部分、經(jīng)營管理者的職業(yè)角色1、經(jīng)營管理者的工作2、作為經(jīng)營管理者面臨的壓力3、作為經(jīng)營管理者的要求4、從員工到管理者5、經(jīng)營管理者失敗的原因6、成功經(jīng)營管理者靠什么第二部分、團隊建設(shè)的技巧1、優(yōu)秀工作團隊的標志2、組建優(yōu)秀團隊的技巧3、解決矛盾的技巧4、解決矛盾的技巧5、解決矛盾的技巧6、解決矛盾的技巧7、實際操作技巧的導入第三部分、人際關(guān)系處理技巧1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)2、形成人格的影響因素3、經(jīng)營管理者的自我控制第四部分、有效溝通的技巧1、缺乏溝通技巧會讓服務質(zhì)量受到影響2、學員互動：畫圖3、提高溝通質(zhì)量的技巧訓練：聽4、勞動力分配技巧5、下達指令的技巧6、執(zhí)行紀律的技巧7、經(jīng)營管理者的

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節(jié)酒店業(yè)培訓與發(fā)展的原則 1、采用“員工培訓申請表”制度 2、培訓師如何認識培訓對酒店對員工的好處 3、培訓體系與培訓系統(tǒng) 4、如何進入培訓步驟 5、酒店企業(yè)培訓的需求評估 6、培訓需求調(diào)查與預測方法的技巧運用 第二節(jié)建立培訓體系的基本原則 1、如何創(chuàng)建有效的培訓體系 2、有效的培訓體系的方法 3、酒店（部門）培訓計劃 4、培訓師如何對酒店培訓計劃分類 5、酒店培訓計劃管理 第三節(jié)員工在崗與入職培訓 1、員工入職培訓的重要性 2、酒店內(nèi)部培訓要求 3、培訓分析和培訓管理總體目標 4、培訓計劃制定的步驟和方法 5、培訓課程和方法選擇 6、培訓方法的選擇 第四節(jié)建立穩(wěn)定的內(nèi)部培訓師網(wǎng)絡(luò) 1、充分享

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單元：酒店管理者的必備素養(yǎng)（單元目標）： 提升你個人管理、服務品質(zhì)、技能的指導能力。你在實踐中成為自信的、并成功獲得個人職業(yè)規(guī)劃是酒店的生存之道。 節(jié)什么是酒店管理者的必備素養(yǎng) 1.酒店管理者的職責 2.酒店職業(yè)人始終在人際關(guān)系的核心中間 3.管理工作的四種主要活動 4.案列設(shè)計 5.現(xiàn)在我知道了 6.四個管理功能的含義 第二節(jié)酒店管理者職業(yè)道德體現(xiàn) 1.用案列說明職業(yè)道德的重要性 2.案例留給我們的思考 3.自信保持了自我價值 4.怎樣改善心情壓抑，體現(xiàn)自信的秘訣 5.要用“自信”去承擔工作期間的責任 6.培養(yǎng)個人行為的素養(yǎng)的三個修煉： 7.管理人員并不都是領(lǐng)導人 第二單元：用“個人權(quán)力”承

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課 接班人計劃綱要與基本概念 1、前言 2、接班人計劃簡介 3 、接班人計劃綱要 4、“接班人”的基本概念 5、接班人什么時候可以晉升 6、對接班人的選擇要注意以下步驟 7、接班人的培養(yǎng) 第二課 酒店的接班人發(fā)展計劃 1、本課程學習目標 2、為什么要實施接班人計劃 3、人才需求預測系統(tǒng) 4、具體行動 第三課 人才績效評估 1、課程學習目標 2、人才評估與推薦系統(tǒng) 3、領(lǐng)導力與職務能力評估 4、 評估時間： 5、 內(nèi)部推薦程序 第四課 接班人計劃與戰(zhàn)略性培訓1、本課程的分享 2、定向培養(yǎng)的概念 3、人才發(fā)展支撐系統(tǒng) 4、提供員工見習機會 5、接班人計劃的執(zhí)行 6、如何使用接班人計劃窗體 第五課

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課程綱要課前破冰討論 1、工作能帶給我們什么2、不同的心態(tài)，不同的態(tài)度——不同的命運3、成功是因為態(tài)度！二、餐飲食品安全管理1、餐飲食品安全對操作人員基本要求2、餐飲食品安全對操作人員基本職責3、食品安全管理制度主要包括4、從業(yè)人員培訓檔案5、從業(yè)人員健康檔案6、設(shè)施設(shè)備檢修維護記錄7、食品儲存要求8、涼菜配制要求三、場所及設(shè)施、設(shè)備要求1、食品處理區(qū)：2、水池設(shè)置3、地面與排水要求4、墻壁、門窗及天花要求5、廁所要求6、更衣場所要求7、庫房要求8、庫房要求9、洗手消毒設(shè)施要求10、供水設(shè)施要求11、通風排煙設(shè)施要求12、餐具的清洗、消毒、保潔設(shè)施要求13、采光照明設(shè)施要求14、廢棄物暫存設(shè)

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課程綱要講、什么是6T管理法 1、6T管理法的目標 2、6T管理法的宗旨 3、6T的組成 一、天天處理 【訓練一】 二、天天整合 【訓練二】 三、天天清掃 【訓練三】 四、天天規(guī)范 【訓練四】 五、天天檢查 【訓練五】 六、天天改進【訓練六】 4、6T管理法的運作原理 5、6T管理法產(chǎn)生的效果 一：提高效率 二：降低成本 三：工作的自覺性 四：提升環(huán)境的整潔度 五：提高員工素質(zhì) 6、酒店企業(yè)管理者的堅持力 7、6T管理法細節(jié)決定成敗 8、6T管理法活動目的圖第二講 6T管理法在國內(nèi)外實施的經(jīng)驗 一、6T管理法的誕生： 1、日本5S法 2、香港5常法 3、【訓練七】 4、圖片介紹第三講 6T管理

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