售的一般工作要求：
1、銷(xiāo)售準(zhǔn)備：
（1）儀表儀態(tài)要端正，要表現(xiàn)高雅的風(fēng)度和姿態(tài)。
（2）總臺(tái)工作環(huán)境要有條理，使服務(wù)臺(tái)區(qū)域干凈整齊，不零亂。
（3）熟悉飯店各種類(lèi)型的客房及其服務(wù)質(zhì)量，以便向潛在客人介紹。
?。?）了解飯店所有餐廳，酒吧，娛樂(lè)場(chǎng)所等各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及公共區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間與地點(diǎn)
2、服務(wù)態(tài)度：
（1）要善于用眼神和客人交流，要表現(xiàn)出熱情和真摯。
?。?）要面部常帶微笑：對(duì)客人表示：“歡迎，見(jiàn)到您很高興”
?。?）要禮貌用語(yǔ)問(wèn)候每位客人。
（4）舉止行為要恰當(dāng)、自然、誠(chéng)懇。
?。?）回答問(wèn)題要簡(jiǎn)單，明了，恰當(dāng)，不要夸張宣傳住宿條件。
（6）不要貶低客人，要耐心向客人解釋問(wèn)題。
3、銷(xiāo)售工作：
?。?）要善于用描述性語(yǔ)言向客人提供幾種客房的優(yōu)勢(shì)，說(shuō)明能給客人帶來(lái)好處以供客人選擇，但不要對(duì)幾種客房作令人不快的比較。
?。?）不要直接詢(xún)問(wèn)客人要求哪種價(jià)格的房間，應(yīng)在描述客房情況過(guò)程中，試探客人要哪種
（3）要善于觀察和盡力弄清客人的要求和愿望，有目的地銷(xiāo)售適合客人需要的客房。
?。?）不要放棄對(duì)潛在客人推銷(xiāo)客房。
4、服務(wù)工作：
?。?）要保證客人到店后所有的信函和留言得到發(fā)送。
?。?）提供叫醒服務(wù)要有記錄，確保準(zhǔn)時(shí)，避免疏漏。
?。?）避免前臺(tái)工作出現(xiàn)“停頓”。
C、餐廳
1、熟悉本餐廳日常菜單中的各類(lèi)菜式。
2、做好準(zhǔn)備工作，營(yíng)業(yè)前，留意當(dāng)日特別介紹中推出的菜式，要先了解好擬推銷(xiāo)食物的特色。
3、熟悉點(diǎn)菜和點(diǎn)酒水技巧，不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推銷(xiāo)不同商品。
4、要耐心介紹，令顧客明白你要介紹的菜式是怎樣的。
5、當(dāng)顧客猶豫不決時(shí)，要立即給顧客提示，增強(qiáng)顧客的信心，選擇其中的一個(gè)。
6、不要提出多于兩個(gè)的同類(lèi)菜式供顧客選擇。
7、多介紹時(shí)令菜。
8、處處表現(xiàn)出為顧客著想的真誠(chéng)態(tài)度，不要令顧客有受騙的感覺(jué)。
9、席間詢(xún)問(wèn)顧客是否添加酒水、菜式夠否，飯后介紹甜品水果。
?。?）切記不擇手段盲目牟取銷(xiāo)售額。要記住，維系?？鸵彩秋堭^餐飲店生財(cái)之道。
?。?）要跟蹤食物的質(zhì)量，保證上臺(tái)時(shí)的菜式如你所介紹的一樣。
（3）顧客就餐后，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，這樣將會(huì)獲得更多的經(jīng)驗(yàn)。
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---您的酒店在管理上遇到的大瓶頸是什么？ ---為什么員工流失率會(huì)如此之高？ ---為什么員工的流動(dòng)會(huì)如此之快？ ---為什么酒店服務(wù)質(zhì)量在持續(xù)下降？ ---為什么酒店的忠誠(chéng)客戶(hù)在日漸的減少？ ---為什么酒店員工的精神風(fēng)貌會(huì)上不去？ ---為什么你的企業(yè)營(yíng)業(yè)額在日日下降，而費(fèi)用成本卻在每天提高？ 所有這一切問(wèn)題,你只要利用一天時(shí)間,國(guó)際
講師：楊建新詳情
現(xiàn)代酒店“人本管理” 01.01
一、強(qiáng)化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍 ?。ㄒ唬┎捎谩靶愿裉卣髌赣梅ā?，增強(qiáng)酒店員工的崗位適應(yīng)性 ?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計(jì)理念，建立以能力、業(yè)績(jī)?yōu)楹诵膬r(jià)值的資薪體系 ?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵(lì)人才，留住人才，實(shí)現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進(jìn)步的“雙贏”戰(zhàn)略 （四）加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，將不同價(jià)值取向的員工同質(zhì)化，增強(qiáng)酒店的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)
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酒店企業(yè)文化 01.01
一、強(qiáng)化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍 ?。ㄒ唬┎捎谩靶愿裉卣髌赣梅ā?，增強(qiáng)酒店員工的崗位適應(yīng)性 ?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計(jì)理念，建立以能力、業(yè)績(jī)?yōu)楹诵膬r(jià)值的資薪體系 ?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵(lì)人才，留住人才，實(shí)現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進(jìn)步的“雙贏”戰(zhàn)略 ?。ㄋ模┘訌?qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，將不同價(jià)值取向的員工同質(zhì)化，增強(qiáng)酒店的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)
