服務(wù)型連鎖企業(yè)競爭的最高形態(tài)

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現(xiàn)代管理學(xué)之父彼得?德魯克有句名言:“當(dāng)今企業(yè)間的競爭,不是產(chǎn)品之間的競爭,而是商業(yè)模式之間的競爭。”

  上海超限戰(zhàn)營銷策劃機構(gòu)同樣認為:服務(wù)型連鎖企業(yè)的競爭,其最高層次即為商業(yè)模式的競爭;只有那些創(chuàng)新了商業(yè)模式的連鎖服務(wù)企業(yè),才能在當(dāng)今同質(zhì)化競爭、供過于求的時代獲得生存的空間,才可能發(fā)展壯大。

  那么,什么是商業(yè)模式?服務(wù)型連鎖的商業(yè)模式究竟具備什么特征?為什么說商業(yè)模式競爭是最高層次的競爭?為什么商業(yè)模式創(chuàng)新突然受到那么多人的關(guān)注、變得那么重要?

  針對這一系列問題,超限戰(zhàn)機構(gòu)將多年之服務(wù)型連鎖企業(yè)策劃經(jīng)驗及研究成果坦呈如下,供業(yè)界探討。

  商業(yè)模式到底是什么?

  商業(yè)模式一詞在中國的興起,應(yīng)是源于世紀之交的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)創(chuàng)立高潮期。當(dāng)時,一系列新興的“.com”公司需要得到風(fēng)險投資者及其它投資者的認同,而風(fēng)險投資者評價企業(yè)優(yōu)劣的最重要指標就是其“商業(yè)模式”的優(yōu)劣。

  但實際上,商業(yè)模式一詞早在1950年代就已經(jīng)出現(xiàn),只是到1990年代才開始在國內(nèi)傳播和使用。

  跟商業(yè)模式有一定關(guān)聯(lián)的詞匯有很多,如盈利模式、廣告收益模式、“鼠標+水泥”模式等等。關(guān)于商業(yè)模式定義也有很多,有人認為它是一種交易結(jié)構(gòu),有人認為它是企業(yè)持續(xù)盈利的系統(tǒng)組合;還有人認為它是一種包含了一系列要素及關(guān)系的概念工具。這就導(dǎo)致商業(yè)模式這個詞現(xiàn)在“成了一個筐,什么都可以往里面裝”,并使得這個詞語極易被誤解、被濫用。所以,非常有必要澄清一下商業(yè)模式的概念。超限戰(zhàn)機構(gòu)認為,商業(yè)模式的確切定義應(yīng)為:

  商業(yè)模式就是準確判斷價值鏈利潤區(qū)所在,并且根據(jù)利潤區(qū)的轉(zhuǎn)移,迅速調(diào)整戰(zhàn)略,將客戶群的選擇、價值的獲取、產(chǎn)品差別化和業(yè)務(wù)范圍的確定等各方面的戰(zhàn)略措施,都圍繞最高利潤區(qū)來進行配置。

  我們知道,企業(yè)存在的目的就是為了贏利。而企業(yè)要實現(xiàn)贏利,首先必須知道自己的贏利點在哪里。

  商業(yè)模式就是著重于發(fā)現(xiàn)利潤區(qū),并創(chuàng)造新價值的商業(yè)元素的組合結(jié)構(gòu)。即:

  商業(yè)模式——企業(yè)商業(yè)活動的價值創(chuàng)造及其結(jié)構(gòu)。

  例如:如家連鎖酒店給差旅客戶提供的價值就是“夠用而不多余的住宿條件和衛(wèi)生條件,且比星級酒店便宜”,然后其一切活動就都圍繞這個價值展開——去掉一切多余的裝修、設(shè)備、物品,提倡客戶自助式服務(wù),等等。

  再比如凡客誠品(VANCL),其提供給年輕人的價值就是“質(zhì)量中檔而價格要比實體店便宜的服裝鞋帽,而且可以方便快捷地結(jié)算、送貨和退貨”,其一切的商業(yè)活動也就圍繞這個價值展開——構(gòu)建呼叫系統(tǒng)和網(wǎng)站、監(jiān)督供貨商產(chǎn)品質(zhì)量、監(jiān)督快遞服務(wù)質(zhì)量、提供貨到付款等。

