小企業(yè)的質(zhì)量問題，值得關(guān)注。食品是關(guān)系國計民生的大事，國家各級政府對于食品安全越來越重視。小企業(yè)在產(chǎn)品加工過程中，更多的是完成了研磨的工序，但是并不能對來自原料的毒素和其他危害進(jìn)行深度的檢測，這就為食品安全和質(zhì)量問題留下了隱患。一旦因為前段的問題，必將導(dǎo)致面粉質(zhì)量的問題，將直接影響到未來的整體發(fā)展。

面粉行業(yè)的洗牌階段已經(jīng)來臨了，洗牌的源頭將從產(chǎn)品品質(zhì)打響。

 

四、面粉進(jìn)入品牌導(dǎo)入期

在中國面粉的前十大品牌中，已經(jīng)有部分企業(yè)開始了品牌戰(zhàn)略，形成了對消費者的拉動和推廣，形成消費者的關(guān)注。這是一個行業(yè)開始進(jìn)入品牌導(dǎo)入期的重要標(biāo)志：面粉正在進(jìn)行著從產(chǎn)品向消費者認(rèn)知的巨大轉(zhuǎn)變。

可以預(yù)期：在未來的數(shù)年中，面粉行業(yè)將進(jìn)入到品牌的爭奪期，不同品牌的廣告開始陸續(xù)登場逐步影響消費者，競爭將按照如下的格局展開：產(chǎn)品品質(zhì)——好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)——品類的升級——品牌地位的實現(xiàn)——消費者聯(lián)想的構(gòu)建。

所有的品牌，最終都是建立在消費者心頭的選擇。

面粉的指向性消費也將展開。就如曾經(jīng)的王老吉，在沒有建立起他獨特的主張前，只是消費者對于涼茶的選擇，而建立起獨特的主張后，就成為消費者怕上火的唯一選擇。面粉，不僅是吃飽和吃好，能否建立成吃的好吃，吃的有營養(yǎng)，吃的更健康，吃的更有滋味，這決定了面粉的選擇方式。品牌的建立也就隨之而來。

 

五、 面粉行業(yè)品牌建設(shè)的解決路徑

面粉行業(yè)整體還處于較為低級的競爭模式，并沒有更多的企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到對消費者的拉動，更多的是依靠渠道的占有，形成對消費者的拉動。

在行業(yè)中，已經(jīng)領(lǐng)先的企業(yè)，具有三大特征：

1、具有較為優(yōu)質(zhì)的渠道，具有較強的覆蓋能力，具有較強的分銷能力；

2、已經(jīng)具有一定的行業(yè)影響力，能通過產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)系形成商業(yè)客戶的關(guān)注，也由此能形成在較大銷量的飯店、餐飲以及大客戶團(tuán)購；

3、部分品牌具有了一定的品牌，能在面對消費者的時候，從產(chǎn)品利益點進(jìn)一步向消費者價值點進(jìn)行轉(zhuǎn)化，品牌戰(zhàn)略初步實施。

對于面粉行業(yè)來說，圈地圈人圈腦是未來發(fā)展的三個核心階段：

l  圈地：占有渠道，獲得高端層次的認(rèn)同；

l  圈人：細(xì)分市場，獲得為特定人群進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計，始于產(chǎn)品，成于運動；

l  圈腦：占領(lǐng)消費者心智，形成消費者的認(rèn)知和指定，最終達(dá)到消費者忠誠。

目前，面粉行業(yè)的競爭正處于升級狀態(tài)。少數(shù)企業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)行品牌戰(zhàn)略，進(jìn)而對消費者進(jìn)行控制，企業(yè)力圖建立起在消費者心目中的識別。從渠道向消費者的關(guān)注和占有轉(zhuǎn)變，將是行業(yè)發(fā)展的必由之路。
 

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