白酒企業(yè)質(zhì)量管理探討

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許多先進(jìn)儀器設(shè)備如色譜分析、原子力顯微鏡和激光共聚焦顯微鏡等，用于白酒成分和結(jié)構(gòu)分析，為工藝改革、勾調(diào)理論、污染殘毒等提供了科學(xué)依據(jù)，將有助于去除白酒中有害物質(zhì)，保留有益物質(zhì)，減少其對(duì)人體的傷害。積極應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，改造白酒各個(gè)生產(chǎn)單元的傳統(tǒng)作坊模式，也將會(huì)給行業(yè)帶來(lái)質(zhì)的飛躍，提高產(chǎn)品品質(zhì)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定。

    此外，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)的理論改進(jìn)白酒也是白酒行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。酒本身有舒筋活血、解除疲勞、祛除風(fēng)濕等作用，很早以前就有許多治療跌打損傷、開(kāi)胃健脾和風(fēng)濕止胃痛等藥酒。以白酒為基酒，添加一些具有保健功能的成分，如人參、靈芝、丹參等研制成的保健酒是白酒發(fā)展的趨勢(shì)之一。

    品質(zhì)管理涉及多方面，應(yīng)從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，酒體、包裝、防偽等方面考慮，需要以科技與創(chuàng)新的思維，準(zhǔn)確的定位，并與企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向、市場(chǎng)需求和技術(shù)成熟程度相適應(yīng)，要把它真正當(dāng)作一項(xiàng)關(guān)乎行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)創(chuàng)新工程和企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，認(rèn)真對(duì)待。

5 品牌管理

    品牌不僅是一種標(biāo)識(shí)，代表產(chǎn)品的特色屬性和文化，更是一種品質(zhì)的標(biāo)志。酒類(lèi)企業(yè)唯一擁有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的途徑就是擁有品牌，白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，因而有些公司甚至將其品牌的價(jià)值反映到了資產(chǎn)負(fù)債表中。許多企業(yè)針對(duì)不同的消費(fèi)者，提供以主力品牌為主，輔助品牌、細(xì)分市場(chǎng)品牌為成員的品牌體系，實(shí)施多品牌戰(zhàn)略，不僅可以有效吸引那些有求新好奇心理的消費(fèi)者，可大大提高節(jié)假日市場(chǎng)占有率，還能促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部各個(gè)產(chǎn)品部門(mén)和產(chǎn)品經(jīng)理之間的競(jìng)爭(zhēng)，提高企業(yè)整體效益。

    但在品牌管理中，目前白酒企業(yè)存在問(wèn)題較多，如品牌太多、太亂，定位不清，有的企業(yè)多達(dá)20多個(gè)品牌，品牌之間沒(méi)有明確的定位和品質(zhì)差別，甚至主次不分，只盲目追求銷(xiāo)售額，對(duì)品牌沒(méi)有很好的管理和建設(shè)，這樣對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展不利川，因此在品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，企業(yè)要對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)和科學(xué)的品牌管理和建設(shè)。正確的品牌定位是品牌規(guī)劃的核心，是品牌獲得成功的保證，企業(yè)相關(guān)人員根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和需求以及發(fā)展趨勢(shì)，從戰(zhàn)略的角度定位不同消費(fèi)市場(chǎng)，建立相應(yīng)的不同品牌，并組織專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)管理品牌的維護(hù)和建設(shè)，使品牌做大做強(qiáng)?？茖W(xué)的品牌規(guī)劃是企業(yè)品牌獲得成功的前提；科學(xué)的品牌推廣規(guī)劃是品牌成功的關(guān)鍵。

   

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