  再比如,一嗨租車連鎖提供給客戶的價值就是“比養(yǎng)車便宜、比公共交通方便的到達方式”,圍繞這一價值,一嗨連鎖就需要快速增加覆蓋面(擴充網(wǎng)點、增加車輛和人員),為此他們吸收了大量風(fēng)險投資用于購買車輛、迅速擴充網(wǎng)點。

  可見,商業(yè)模式就是企業(yè)從為客戶創(chuàng)造價值的角度進行戰(zhàn)略定位,發(fā)現(xiàn)可滿足客戶需求的價值后,通過對自身內(nèi)部和外部資源進行整合而建立的商業(yè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。

  為什么要強調(diào)商業(yè)模式的創(chuàng)新?

  競爭是商業(yè)活動中永恒的話題:20年前比產(chǎn)品力,誰有好的產(chǎn)品,誰就能成功;10年前比渠道力和品牌力,誰的品牌影響大,誰的渠道終端廣而有力,誰就能成功;那么今天的企業(yè)比拼什么?

  我們看到,這是一個營銷的4P(產(chǎn)品、價格、渠道、溝通)已經(jīng)激烈競爭、高度同質(zhì)化的時代,產(chǎn)品同質(zhì)化、廣告同質(zhì)化、品牌同質(zhì)化、促銷同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化、執(zhí)行同質(zhì)化,企業(yè)已經(jīng)很難在這4P中的某一項脫穎而出,企業(yè)的競爭已經(jīng)超越了營銷這一層級,蔓延至更高層面——商業(yè)活動的全系統(tǒng)。

  而商業(yè)活動的系統(tǒng)結(jié)構(gòu),正是商業(yè)模式!

  所以,今天,誰的商業(yè)模式更好,誰就能成功!

  因此,商業(yè)模式這個話題引起了廣大財經(jīng)記者、學(xué)者、經(jīng)營者、投資者的廣泛關(guān)注,成為當(dāng)今商界最熱門的話題之一。

  商業(yè)模式創(chuàng)新的可能方向

  在世界范圍內(nèi),50年代商業(yè)模式創(chuàng)新的代表是麥當(dāng)勞和豐田汽車,60年代是沃爾瑪,70年代是聯(lián)邦快遞,80年代是英特爾和戴爾,90年代則是西南航空、亞馬遜和星巴克。

  可見,每一次商業(yè)模式的革新都能給企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢,使企業(yè)成為行業(yè)龍頭。

  在目前快速變化的商業(yè)環(huán)境下,商業(yè)模式更是一種極佳的戰(zhàn)略分析工具。相對而言,今天的企業(yè)在面對做什么、怎么做、為誰做這些問題的時候有了更多的選擇,這就意味著在每個行業(yè)都更可能產(chǎn)生許多新型的商業(yè)模式。

  我們知道,商業(yè)模式的創(chuàng)新貫穿在企業(yè)經(jīng)營整個過程中,貫穿于企業(yè)資源整合、研發(fā)、制造、營銷、流通、售后等各個環(huán)節(jié)、所有商業(yè)元素的組合之中。每個環(huán)節(jié)和元素的創(chuàng)新都可能塑造一種嶄新的、成功的商業(yè)模式。比如真功夫餐飲連鎖商業(yè)模式的成功就以“蒸式”產(chǎn)品的創(chuàng)新和堅持為起點,克麗緹娜美容連鎖商業(yè)模式的成功起點就是其展店環(huán)節(jié)的創(chuàng)新(加盟店有權(quán)以直銷的方式發(fā)展新加盟店獲利),小肥羊餐飲連鎖商業(yè)模式的持續(xù)成功則有賴于其“垂直一體化”的全產(chǎn)業(yè)鏈整合……

