回顧多年來的月餅之戰(zhàn)，真正讓我們感覺到悲哀，作為最傳統(tǒng)的節(jié)日食品，月餅的短期營銷行為讓我們感覺氣餒。產(chǎn)品、促銷、傳播的過渡同質(zhì)化，使得眾多商家血本無歸，同時也嚴重地偏離了傳承中華文化的本義，導(dǎo)致整個月餅市場畸形化，最后是眾多月餅品牌一起壯烈于八月十五。并且作為“榮耀”的是，唯一一個讓商務(wù)部接二連三的發(fā)布通知，年年喊停過渡包裝的食品。月餅營銷到底失落在哪里？

月餅營銷之失——落入常規(guī)競爭

中秋作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，已被商家們賦予了極其豐富的人文含義。但在月餅營銷過程中，能夠充分發(fā)揮中秋節(jié)“情”這一普通元素的竟然沒有幾家。最多也就是“月圓人更圓”之類的宣傳，但這些宣傳真的跟消費者有關(guān)嗎？

“買月餅，贏！贏轎車，贏手機，贏好運。”估計這是月餅常用的促銷手段，以高促銷贏取消費者的青睞，估計今年還會有大量的商家借“奧運”的元素，造出多種奧運紀念月餅、各種不同的冠軍月餅等。但這是跟月餅的基本屬性相悖的，已經(jīng)落入常規(guī)消費品的競爭。

再回顧下，這么多年來月餅的營銷之爭無非有這么幾種：

第一，口味創(chuàng)新。不同的配料，不同的配方，造出不同口味的月餅，甚至迎合綠色、健康的需求，烘培出水果月餅、無糖月餅等，這種產(chǎn)品創(chuàng)新無可厚非，也能贏得消費者的青睞，但在月餅的營銷中，再創(chuàng)新的月餅也不能支撐它的價值，消費者依然不認可它的價格；

第二，工藝創(chuàng)新。這也是基于產(chǎn)品的改變，通過烘培或者造型工藝的創(chuàng)新，甚至采取HACCP的管理，保證安全、衛(wèi)生等，賦予月餅更獨特的背書和口味，著重點依然在產(chǎn)品本身。

第三，發(fā)掘文化背景。這是為整個月餅品類做貢獻的事情，除非鎖定在自己的品牌方面，如杭州的樓外樓等，需要通過特殊的人文背景，提升產(chǎn)品的價值。這并非每個企業(yè)都可以操作，尤其不適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)。

第四，營銷創(chuàng)新。這里所謂的營銷創(chuàng)新，在月餅上來說，也無非就是傳播手段、促銷手段、促銷禮品、促銷活動等之類的創(chuàng)新，不管是吸引眼球的事件營銷，還是強調(diào)口味的品嘗，還是巨額促銷，不論招式多少，目的只是讓消費者買單，但為什么買，卻不得而知。

總之，這四種方式，或者更多的方式，都是落入下常規(guī)產(chǎn)品的競爭，而忽略了月餅的基本屬性，忽略了月餅之所以成為商品的價值體現(xiàn)是什么？

月餅的價值體現(xiàn)在哪里

我們每個人具有消費能力的人基本上都是月餅的目標消費者，那么，我們考慮購買月餅的因素是什么呢？因人而異。但可以肯定一點，很少是買給自己吃的。要么，送家人送親戚；要么，送同事送好友；要么，送上級送客戶……總之，是作為“禮品”而非日用常用消費品而購買，而且，購買和贈送鎖定在一定的期限內(nèi)——中秋節(jié)。從消費者洞察到產(chǎn)品屬性這一點上，我們可以確定，月餅的價值體現(xiàn)在“情感溝通的紐帶”，它代表了人與人之間的感情和交流，感情的種類、深淺、多寡，關(guān)系的親疏，目前來說，是通過月餅的品牌、價格、送達的先后來區(qū)分的。

而消費者考慮購買月餅的因素也無非有幾個：

第一，品牌，這關(guān)系到面子問題。同樣是200元的月餅，杭州樓外樓的就比一般的雜牌要好的多；

第二，口味，考慮這個因素，還是因為送給親戚、朋友、同事等關(guān)系比較親密的人，適合于分享；

第三，價格，貴了承受不起，且感覺嚴重的被忽悠，價格低了丟面子，還不能承擔(dān)情感禮品的功能。選擇相匹配的價格也是至關(guān)重要的。

在鎖定了月餅的屬性和消費者購買的決策因素之后，我們可以清晰得出月餅作為節(jié)日禮品的價值圖譜：


奇正沐古的觀點是“始于產(chǎn)品，成于運動”。產(chǎn)品始終是營銷的始點，而月餅?zāi)軌蛟诋a(chǎn)品本身能夠提供支持的就在于口味和工藝，前者突出個性，后者提升價值，而獲得消費者對于產(chǎn)品的價值認同一定來自于“品牌定位”，而非產(chǎn)品本身。作為企業(yè)來說，塑造一個產(chǎn)品品牌，能夠賦予這個品牌或者這個產(chǎn)品組合什么樣的“情感歸屬”，從而讓它成為真正的情感紐帶至關(guān)重要。

