宋德標(biāo)老師的內(nèi)訓(xùn)課程
講賓客服務(wù)心理三點(diǎn)精華匯聚一、注重點(diǎn)滴服務(wù)二、什么才是真正的賓客服務(wù)三、賓客服務(wù)語言對(duì)比第二講服務(wù)心理學(xué)的必要性一、服務(wù)營(yíng)銷的假定意二、人的一切心理活動(dòng)都開始于感覺三、賓客永遠(yuǎn)是對(duì)的四、服務(wù)心理PAC理論、案例、提問參與五、什么是情緒六、服務(wù)心理ABC理論總結(jié)第三講賓客情感的表現(xiàn)和影響一、情感情緒活動(dòng)過程二、影響賓客情感情緒的因素三、意志活動(dòng)過程四、個(gè)性色彩五、優(yōu)質(zhì)服務(wù)心理的兩個(gè)方面第四講賓客自我心理滿足的需求一、專業(yè)精神的標(biāo)志二、用二個(gè)以上的建議化解疑惑三、當(dāng)賓客不接受銷售建議之時(shí)四、當(dāng)賓客生氣或指責(zé)時(shí)五、十種讓賓客內(nèi)心接受的服務(wù)好習(xí)慣六、為什么要衡量賓客滿意度七、滿意賓客服務(wù)理七個(gè)心理標(biāo)準(zhǔn)
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課程大綱：講 6T管理法的誕生與宗旨一、什么是6T管理法1、天天處理2、天天整合3、天天清掃4、天天規(guī)范5、天天檢查6、天天改進(jìn)二、6T管理法運(yùn)作原理1、提高效率2、降低成本3、工作的自覺性4、提升環(huán)境的整潔度5、提高員工素質(zhì)6、領(lǐng)導(dǎo)者的堅(jiān)持力7、細(xì)節(jié)決定成敗8、辦公區(qū)域的管理圖片介紹第二講 6S現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辦公室篇一、6S的起源二、6S的發(fā)展三、6S的方針?biāo)?、辦公室的6S的管理要求（一）辦公區(qū)門廳、通道、地面、門窗、墻壁、天花板等管理規(guī)定（二）辦公室各類物品擺放的規(guī)定（三）辦公室物品的定位規(guī)定（四）文件架內(nèi)物品的定置（五）辦公室管理規(guī)范第三講 辦公公共部位的管理要求(一）會(huì)議室（二）衛(wèi)生
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講酒店運(yùn)營(yíng)成本控制與管理體系一、成本運(yùn)營(yíng)控制體系（圖解）二、成本控制的定義三、傳統(tǒng)成本控制與現(xiàn)代成本控制的區(qū)別四、現(xiàn)代餐飲成本控制管理的四個(gè)關(guān)鍵五、成本控制與營(yíng)銷策略原理六.成本預(yù)算控制程序A、例外審批B、預(yù)算監(jiān)控C、預(yù)算分析第二講酒店成本的基本概念及計(jì)算一、酒店各項(xiàng)成本控制的目的二、了解成本控制三、成本的組成四、(消耗)成本計(jì)算五、成本指標(biāo)六、按經(jīng)濟(jì)用途分類七、成本控制基本程序與體系八、成本控制體系建立基本原則第三講采購成本管理與控制一、采購概念、目的及分類二、制定采購程序三、采購規(guī)格書的格式與內(nèi)容四、原料采購數(shù)量不當(dāng)帶來的問題（1）采購數(shù)量過多帶來的問題（2）確定采購數(shù)量時(shí)應(yīng)考慮的因素：（
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講關(guān)注1、什么是關(guān)注2、“滿意”的賓客給企業(yè)帶來的收獲是什么？3、好的服務(wù)是什么？4、個(gè)人服務(wù)營(yíng)銷的基本技巧第二講履行合約1、什么是合約？2、六個(gè)基本服務(wù)、營(yíng)銷要求第三講 理解客人的意圖和表現(xiàn)我們的職業(yè)性1、什么是身體語言2、正確使用身體語言引導(dǎo)表3、在服務(wù)營(yíng)銷中身體語言的作用：第四講 在服務(wù)營(yíng)銷中表示你的關(guān)注1、什么是服務(wù)的內(nèi)涵2、企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷工作的系統(tǒng)、步驟3、檢查服務(wù)營(yíng)銷態(tài)度：第五講如何提高聽力技巧1、有效地聽的三個(gè)原理2、有效地聽的三個(gè)原理：3、有效地聽的三個(gè)前提第六講 進(jìn)一步為賓客提供服務(wù)1、什么是暗示銷售2、如何把服務(wù)營(yíng)銷體現(xiàn)在賓客開口以前3、暗示銷售和積極建議的技巧4、推銷技巧的
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章酒店服務(wù)經(jīng)營(yíng)概述講酒店服務(wù)的涵義與功能一、酒店的服務(wù)功能二、酒店的發(fā)展歷程三、酒店服務(wù)的分類和等級(jí)劃分四、酒店服務(wù)產(chǎn)品的特性五、酒店服務(wù)的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施六、酒店服務(wù)的基本設(shè)施七、酒店服務(wù)的管理層次八、酒店服務(wù)的管理原則第二講酒店企業(yè)意識(shí)一、酒店企業(yè)的服務(wù)意識(shí)二、服務(wù)儀表三、服務(wù)言談四、服務(wù)舉止五、服務(wù)禮儀六、酒店企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)1、酒店服務(wù)質(zhì)量的含義2、服務(wù)質(zhì)量特性七、制度意識(shí)八、團(tuán)隊(duì)意識(shí)九、酒店企業(yè)員工的從業(yè)能力十、牢牢吸引客人的交際能力十一、敏銳的觀察能力十二、深刻的記憶里可以產(chǎn)生的作用十三、深刻的記憶力十四、靈活機(jī)智的應(yīng)變能力十五、酒店的等級(jí)第三講酒店發(fā)展簡(jiǎn)史及趨勢(shì)一、世界酒店服務(wù)業(yè)
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案例】職業(yè)意識(shí)一、職業(yè)意識(shí)以酒店為生1、職業(yè)認(rèn)識(shí)、2、職業(yè)感情3、職業(yè)意志、4、職業(yè)信念5、行為習(xí)慣二、掂掂你有幾斤幾兩【案例】您認(rèn)為自己在酒店管理中有哪些優(yōu)勢(shì)和不足1、個(gè)人主義要不得、2、加強(qiáng)自我反省、3、寬以待人、4、從“我”做起、三、樹立個(gè)人品牌啟示1、不要只為薪酬工作、2、熱愛每一份工作、3、不要只做上級(jí)吩咐的事4、上級(jí)在與不在，都一樣工作、上級(jí)在與不在，【案例】一個(gè)學(xué)生課余時(shí)間為餐館洗盤子以賺取學(xué)費(fèi)。四、以酒店為生對(duì)酒店忠誠1、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀2、敬業(yè)愛崗觀【案例】有一個(gè)替人割草的人3、忠于職守4、忠于職守五、職場(chǎng)上你是哪種人1、勤奮、實(shí)干2、忠誠、能干3、好吃懶做的豬4、聰明、不肯實(shí)干提