  我們看到,一方面,商業(yè)模式的創(chuàng)新可以從“供給及營銷方式(產(chǎn)品或服務(wù)及其銷售方式)創(chuàng)新——管理方式(企業(yè)內(nèi)外人、財、物、信息等各要素的結(jié)合方式)創(chuàng)新——資本模式(企業(yè)獲得資本的方式以及資本運行的方式)創(chuàng)新”等多個方面進行考慮。

  另一方面,超限戰(zhàn)機構(gòu)認為,商業(yè)模式的創(chuàng)新還包含以下四個部分:

  1、商業(yè)活動的價值戰(zhàn)略定位;

  2、商業(yè)活動的贏利模式(成本和收入的來源,現(xiàn)金流的結(jié)構(gòu))的設(shè)定;

  3、關(guān)鍵資源及能力的掌控;

  4、營運系統(tǒng)的構(gòu)建。

  服務(wù)型連鎖企業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)新之道

  具體到服務(wù)型連鎖企業(yè),其商業(yè)模式的創(chuàng)新,更具有自身的特點。

  我們所說的服務(wù)型連鎖企業(yè),指的是那些為人們的生活提供服務(wù)的連鎖企業(yè),比如美容美發(fā)連鎖、早教連鎖、餐飲連鎖、中介連鎖、零售連鎖、酒店連鎖,等等。這其中,有些連鎖同時提供產(chǎn)品和服務(wù),如快餐連鎖等;有些連鎖主要提供服務(wù),如美容美發(fā)連鎖、早教連鎖等;有些連鎖提供的是銷售產(chǎn)品所附帶的服務(wù),比如家電售后服務(wù)連鎖等。

  我們已經(jīng)看到,每一個成功的服務(wù)型連鎖企業(yè)都有不同于其它企業(yè)的商業(yè)模式,如餐飲行業(yè)的真功夫、一茶一座,美容美發(fā)行業(yè)的文峰、永琪,汽車租賃行業(yè)的神州、一嗨,酒店連鎖行業(yè)的如家、漢庭,等等,他們在各自的領(lǐng)域中都取得了成功,成為了行業(yè)領(lǐng)袖。在他們的身上,我們看到了一個共同點,那就是商業(yè)模式的創(chuàng)新才是他們快速做大做強的根本原因!

  具體而言:

  1、商業(yè)活動的價值戰(zhàn)略定位

  商業(yè)模式制定的第一步,就是選擇合適的顧客,并設(shè)定即將為他們提供的價值是什么。凡是成功的公司都是幫助客戶解決了某些問題,使客戶獲得了某種利益。

  價值定位在服務(wù)行業(yè)中不乏許多成功的案例,最具代表性的當(dāng)屬如家快捷酒店連鎖。經(jīng)濟型酒店是近幾年我國興起的酒店概念,它的實質(zhì)就是住宿功能突出、其他功能簡化甚至取消的單一功能性酒店,其核心在“夠用而不多余的住宿條件和衛(wèi)生條件,且比星級酒店便宜”。在如家建立之初,中國酒店業(yè)正面臨著分散而激烈的競爭,呈現(xiàn)出供大于求的態(tài)勢,集中表現(xiàn)為全行業(yè)入住率不足(平均60%),星級酒店舉步唯艱,五星以下全面虧損。在如此慘烈的市場環(huán)境下,貌似唯一有利可圖的策略只有進入高端市場,但如家卻選擇了中低端市場。這是因為:如家通過對市場數(shù)據(jù)和客戶抱怨的分析發(fā)現(xiàn)高檔酒店雖然干凈、豪華,但是不經(jīng)濟;經(jīng)濟的酒店和旅館又不安全和不衛(wèi)生。如家透過酒店業(yè)整體數(shù)量供給過剩的表面看到了質(zhì)量供給不足的本質(zhì),將自己定位在價格敏感程度相對較高,又要求衛(wèi)生安全的中低檔市場。在此基礎(chǔ)上,如家借鑒了國外經(jīng)濟型酒店的經(jīng)驗,引入經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營方式來服務(wù)目標市場,去掉一切多余的裝修、設(shè)備、物品,提倡客戶自助式服務(wù),迅速取得了成功。