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餐飲銷(xiāo)售細(xì)節(jié)管理 01.01
一．現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理 研究消費(fèi)者的需求 掌握消費(fèi)者愿意付出的的成本 為顧客盡可能多的方便 加強(qiáng)與客戶(hù)的溝通與聯(lián)系 二．現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷(xiāo)五要素 資深員工 收集信息 營(yíng)銷(xiāo)意識(shí) 個(gè)性服務(wù) 客史檔案 三．餐飲營(yíng)銷(xiāo)前景 走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路 強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的情調(diào)、氛圍 生態(tài)、綠色、保健受到重視 提供個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù) 重視人們
講師：楊建新詳情
講：現(xiàn)代酒店的管理創(chuàng)新 文化創(chuàng)新 ◎上海波特曼麗嘉：一切來(lái)自員工滿(mǎn)意度 1.員工滿(mǎn)意從招聘開(kāi)始： 2.尊重信任的相處之道 尊重文化 信任文化： 案例:一個(gè)行李生的故事 肯定員工的個(gè)人價(jià)值文化 ◎香港新皇都飯店的賓客理念文化： 1．在賓客意見(jiàn)中尋找新的商機(jī) 2．酒店要化重金去購(gòu)買(mǎi)賓客的投訴 二、管理創(chuàng)新 1．管理要精細(xì)化 2．管
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商務(wù)禮儀與職業(yè)形象 01.01
為什么要學(xué)商務(wù)禮儀 1、提升員工個(gè)人素質(zhì) 2、方便于我們交往應(yīng)酬 3、有助于維護(hù)企業(yè)形象 商務(wù)交往中的十大禮儀 商務(wù)談吐禮儀 1、交際用語(yǔ) 2、在交際中令人討厭的八種行為 3.交際中損害個(gè)人魅力的26條錯(cuò)誤 4.社交十不要 二、商務(wù)舉止禮儀 三、商務(wù)儀表禮儀 ?、倩瘖y的濃、淡要視時(shí)間、場(chǎng)合而定?！ 、诓灰诠矆?chǎng)所化妝。 ?、鄄灰?/p>
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酒店執(zhí)行力的提升 01.01
講：制約酒店執(zhí)行力的癥結(jié)根源 一、酒店執(zhí)行力現(xiàn)狀 ?。ㄒ唬Q策層與管理層相分離，管而不管是大的弊端 （二）總經(jīng)理缺乏權(quán)利 ?。ㄈ┛偨?jīng)理層機(jī)構(gòu)設(shè)置過(guò)大，分線分管造成協(xié)調(diào)困難、效率低下 ?。ㄋ模┕芾頇C(jī)制混亂，家族制形式阻礙企業(yè)高管理層指令 （五）全面素質(zhì)能力的缺乏束縛了飯店總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理水平 ?。﹤€(gè)人崇拜現(xiàn)象嚴(yán)重，把“執(zhí)行力”曲解為知名或權(quán)力
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酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理 01.01
一、如何建立一支優(yōu)秀的酒店管理團(tuán)隊(duì) 統(tǒng)一目標(biāo)，萬(wàn)眾一心 當(dāng)每月都完成指標(biāo)時(shí)，每個(gè)員工都能得到不同的獎(jiǎng)勵(lì)，得到應(yīng)有的回報(bào)?！ ≈贫吭碌臓I(yíng)業(yè)指標(biāo)要注意： A目標(biāo)一定是要有科學(xué)合理的分析，大家努力可以攀登成功的（好是取全年的營(yíng)業(yè)分析報(bào)表為參考）?！ 真正將各種目標(biāo)融入到每個(gè)員工的頭腦中?！ 不斷地強(qiáng)化?！ 盡量引導(dǎo)員工的個(gè)人目標(biāo)向企業(yè)目標(biāo)靠近?！?/p>
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酒店成本控制與管理 01.01
一、酒店的成本控制 控制的定義 1、建立控制或確定目標(biāo) 2、讓員工心中有數(shù) 3、員工的績(jī)效評(píng)估 4、提供信息反饋和補(bǔ)救措施 二、什么叫成本 三、酒店成本控制項(xiàng)目 ?。ㄒ唬?、采購(gòu)與驗(yàn)收 ?。ǘ?、倉(cāng)儲(chǔ)與發(fā)放 ?。ㄈ⑹称芳庸ぶ谱鳌 。ㄋ模?、人工成本 ?。ㄎ澹⒎?wù)質(zhì)量成本 ?。⒂缅e(cuò)人的成本 四、酒店成本控制的三個(gè)常見(jiàn)誤區(qū) 1、特性
講師：楊建新詳情
A一、經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀 1、改頭換面式的“翻牌” 2、“有限成本”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 二、經(jīng)濟(jì)型酒店的管理現(xiàn)狀 1、“有限服務(wù)”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重（服務(wù)回到70年代） 2、房間設(shè)備設(shè)施破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致投資難以回收 3、防火、防盜安全難以保證 4、減少服務(wù)項(xiàng)目不等于降低服務(wù)需求 三、管理者素質(zhì)低下，難以支撐酒店的工作 1、不懂經(jīng)營(yíng) 2、不
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