連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理 培訓(xùn)大綱
培訓(xùn)講師：王孝民
講師背景：
王孝民現(xiàn)任河源商業(yè)中心運(yùn)營(yíng)中心運(yùn)營(yíng)總監(jiān)中國(guó)購(gòu)物中心（中購(gòu)聯(lián)）ASM職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際(香港)購(gòu)物中心規(guī)劃及管理專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)專(zhuān)業(yè)會(huì)員國(guó)際工商管理研究生、國(guó)際(香港)購(gòu)物中心規(guī)劃及管理專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)專(zhuān)業(yè)會(huì)員、中國(guó)購(gòu)物中心（中購(gòu)聯(lián)）ASM職業(yè)經(jīng)理人、國(guó) 詳細(xì)>>
連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理 培訓(xùn)大綱詳細(xì)內(nèi)容
連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理 培訓(xùn)大綱
內(nèi)容一、連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)
1門(mén)店?duì)I運(yùn)管理目標(biāo)
2 門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定
3 門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)的展開(kāi)與實(shí)施
引導(dǎo)案例: 連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路（1/2）
在餐飲連鎖業(yè)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系的在全國(guó)的直營(yíng)店數(shù)突破200家，成為中式快餐中直營(yíng)連鎖店多的企業(yè)。目前不少中式快餐已意識(shí)到這一問(wèn)題。大娘水餃制定相關(guān)手冊(cè)，規(guī)定了“標(biāo)準(zhǔn)化”內(nèi)容，如每10公斤餡使用1袋調(diào)料、每6只餃子重120克。而麗華快餐開(kāi)設(shè)的“快餐工廠(chǎng)”引進(jìn)米飯自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，大米淘洗、加水、蒸制、出飯等全部電腦控制。
引導(dǎo)案例: 連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之路（2/2）
中國(guó)連鎖業(yè)已充分意識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化體系重要性，許多行業(yè)的領(lǐng)頭品牌加大企業(yè)運(yùn)營(yíng)的精細(xì)化工程，其所制定的標(biāo)準(zhǔn)化體系甚至成為行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，從而加固其市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定是其走向成熟的標(biāo)志，越來(lái)越多連鎖企業(yè)把目光對(duì)準(zhǔn)公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)體系規(guī)范升級(jí)與提升。
— “像細(xì)胞一樣復(fù)制”
思考問(wèn)題：
如何制定連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)？
內(nèi)容二、連鎖經(jīng)營(yíng)概述
內(nèi)容三、連鎖經(jīng)營(yíng)本質(zhì)
1、連鎖經(jīng)營(yíng)是機(jī)械化大生產(chǎn)在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用，連鎖經(jīng)營(yíng)是一種企業(yè)組織形式，連鎖經(jīng)營(yíng)本質(zhì)上就是生產(chǎn)、管理、服務(wù)、操作標(biāo)準(zhǔn)的建立和復(fù)制（拷貝）傳播。連鎖經(jīng)營(yíng)概述
2. 連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本原則
連鎖經(jīng)營(yíng)管理基本原則是三化： 簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)化是指為持續(xù)性生產(chǎn)，銷(xiāo)售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定合理又較理想的狀態(tài)，條件以及能反復(fù)運(yùn)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
標(biāo)準(zhǔn)化在一定程度上是專(zhuān)業(yè)化與簡(jiǎn)單化的體現(xiàn)，因?yàn)檫B鎖的大特征之一就是具備可復(fù)制性，而標(biāo)準(zhǔn)化是復(fù)制的必備前提。
內(nèi)容四、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定
內(nèi)容五、總部制定連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)
內(nèi)容六、制定連鎖企業(yè)門(mén)店管理標(biāo)準(zhǔn)的具體步驟
內(nèi)容七、制定控制連鎖企業(yè)門(mén)店的制度與標(biāo)準(zhǔn)
思考：
如何制定連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)？
內(nèi)容八、總部制定門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)
由連鎖企業(yè)總部統(tǒng)一制定門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)，連鎖企業(yè)總部是決策中心，連鎖企業(yè)門(mén)店則是作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。
連鎖企業(yè)門(mén)店根據(jù)總部制定的營(yíng)運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施具體的作業(yè)化程序，終實(shí)現(xiàn)連鎖的協(xié)調(diào)運(yùn)作。