  如果客戶價值定位不明晰,建立或重塑商業(yè)模式就無從談起。失敗的例子就在眼前:

  曾一度擴張至700余家分店的“ITAT國際品牌服裝會員店”,其價值定位就極其模糊:究竟是服務(wù)于高端男士?還是中端男士?抑或喜愛折扣的女士?究竟是折扣大價格低?還是服裝款式好?抑或讓人穿出去有面子?……我們根本看不出來??梢哉f,ITAT商業(yè)模式的其它部分相當(dāng)精彩(服裝生產(chǎn)商免費提供服裝+商業(yè)地產(chǎn)商免費提供場所+ITAT負責(zé)經(jīng)營管理及經(jīng)營管理費用,營業(yè)額三方大致按照60:15:25分成),但卻未能通過港交所的聆訊,并迅速崩潰,不能不說其客戶價值定位不清晰,是一個根本原因。畢竟價值定位是商業(yè)模式的起點和核心。

  可見,“商業(yè)活動的價值定位”就是要選擇那些“最有潛力提供利潤的客戶”,即選擇“最高利潤區(qū)”;然后,為了解決這些目標顧客的某個重要問題或重要需求,為他們提供不同的利益。

  在此需要說明的是,此處所說的定位,跟杰克?特勞特在《定位》一書中所說的定位是有差別的。特勞特所說的定位,是指讓品牌或產(chǎn)品要在消費者心智資源當(dāng)中占據(jù)一個位置,它至多只能算是品牌定位,它關(guān)注的往往僅是一個產(chǎn)品或一個單一品牌。而我們此處所說的定位,其范疇既包括了品牌定位,更包括了那些品牌定位不能涉及的范疇,如行業(yè)利潤區(qū)和行業(yè)屬性等等,它既涵蓋了企業(yè)本身的定位,又涵蓋了企業(yè)在整個行業(yè)和整個價值鏈當(dāng)中的定位,企業(yè)還要因之而配置資源和組織業(yè)務(wù)系統(tǒng)。它是企業(yè)整個商業(yè)活動的戰(zhàn)略性起點,是商業(yè)模式的核心要素。

  2、商業(yè)活動的贏利模式(支出和收入的來源、現(xiàn)金流的結(jié)構(gòu))設(shè)定

  商業(yè)活動是為了贏利。所以,“定位”解決之后,企業(yè)就應(yīng)該要制定贏利模式——收入何時何地從誰那里來、成本何時何地由誰支付、企業(yè)的現(xiàn)金流結(jié)構(gòu)如何設(shè)計。

  具體而言,有以下幾種贏利模式:

 ?。?)產(chǎn)品贏利模式;

 ?。?)服務(wù)贏利模式;

  (3)其他贏利模式,如第三方支付贏利模式、消費者自助贏利模式、主業(yè)不贏利+副業(yè)贏利的模式等。

  比如克麗緹娜美容連鎖,其總部通過向加盟店供給美容產(chǎn)品獲取產(chǎn)品產(chǎn)銷差價,其加盟店則同時獲得美容產(chǎn)品的進銷差價和美容服務(wù)的增值收費,以及其它盈利(主要是自己發(fā)展的其它加盟店的進貨額提成等)。

  放開視野來看,我們的收入可能來自于直接消費者,也可能來自第三方,或者二者兼有;我們的成本可能自己支付,也可能由第三方支付,或者共同支付。不同的設(shè)定,將帶來不同的商業(yè)模式和不同的發(fā)展速度。

  另一方面,連鎖企業(yè)要盡可能地提前收入到來的時間,推遲成本支出的時間,打造更多自由現(xiàn)金流。比如,眾多連鎖企業(yè)推出的儲值消費卡,就具有“提前拿到客戶消費資金”的作用;而一些零售連鎖企業(yè)也通過“月結(jié)”、“批結(jié)”、“鋪底”等結(jié)款方式和付款賬期的設(shè)定,成功推后了資金付出時間,打造出了良好的現(xiàn)金流。

  當(dāng)然,也有一些連鎖企業(yè)的盈利模式,雖然精彩,但卻因為種種原因,不免讓人擔(dān)憂:

