健康膳食養(yǎng)生坊

 **部分 健康膳食

一、飲食養(yǎng)生概述

1、中華飲食養(yǎng)生的悠久歷史

2、藥食同源的內涵

二、食物的性味歸經(jīng)

1、食物的四性

典型寒涼性食物分析

典型溫熱性食物分析

根據(jù)個人體質分析合理選擇寒涼性與溫熱性食物的方法

2、食物的歸經(jīng)

三、中醫(yī)五行的食療運用

1、五色食物

紅色益心食物列舉與功效

黃色益脾食物列舉與功效

青色益肝食物列舉與功效

白色益肺食物列舉與功效

黑色益腎食物列舉與功效

2、五味食物

苦味食物列舉與功效

辣味食物列舉與功效

酸味食物列舉與功效

甜味食物列舉與功效

咸味食物列舉與功效

3、五色俱全與五味俱全

五色食物的膳食配餐原則

五味食物的膳食配餐原則

四、中國傳統(tǒng)飲食結構

1、五谷為養(yǎng)

2、五果為助

3、五畜為益

4、五菜為充

第二部分 中國居民膳食指南

一、中國居民膳食寶塔**層——主食類

1、谷類在中國傳統(tǒng)飲食結構中的地位

2、麥、黍、稷、稻、豆性質分析與攝取原則

3、攝取谷類導致肥胖的誤區(qū)

4、職場人士佳主食來源與配餐方案

二、中國居民膳食寶塔第二層——蔬菜水果類

1、蔬菜在中國傳統(tǒng)飲食結構中的地位

2、水果在中國傳統(tǒng)飲食結構中的地位

3、蔬菜的烹調方式與營養(yǎng)素的流失

4、現(xiàn)代人對于水果攝取的誤區(qū)

5、蔬菜水果配餐的當季當?shù)卦瓌t

6、蔬菜與肉類之間的攝取比例推薦與原理

7、職場人士**蔬菜水果攝取優(yōu)質營養(yǎng)素的高效途徑

三、中國居民膳食寶塔第三層——魚肉禽蛋類

1、肉類在中國傳統(tǒng)飲食結構中的地位

2、肉類烹調方式中的重要原則

3、雞肉、羊肉、牛肉、鴨肉、豬肉性質分析與配餐原則

四、中國居民膳食寶塔第四層——奶類豆類

1、豆類的營養(yǎng)價值

2、豆類與豆制品的合理配餐運用

3、五色豆粥的養(yǎng)生秘方

4、有關牛奶的誤區(qū)

五、中國居民膳食寶塔第五層——油鹽類

1、調味料的起源與調味料濫用

2、合理運用調味料健康美味兩不誤

第三部分 人體必需的七大營養(yǎng)素

一、全面均衡的營養(yǎng)素對于健康的重要作用

二、人體需要的七大營養(yǎng)素攝取原則

1、蛋白質

蛋白質的生理作用

合理配餐選擇富含蛋白質的食物

2、脂類

優(yōu)質脂類對于職場人士的重要作用

膽固醇的誤區(qū)

合理選擇植物油

3、碳水化合物

優(yōu)質碳水化合物的食物來源

富含碳水化合物食物的血糖生成指數(shù)

碳水化合物類食物配餐方案

4、維生素

職場人士易缺乏的維生素種類及危害

各類維生素的主要作用和配餐原則

5、礦物質

職場人士易缺乏的礦物質種類及危害

鈣標準攝入量

鈣對人體的作用與缺鈣導致的癥狀

中國居民每日鈣攝入量現(xiàn)狀

補鈣誤區(qū)與易缺鈣人群

補鈣與腎結石的關系

補鈣膳食配餐方案

各類礦物質的主要作用和配餐原則

6、水

職場辦公環(huán)境缺水狀況

喝水與補水的誤區(qū)

職場人士補充的佳水源

7、膳食纖維

職場人士膳食纖維攝入狀況調查

膳食纖維對于職場人士的重要作用

富含膳食纖維的食物與配餐原則

第四部分 季節(jié)飲食養(yǎng)生

一、春季飲食

1、減少攝入酸味食物

2、適當增加攝入甘甜味食物

3、適當增加攝入芳香發(fā)散的調味料和食物

4、適當增加面食

5、減少葷食比例

6、減少攝入滋補肥膩食物

7、春季生發(fā)氣機類食物列舉

二、夏季飲食

1、養(yǎng)心安神食物列舉

2、補心血食物列舉

3、清熱解暑食物列舉

4、健脾食物列舉

5、冬吃蘿卜夏吃姜的原理

6、夏季補水原則（生津止渴的奧秘）

三、秋季飲食

1、減少攝入辛辣味食物

2、增加酸味食物

3、緩解秋燥的食物列舉

4、滋陰潤肺食物列舉

5、秋季盛產(chǎn)水果列舉

6、“秋瓜壞肚”

四、冬季飲食

1、冬季滋補食物列舉

2、臘八粥配方

3、冬季補腎食物列舉

4、冬季水產(chǎn)品攝取原則

5、冬季葷食類食物攝取原則

第五部分 烹調方式對食物的影響

一、垃圾食品

1、世界衛(wèi)生組織公布十大垃圾食品排行榜

2、垃圾食品危害分析

3、垃圾食品與其他食物的進食先后順序

4、垃圾食品攝取的高危狀況

二、健康食品

1、世界衛(wèi)生組織公布十大健康食品排行榜

2、健康食品益處分析

3、健康食品與垃圾食品劃分標準

三、烹調方式

1、各類烹調方式列舉

2、各類烹調方式優(yōu)劣分析

3、制造垃圾食品的烹調方式列舉與原因

第六部分 調味料的使用與改良

一、鹽

1、鹽攝入過量的危害

2、鹽攝入超標后的補救方案

3、易于被大眾所接受的控鹽法

二、糖

1、糖攝入過量的危害

2、糖攝入超標后的補救方案

3、食物中甜味替代品選擇方法

三、味精

1、味精攝入過量的危害

2、食物中鮮味替代品選擇方法

四、辣椒

1、口味偏辣與地域氣候的關系

2、辣味的分類

3、辣食攝入過量后的補救方案

4、合理攝取辣味的方法

五、油

1、脂類的各種食物來源

2、不同種類的油脂對于健康的不同作用

3、油脂攝入過量的預防與補救方案

六、醋

1、醋對于健康的作用

2、過量攝入醋的危害

第七部分 各類健康事件膳食預防方案

一、傳染性疾病（SARS、甲型流感、禽流感等）

1、抗病毒食物列舉

2、提高免疫食物列舉

3、預防傳染性疾病食療方案

二、空氣污染（PM2.5等）

1、增強肺部防御能力的食物列舉

2、排毒食物列舉

3、增強體內抗污染能力食療方案

第八部分 各類常見健康問題與常見疾病的食療方案

一、改善睡眠食療方

二、養(yǎng)肝食療方

三、通便食療方

四、高血壓食療方

五、糖尿病食療方

六、高血脂食療方

七、冠心病食療方

八、痛風食療方

九、補氣血食療方

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