內(nèi)容九、營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的定義
連鎖門(mén)店的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)必須在整體規(guī)劃下明確進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工，在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中管理，以使門(mén)店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中能快速反應(yīng)，領(lǐng)先對(duì)手。
由總部制定門(mén)店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，在公司內(nèi)部**總部與門(mén)店的分工，實(shí)現(xiàn)了決策與作業(yè)的分工。由公司總部統(tǒng)一制定門(mén)店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)質(zhì)上公司總部是決策中心，而門(mén)店則是作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。門(mén)店根據(jù)總部制定的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施具體的作業(yè)化程序，終實(shí)現(xiàn)連鎖店的協(xié)調(diào)運(yùn)作。
內(nèi)容十、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理目標(biāo)
保證損耗的小化
節(jié)能降耗成業(yè)界共同目標(biāo)：
沃爾瑪中國(guó)未來(lái)5年將在目前基礎(chǔ)上節(jié)能20%；
家樂(lè)福宣布新建門(mén)店確保節(jié)能20%，現(xiàn)有門(mén)店改造后節(jié)能15%。
節(jié)能減排和環(huán)境保護(hù)將成為政府的重要政策目標(biāo)，內(nèi)外資零售企業(yè)也響應(yīng)政府號(hào)召，展開(kāi)了聲勢(shì)浩大的節(jié)能降耗行動(dòng)，這不僅能為企業(yè)節(jié)約成本，產(chǎn)生效益，更是承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的一種體現(xiàn)
內(nèi)容十一、建立科學(xué)的督導(dǎo)制度
信息上傳下達(dá)。
業(yè)務(wù)核查及指導(dǎo)。
幫助門(mén)店解決營(yíng)業(yè)中的問(wèn)題，不斷提升業(yè)績(jī)。
內(nèi)容十二、連鎖配送中心的建立
配送中心是連鎖企業(yè)商流、物流、信息流的交匯點(diǎn)，承擔(dān)著各企業(yè)所需商品的進(jìn)貨、庫(kù)存、分揀、加工、運(yùn)輸、送貨、信息處理等任務(wù)。它的性質(zhì)完全不同于傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。配送中心是連鎖銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的核心。它是連鎖企業(yè)的商流中心、物流中心，信息流中心；是連鎖經(jīng)營(yíng)得以正常動(dòng)作的關(guān)鍵設(shè)施。
根據(jù)物流配送中心的功能來(lái)劃分
o ①周轉(zhuǎn)配送中心(Transfer Center)
o ②分銷(xiāo)售送中心(Distribution Center)
o ③保管配送中心(keeping center)
o ④流通加工配送中心(process center)
管理升級(jí)——物流配送中心對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的影響
o 1 可以使商品流通渠道發(fā)生變化
o 2 商品配送實(shí)現(xiàn)了集約化，降低了物流成本
o 3 減少連鎖店物流操作，使連鎖店更加專(zhuān)注于 銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)
內(nèi)容十三、制定門(mén)店管理標(biāo)準(zhǔn)的具體步驟
。。。。。。
內(nèi)容十四、制定控制門(mén)店的制度與標(biāo)準(zhǔn)
o 1.商品布局與陳列的控制
o 2.商品缺貨率控制
o 3.單據(jù)控制
o 4.盤(pán)點(diǎn)控制
o 5.缺損率控制
o 6.服務(wù)質(zhì)量控制
o 7.經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)控制
內(nèi)容十五、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)的展開(kāi)與實(shí)施
o 1、編寫(xiě)營(yíng)業(yè)手冊(cè)
o 2、建立完整的培訓(xùn)系統(tǒng)
o 3、不斷改善營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
內(nèi)容十六、連鎖店經(jīng)營(yíng)績(jī)效財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
。。。。。。
內(nèi)容十七、連鎖企業(yè)核心管理:
。。。。。。
內(nèi)容十八、案例互動(dòng)分析學(xué)習(xí)
王孝民老師的其它課程
《百貨商場(chǎng)提升商務(wù)談判的技巧增強(qiáng)感染力》實(shí)戰(zhàn)來(lái)自經(jīng)驗(yàn)+實(shí)戰(zhàn)來(lái)自現(xiàn)場(chǎng)要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效分析當(dāng)前問(wèn)題、解決以后問(wèn)題、吸收管理經(jīng)驗(yàn)、做好今后工作課程內(nèi)容對(duì)于零售企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念的變革的年代，我們需要技能，我們的培訓(xùn)目的是幫助銷(xiāo)
講師：王孝民詳情
《購(gòu)物中心現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)服務(wù)管理及應(yīng)急處理培訓(xùn)大綱》課程介紹主講：王孝民要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效課程內(nèi)容靠什么才能使購(gòu)物中心在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟呢不同的購(gòu)物中心可能有自己不同的答案。有的購(gòu)物中心認(rèn)為是門(mén)店地理位址、有的認(rèn)為