  成立于2005年的“拉卡拉”,在大城市的便利店、超市、藥房等處設(shè)立類似于POS機的終端機,與各個商業(yè)銀行達成協(xié)議,供市民在該終端機上刷任何銀行的借記卡進行“自助式”手機充值、公共事業(yè)繳費、網(wǎng)上購物線下支付、信用卡跨行還款、查詢等業(yè)務(wù)。而且這一切對于個人都是免費的。其優(yōu)點是“保留了銀行卡的使用方式,保持用戶原有的使用習(xí)慣——市民只要在拉卡拉終端刷銀行卡,并輸入原有的密碼之后就可以免費完成查詢、支付、轉(zhuǎn)賬、還款等業(yè)務(wù),而且還是免費的、跨行的”。拉卡拉目前已經(jīng)覆蓋中國60余個城市30000多個網(wǎng)點,并獲得聯(lián)想控股等企業(yè)的多輪風(fēng)險投資。在投入數(shù)億元資金進行網(wǎng)點建設(shè)之后,拉卡拉目前的收入主要來自于兩個方面,一是通過在終端機上的交易對收款方收取一定手續(xù)費,二是利用拉卡拉的渠道為商戶提供其他增值服務(wù),比如廣告收入等。拉卡拉內(nèi)部認為“重要的是市場占有率,一旦拉卡拉在終端市場份額達到一定規(guī)模,便可以在這些網(wǎng)點上開發(fā)出各種各樣的盈利模式……盈利時間點定在2011年……投資人現(xiàn)在并不著急……”。但是我們看到,目前拉卡拉的使用率相當(dāng)?shù)?,比如公開的數(shù)據(jù)表明“海王星辰連鎖藥店的全國1400多家門店安裝了拉卡拉自助刷卡終端,每月約有78000人次使用拉卡拉提供的各項便民金融服務(wù)”,照此計算,每個拉卡拉終端平均每月僅有56人次使用,其能夠獲得的現(xiàn)金回報總量令人擔(dān)憂。另一方面,隨著中國銀聯(lián)“超級網(wǎng)銀”的開通,以及“中國銀聯(lián)計劃在未來3年內(nèi)計劃鋪設(shè)30萬至40萬個便民支付點”,拉卡拉原有的“便利、免費、跨行”的優(yōu)勢將快速縮小、甚至消失,其能否實現(xiàn)2011年盈利,甚至其風(fēng)險投資能否最終收回,都令人擔(dān)憂。

  某種程度上,建立商業(yè)模式的目的就是讓企業(yè)的價值最大化,并盡可能地吸引更多的未來的現(xiàn)金流入。所以,在設(shè)計商業(yè)模式時,要綜合考慮怎樣才能使投入最少,以及如何獲得更多的利潤,甚至是未來的現(xiàn)金流;而且,要控制現(xiàn)金流的結(jié)構(gòu)。比如,當(dāng)年曾紅極一時的紅高粱餐飲連鎖,其快速擴張階段的固定資產(chǎn)大部分來自流動負債和短期借款,這最終導(dǎo)致了企業(yè)運轉(zhuǎn)不靈、快速崩潰,其創(chuàng)始人也因資金問題鋃鐺入獄。

  商業(yè)的本質(zhì)是獲利。所以,贏利模式的設(shè)定是商業(yè)模式創(chuàng)新的核心內(nèi)容。

  3、關(guān)鍵資源及能力的掌控

  一個商業(yè)模式設(shè)計,如果沒有戰(zhàn)略控制手段的支持,就好象一艘航船的底下有一個漏洞,它會使船很快沉沒。為了保證利潤增長,企業(yè)在進行商業(yè)模式設(shè)計的時候,必須同時尋求和建立自己的戰(zhàn)略控制手段,即掌控關(guān)鍵資源和能力。