常規(guī)的的月餅營銷，通常在包裝上打上“月圓人更圓”、“每逢佳節(jié)倍思親”之類的古代詩詞名句，每個人都明白這些語句的意思，但這些幾百上千年的名句跟你的產(chǎn)品、品牌、消費者到底有什么關(guān)聯(lián)呢？沒有特色，也沒有給消費者一個清晰的購買指令？放在哪個月餅品牌里都可以。

回到月餅本身，月餅本來屬于一個美麗的傳奇故事，月宮嫦娥，舉家團圓，這才是它存在的理由，而這么多年的文化傳承下來。吃月餅應(yīng)該是一家人圍在一起賞月時候。一起享用的特殊http://musicmediasoft.com意義的凝結(jié)著情感的特殊食品。而送月餅也是送團圓的祝福，送生活美滿的祝愿，這種情感的歸屬才是月餅?zāi)軌颢@得更高附加值的根本原因。如果沒有這個價值，憑什么幾只月餅可以賣到200塊以上。

月餅的傳播訴求一定是感性的

多年前，筆者在策劃一宗月餅的營銷案時，就明確提出“月餅是情感溝通的紐帶”這一對月餅價值的洞察，并通過定位、廣告文案、傳播運動、促銷完成對這一觀點的精確闡釋與演繹，最終幫助客戶從上年的180萬銷售額達成當年1000萬的銷售額。

客戶的品牌名稱是“頂好”，這是與生俱來的優(yōu)勢。在整個月餅營銷混亂的時代，我們定位為“最好的月餅”，始終強調(diào)的傳播語為“頂好的配料，頂好的工藝，制成頂好的月餅”，在這個特殊的日子里，這是您的親情、愛情、友情最好的表達方式。

在接下來的傳播活動中，在當?shù)氐亩际袌笊线B續(xù)刊登親情篇、愛情篇、友情篇三個不同的廣告，通過故事文案，激發(fā)消費者對于情感的反思與共鳴，其中友情篇部分文案如下：

“大浪淘沙，這么多年？身邊剩下可以交心的朋友已經(jīng)越來越少，但平時忙于彼此的工作、事業(yè)和生活，很少往來……在這個神來牽系的日子里，頂好的配料，頂好的工藝，制成頂好的月餅，完美的一輪清月，如約而來的愉悅。”

對于消費者的心理洞察和描述，獲得了消費者的青睞。打動消費者的不是月餅本身，而是月餅所蘊含的情感歸屬，在這個特別的日子里，團圓和祝福才是主題，通過什么道具來表達這些情感，自然是“頂好的月餅”。

這個廣告連續(xù)刊發(fā)后，大量的大客戶找上門了預(yù)定，銷售量大幅增長。我們知道，月餅的營銷大戰(zhàn)從中秋前一個多月就開始了，而最大渠道來自于團購，而非終端零售。

業(yè)界有個說法，中秋節(jié)后月餅比菜賤。雖然大量的團購客戶消費了最大的訂單，但遍布城市的門店依然有月餅的存貨，而消費者的認同才是月餅品牌的真正建立。所以，在連續(xù)的三類廣告發(fā)布之后，在中秋節(jié)前三天，臨門一腳，筆者策劃了“頂好月餅答謝廣告專版”，主題突出，頂好的東西總是不多的，暗示頂好月餅已經(jīng)預(yù)售一空，消費者可于最近三天到各門店做最后的采購與參觀，每盒月餅贈送紅、黃或白玫瑰花一支，代表不同的情感訴求。

選擇贈送玫瑰花，而不是其他物品，主要是基于消費者對月餅這個特殊產(chǎn)品的價值并不認同，價格極其敏感，因而選擇了情感訴求明確但價格模糊的玫瑰作為最佳促銷禮品。

這個促銷活動的效果是，這三天內(nèi)，頂好各門店人滿為患，每個從店里擠出來的顧客，都一手拎月餅，一手小心翼翼的拿著或紅或白或黃色的玫瑰花，還有洋溢在臉上的微笑。

作為一個月餅的品牌，“頂好”能夠通過充分演繹“情感”這一元素，讓每個消費者的情感得以釋放并且傳遞給家人、朋友、同事或客戶，就是“頂好”的成功，而不是銷售額從180萬飆升到1000萬。

都說月餅的出路在于產(chǎn)品創(chuàng)新，都說月餅的出路在于深挖文化，都說月餅的出路在于營銷升級……其實，這些都忽視了月餅作為特殊情感禮品的屬性，而把月餅納入常規(guī)消費品競爭。作為禮品，尤其是作為深具傳統(tǒng)文化載體和美好祝福的禮品，月餅應(yīng)該承擔(dān)的職責(zé)是情感溝通的紐帶，這也是消費者對于它的價值的認可，否則，誰會去花幾百塊買幾只月餅來品嘗。而月餅的價格多少？品牌定位在哪里？則取決于我們對于消費細分的洞察？每個城市多少都有所區(qū)別：親朋好友贈送什么價位的月餅，表達什么情感？同事朋友贈送什么價值的月餅，表達什么情感？合作客戶贈送什么價值的月餅，表達什么樣的情感？這都是不一樣的。而月餅品牌在傳播上、促銷上要突出什么樣的獨特訴求，達到與消費者共鳴的目的，則更是因地域、企業(yè)、消費習(xí)慣有所不動。

只有洞察生活的營銷者，只有感情豐富的月餅品牌才能獲得青睞，新的一年，我們希望看到真正代表千百年來情感歸屬的月餅出爐？祝福彼此，也祝福中國。

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