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《購(gòu)物中心發(fā)展與管理培訓(xùn)大綱》課程介紹主講：王孝民要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效課程內(nèi)容什么是購(gòu)物中心？購(gòu)物中心的分類(lèi)有哪些？購(gòu)物中心是不是我們常講的它是新的一種商業(yè)業(yè)態(tài)嗎？在當(dāng)今商業(yè)高度發(fā)達(dá)和多樣復(fù)雜的情況下我們必須全方位、多
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《城市綜合體商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的管理與營(yíng)運(yùn)》課程介紹——王孝民要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效課程內(nèi)容在“一個(gè)大商業(yè)時(shí)代”，我們需要更加具有商業(yè)綜合性的管理人員，我們的培訓(xùn)目的是幫助管理人員樹(shù)立正確的商業(yè)地產(chǎn)管理運(yùn)營(yíng)理念，提升業(yè)務(wù)拓展能
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《商業(yè)地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃招商談判技能管理技能》課程介紹要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效房地產(chǎn)企業(yè)要想在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，必須了解市場(chǎng)，熟知市場(chǎng)，實(shí)施重心前移的市場(chǎng)定位。這時(shí)，國(guó)內(nèi)不少房地產(chǎn)企業(yè)，尤其是從事地產(chǎn)代理的企業(yè)，
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“用心服務(wù)，傾聽(tīng)投訴”直面商業(yè)購(gòu)物中心客服管理及投訴困惑要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回顧展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效課程內(nèi)容靠什么才能使企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟呢不同的服務(wù)性企業(yè)可能有自己不同的答案。有的服務(wù)性企業(yè)認(rèn)為是商品。但在今天，僅僅靠?jī)?yōu)良的商品
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《商業(yè)地產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)招商運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃管理》七天課程介紹要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效第一天商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)方法開(kāi)發(fā)商業(yè)地產(chǎn)與住宅不一樣，不是先規(guī)劃設(shè)計(jì)好再銷(xiāo)售，而要先確定經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)對(duì)象，再按經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)需求進(jìn)行建筑
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《百貨商場(chǎng)策略性營(yíng)運(yùn)零售管理管理人員營(yíng)運(yùn)管理技能訓(xùn)練》2天課程介紹要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效【培訓(xùn)背景】中國(guó)的零售終端企業(yè)，遇到了許許多多的挑戰(zhàn)和困惑,如何改變目前現(xiàn)狀，突顯企業(yè)特色化、品牌化、個(gè)性化的零售優(yōu)勢(shì)是廣大零售企業(yè)
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《百貨商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理專(zhuān)題培訓(xùn)課程介紹》要想脫穎而出、接受強(qiáng)化培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、在于實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)技能管理提高、領(lǐng)會(huì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、回店展開(kāi)工作、得心應(yīng)手熟練努力在于訓(xùn)練、功勞在于實(shí)現(xiàn)、個(gè)人價(jià)值提高、成長(zhǎng)迅速見(jiàn)效課程設(shè)置全面避免紙上談兵打造商業(yè)通才實(shí)際操作親身體驗(yàn)實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)避免空談?wù)n程設(shè)置聯(lián)系實(shí)際活學(xué)活用從中體驗(yàn)【培訓(xùn)特點(diǎn)】整個(gè)培訓(xùn)采用MBA教學(xué)模式及互動(dòng)與案例相結(jié)合的方式
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一、什么是授權(quán)別人可做該做的事,自己絕不能做是每個(gè)處在成長(zhǎng)轉(zhuǎn)型期的民企領(lǐng)導(dǎo)人既喜歡又害怕的字眼。大多數(shù)成長(zhǎng)型企業(yè)中，基本上是人治化的管理，缺乏專(zhuān)業(yè)化的管理機(jī)制，正式的內(nèi)部權(quán)責(zé)結(jié)構(gòu)沒(méi)有形成，授權(quán)意味著要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，大多數(shù)企業(yè)家必須面對(duì)授權(quán)問(wèn)題，可授權(quán)又擔(dān)心授權(quán)不當(dāng)引起的管理混亂，存在困惑在所難免。這個(gè)難題顯然就擺在了每個(gè)想有所作為的
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