  比如小肥羊餐飲連鎖,為了有效地控制產(chǎn)品品質(zhì)和供給平穩(wěn),逐步向上游擴張,實現(xiàn)了從牧場到屠宰、運輸、儲存、調(diào)撥、預(yù)加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的“垂直一體化”,形成了擁有一個調(diào)味品基地、兩個肉業(yè)基地、一個物流配送中心、一個外銷機構(gòu)、國內(nèi)十五大餐飲市場區(qū)域的格局,為企業(yè)的擴張奠定了良好根基。如果沒有這些關(guān)鍵資源的掌握,現(xiàn)在的小肥羊難免會像東來順擴張之初一樣,出現(xiàn)各種問題,導(dǎo)致擴張受阻。

  再比如,7-11連鎖為了掌控加盟者,通過不動產(chǎn)抵押等方式招收夫妻店零成本加盟,既迅速發(fā)展了店數(shù),又確保了加盟者一心一意工作,還保證了資產(chǎn)和品牌的安全。

  有些企業(yè)的關(guān)鍵資源是核心產(chǎn)品、核心技術(shù)、核心人員、核心服務(wù)手法或流程,有些企業(yè)的關(guān)鍵資源是品牌影響力、渠道掌控能力,還有些企業(yè)的關(guān)鍵資源是資產(chǎn)、原料控制、關(guān)鍵物質(zhì),或者信息流,等等。

  這些關(guān)鍵資源和能力,是企業(yè)商業(yè)模式落地的關(guān)鍵所在。

  比如,上述克麗緹娜連鎖就是通過掌控產(chǎn)品和品牌來實現(xiàn)商業(yè)模式的落地——“產(chǎn)品成本只占美容店經(jīng)營成本的8%-15%,加盟商利潤的大頭是服務(wù)利潤,加盟商沒有必要為了這點兒產(chǎn)品成本去偷用別的美容產(chǎn)品。因為美容的顧客一旦用習(xí)慣了克麗緹娜品牌的產(chǎn)品,你換了別的產(chǎn)品,她們既會感覺得到,也不樂意,因此加盟商沒有必要為了節(jié)省這點兒成本而去冒這個險”。

  再比如,一嗨租車連鎖實際上身處重資產(chǎn)行業(yè),為此他們吸收了大量風(fēng)險投資用于購買車輛、迅速擴充網(wǎng)點,實現(xiàn)商業(yè)模式落地。

  失敗的例子也非常多,比如2005年到2006年風(fēng)靡全國的土家燒餅,其興也忽也,其衰也忽也,一個重要的原因就是其創(chuàng)始人未能始終牢牢掌控關(guān)鍵資源和能力——無論是法律方面的商標,還是生產(chǎn)方面的配方,抑或設(shè)備的供應(yīng)權(quán),等等。

  在這個信息化的時代,無數(shù)投資者的眼睛都在尋找好的項目。如果沒有關(guān)鍵資源和能力的掌控,連鎖企業(yè)被別人“克隆”而分食市場,甚至徹底失敗的可能性相當(dāng)高!

  4、構(gòu)建標準化、可復(fù)制的營運系統(tǒng)

  商業(yè)模式設(shè)計的第四個要素是營運系統(tǒng)的構(gòu)建,即企業(yè)從事的經(jīng)營活動的確定,確定企業(yè)要從事哪些經(jīng)營?打算將哪些業(yè)務(wù)進行分包、外購或者與其他公司協(xié)作生產(chǎn)和協(xié)作經(jīng)營?企業(yè)內(nèi)部的流程如何?各步驟的標準如何?企業(yè)的人財物信息如何流動?企業(yè)的產(chǎn)供銷如何協(xié)作?等等。

  服務(wù)業(yè)天然的具有四個缺點(服務(wù)的生產(chǎn)和銷售同步不可分,服務(wù)無形不可見,服務(wù)易消逝,服務(wù)容易異質(zhì)性),而連鎖化經(jīng)營又容易進一步放大上述缺點(服務(wù)的創(chuàng)始者與分店內(nèi)服務(wù)的實際提供者遠離,導(dǎo)致服務(wù)更容易異質(zhì)化)。在這種情況下,服務(wù)型連鎖企業(yè)營運系統(tǒng)的構(gòu)建就顯得尤為重要——只有標準化的、可復(fù)制的營運系統(tǒng),才能支撐服務(wù)型連鎖企業(yè)的發(fā)展。

  這里需要說明的是,企業(yè)的營運系統(tǒng)的設(shè)定要緊緊圍繞價值定位而展開,否則就會破壞既有定位。

  不同的目標人群,不同的價值定位,會導(dǎo)致企業(yè)資源的不同配置和企業(yè)營運系統(tǒng)的不同

  設(shè)置,并最終導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展的成敗。

  比如,屈臣氏個人用品店的目標市場是“18~45歲的都市時尚一族”,于是其貨品配置就圍繞著都市時尚一族的需求進行,包括化妝品和護膚品、時尚飾物、保健品和藥品、休閑食品及禮品等四大類40多個細分品種,均為一些獨特、具創(chuàng)意、有趣的、高品質(zhì)的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品在其它超市和商場難以尋到;屈臣氏的貨品陳列也以“發(fā)現(xiàn)式陳列”為主,營造出了一個有趣的、令人興奮的時尚購物環(huán)境,迎合了其目標消費者的心理需求。目前,屈臣氏已在中國100多個城市擁有超過700家分店及10000多名員工,成為中國最大規(guī)模的保健及美容產(chǎn)品零售連鎖店。

  再比如,“一嗨租車連鎖”在創(chuàng)業(yè)之初,沒有單純地照抄發(fā)達國家租車公司的經(jīng)驗(主要服務(wù)于異地出差和異地旅行的自駕客戶),而是根據(jù)中國國情,將目標市場定位在“需要帶駕的企業(yè)高層”和“自駕的本本族”這兩個人群,并根據(jù)這兩個人群的比例適當(dāng)配置中高端商務(wù)車和時尚小排量汽車的數(shù)量,而且由此將其“帶駕”和“自駕”的業(yè)務(wù)用車進行了有效互補(選擇帶駕服務(wù)的企業(yè)大都在周一至周五的工作日中用車,而在周末同一輛車便可以出租給選擇自駕的用戶,從而提高了車輛的出租率)。數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)租車公司車輛出租率平均在50%-65%之間,而一嗨能將這一數(shù)字提高到65%-90%,甚至在某些城市供不應(yīng)求。目前,一嗨已經(jīng)在全國近40個大中城市開展個人自駕業(yè)務(wù),企業(yè)租車業(yè)務(wù)覆蓋全國70多個城市,為超過220家世界五百強企業(yè)提供全面用車解決方案,成為目前國內(nèi)覆蓋城市最多、服務(wù)網(wǎng)點最多、車型最多、業(yè)務(wù)范圍最全面的全國連鎖租車服務(wù)提供商之一。

  服務(wù)型連鎖企業(yè)營運系統(tǒng)的構(gòu)建應(yīng)遵循“三化”的基本原則:標準化、簡單化、專業(yè)化。缺哪一個,連鎖經(jīng)營系統(tǒng)都難以成形。

  連鎖經(jīng)營標準化,主要表現(xiàn)在商品服務(wù)的標準化和企業(yè)整體形象的標準化,而它的前提是單店標準化、可復(fù)制。

  比如,中式餐飲連鎖最大的障礙就是難以標準化復(fù)制,因為任何一個廚師的心情甚至都能導(dǎo)致其菜品質(zhì)量的不一致。

  而“一茶一座”就基本上做到了標準化:

  一茶一坐(CHAMATE),自2002年6月在上海新天地開設(shè)華東第一家門店“新天地店”起,短短的7年間,相繼在上海、北京、杭州、南京、蘇州、深圳、寧波、無錫、武漢、青島、天津等近20個大中型城市的核心商圈開設(shè)了90家左右的門店,遍布中國的華東、華北、華南、華中地區(qū)。

  一茶一座的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸——標準化問題。這體現(xiàn)在如下三方面的管理:

  店面形象的管理:一茶一座所有的店面都是簡單休閑統(tǒng)一的裝修風(fēng)格,營造出溫馨的“家庭客廳”的感受。

  商品供應(yīng)鏈的管理:一茶一坐與傳統(tǒng)餐飲最大的不同是它有一個真正的“中央廚房”。它的每個店里都沒有傳統(tǒng)意義上的廚房,菜品主要由中央廚房配菜。

  營運系統(tǒng)管理:一茶一座有完善的營運系統(tǒng),且可復(fù)制執(zhí)行到位。比如:進入一茶一坐,你首先看到的是輕松素雅的裝修氣氛;在等位時,它們的服務(wù)生會先問你貴姓,然后寫好號碼牌,在有位子的時候不是喊1號2號3號,而是喊x女士幾位,聽起來還真是舒服點;落座之后,點菜的菜單用的是手感舒適的木質(zhì)餐牌;中途吃飯的時候,讓服務(wù)生拿湯匙來,她會連帶著綠色紙質(zhì)外皮一起拿來……。這些細節(jié)就構(gòu)成了整個營運系統(tǒng),讓消費者在其中能夠享受到舒適的“客廳服務(wù)”。

  具體而言,服務(wù)型連鎖企業(yè)可以依照以下結(jié)構(gòu)進行“建標準“,以求最終建立“可復(fù)制”的營運系統(tǒng):

  上述營運系統(tǒng)的方方面面都需要企業(yè)予以重視,任何一個方面的“短板”,都可能導(dǎo)致企業(yè)的失敗。比如,某美容直營連鎖,當(dāng)其店鋪數(shù)量在十家以內(nèi)時,并沒有中層管理者,老板直接管理每一個基層店長,照樣能夠發(fā)展得很好,顧客滿意度能達到85%;但當(dāng)其門店數(shù)量發(fā)展到三十家以上時,這種營運體系的致命缺陷就暴露出來了:各分店缺乏中層管理者的日常督導(dǎo),老板的精力又做不到對每個分店進行日常監(jiān)控;于是,各種財務(wù)問題、營銷活動不統(tǒng)一的問題、服務(wù)質(zhì)量不一致的問題,全面爆發(fā),顧客滿意度迅速下降到35%,企業(yè)轉(zhuǎn)盈為虧。

  標準化、可復(fù)制的營運系統(tǒng)是商業(yè)模式的“落地”,是商業(yè)模式的實現(xiàn)之道!

  結(jié)論:商業(yè)模式創(chuàng)新——中國服務(wù)型連鎖企業(yè)發(fā)展之道

  我們知道,在歐美發(fā)達國家的社會消費品零售總額中,有70%以上是由連鎖服務(wù)企業(yè)完成的;而相比較而言,即使在經(jīng)濟發(fā)展相對較快的我國浙江省,其連鎖業(yè)的零售總額也僅占到社會消費品零售總額的21%。差距可見一斑;我國連鎖企業(yè)的發(fā)展前景之廣闊,也由此可見一斑!

  但是,我國服務(wù)型連鎖企業(yè)的發(fā)展,不能再走過去那種低層級競爭的道路了,只有依靠商業(yè)模式的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型,對企業(yè)戰(zhàn)略進行創(chuàng)造性設(shè)計,才可能在這個激烈競爭、高度同質(zhì)化的時代占據(jù)一席之地,實現(xiàn)生存和發(fā)展!

  每個優(yōu)秀的企業(yè)都有不同于其他企業(yè)的商業(yè)模式,如餐飲行業(yè)的真功夫、一茶一座,美容美發(fā)行業(yè)的文峰、永琪,汽車租賃行業(yè)的神州、一嗨,酒店連鎖行業(yè)的如家、漢庭,他們在自己的領(lǐng)域中都取得了成功,成為了行業(yè)領(lǐng)袖,在他們的身上,我們看到了一個共同點,那就是商業(yè)模式的創(chuàng)新,商業(yè)模式才是他們快速做大做強的根本原因!

  所以我們認為:好的商業(yè)模式可以幫助企業(yè)快速做大做強,好的商業(yè)模式可以造就強大的企業(yè)。
 連鎖企業(yè) 服務(wù)型 形態(tài) 連鎖 最高 競爭 服務(wù) 企業(yè)

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