三：價(jià)格趨于穩(wěn)定、促銷(xiāo)趨于理性

價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的有效武器，從另一角度來(lái)講，前幾輪的價(jià)格戰(zhàn)對(duì)中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展也有較多正面的影響，因?yàn)樗涌炝诵袠I(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)靠近的進(jìn)程，促進(jìn)了中國(guó)乳業(yè)的相對(duì)穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)形成。經(jīng)過(guò)血雨腥風(fēng)的價(jià)格拼殺之后，價(jià)格趨于平靜，企業(yè)也趨于理性，能夠較為客觀的正確認(rèn)識(shí)該問(wèn)題。

與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)幾次市場(chǎng)變故與行業(yè)危機(jī)，消費(fèi)者變得更加謹(jǐn)慎、小心、多疑，價(jià)格已不是其選擇產(chǎn)品的首要因素。從而促使企業(yè)謹(jǐn)慎利用價(jià)格利器，在短期內(nèi)價(jià)格將趨于穩(wěn)定，大規(guī)模的變相價(jià)格促銷(xiāo)也將會(huì)減弱。

四：加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，細(xì)分市場(chǎng)精耕細(xì)作

牛奶不同于其它產(chǎn)品，它是一種大眾化的食品，可以適合任何一類(lèi)人群天天飲用，消費(fèi)人群廣闊，消費(fèi)需求多樣化。在開(kāi)放式渠道或者大眾化的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致企業(yè)的市場(chǎng)份額起伏不定，而在一些特定的群體和場(chǎng)合仍有較大的發(fā)展空間與潛力。對(duì)于眾多的區(qū)域性乳品企業(yè)來(lái)講，避難就易，尋求這些特定消費(fèi)群體的精耕細(xì)作無(wú)疑是一個(gè)上佳之選。 

細(xì)分市場(chǎng)可分為學(xué)校市場(chǎng)、軍隊(duì)市場(chǎng)、單位團(tuán)體配餐、病人等等，該類(lèi)市場(chǎng)份額穩(wěn)定，競(jìng)爭(zhēng)有限，對(duì)于本地化的企業(yè)有很多的優(yōu)勢(shì)，可以很好的培養(yǎng)一部分忠誠(chéng)消費(fèi)群體，并為企業(yè)帶來(lái)穩(wěn)定的利潤(rùn)。

五：強(qiáng)化保鮮產(chǎn)品陣營(yíng)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

超高溫牛奶的快速發(fā)展對(duì)以保鮮奶為主體的區(qū)域型乳業(yè)形成重大的沖擊，尤其是保鮮奶與常溫奶的市場(chǎng)份額占比已經(jīng)發(fā)生了嚴(yán)重的傾斜。區(qū)域性優(yōu)勢(shì)正在逐步喪失，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在發(fā)生偏移。但從另一方面來(lái)講，價(jià)格戰(zhàn)主要集中以常溫產(chǎn)品為主的區(qū)域市場(chǎng)，保鮮產(chǎn)品仍然保持著相對(duì)較好的價(jià)格和穩(wěn)定的利潤(rùn)，同時(shí)從西方國(guó)家的發(fā)展經(jīng)歷來(lái)講，保鮮奶依然會(huì)成為未來(lái)的主力產(chǎn)品。作為諸多企業(yè)的立足之本，強(qiáng)化保鮮陣營(yíng)、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是企業(yè)戰(zhàn)略的一個(gè)重要組成部分。

六：提高產(chǎn)品質(zhì)量，謹(jǐn)慎開(kāi)發(fā)新品

乳品是一個(gè)敏感、脆弱的行業(yè)，阜陽(yáng)奶粉事件、海河事件、光明事件等等都對(duì)整個(gè)乳品行業(yè)有較大的沖擊和影響。從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)講，既想追求利潤(rùn)，又想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的環(huán)境下面對(duì)挑戰(zhàn)，降低生產(chǎn)成本也確實(shí)是諸多乳品企業(yè)常用的一種手段，這樣的后果必然是導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，產(chǎn)品不穩(wěn)定因素提高。這對(duì)企業(yè)、對(duì)市場(chǎng)、對(duì)消費(fèi)者等來(lái)講都是一個(gè)禍端的伏筆。隨著社會(huì)的監(jiān)督、媒體的關(guān)注、政府的監(jiān)管等力度的加強(qiáng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)也將是這幾年的主流。

另一方面，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的角度來(lái)講，企業(yè)也將會(huì)持謹(jǐn)慎的態(tài)度，前兩年的市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)讓企業(yè)不斷的推出新品來(lái)尋求產(chǎn)品的差異化，換概念、換包裝、換口味成為常見(jiàn)手法，但由于市場(chǎng)環(huán)境的混亂，新品的成功率并不高，而在研發(fā)費(fèi)用、推廣費(fèi)用方面花費(fèi)較多，企業(yè)得不償失。在中國(guó)乳品消費(fèi)還沒(méi)有完全成熟的時(shí)期，加緊現(xiàn)有主流產(chǎn)品的銷(xiāo)售，提高現(xiàn)有產(chǎn)品的邊際效益也是一個(gè)好的思路。

七：合理使用人才，重視企業(yè)戰(zhàn)略及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃

人才作為企業(yè)的基石，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)起著至關(guān)重要的作用，前兩年的乳品行業(yè)應(yīng)該來(lái)講吸引了很多高級(jí)人才的加盟，有效的推動(dòng)了企業(yè)的規(guī)范化運(yùn)作。但從乳品行業(yè)的特征來(lái)講，它不是靠幾次招商來(lái)生存，也不是靠激進(jìn)式、跳躍式發(fā)展，更不是打一槍換一個(gè)地方，而是需要長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，精耕細(xì)作，穩(wěn)固的經(jīng)營(yíng)思路。因此，對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)講，需要的是一批能夠長(zhǎng)期、穩(wěn)定的與企業(yè)共同成長(zhǎng)的人才，這對(duì)于社會(huì)上的一些職業(yè)經(jīng)理人來(lái)講就顯得有點(diǎn)不太適合。實(shí)行人才本土化、從內(nèi)部進(jìn)行選拔、加強(qiáng)人才的培養(yǎng)與培訓(xùn)將會(huì)成為乳品企業(yè)的用人策略。

此外，不同的人員在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中的思路也是不一樣的，這就需要企業(yè)有自己的戰(zhàn)略定位與長(zhǎng)久規(guī)劃。在前幾年的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，眾多區(qū)域型的乳品企業(yè)受外來(lái)企業(yè)的打壓較大，被逼疲于應(yīng)戰(zhàn)，自身的核心優(yōu)勢(shì)與戰(zhàn)略方向已經(jīng)發(fā)生了偏移，這對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很是不利，而這些問(wèn)題的調(diào)整并不是靠企業(yè)的自身能夠解決的，需要借助于第三方的咨詢公司來(lái)協(xié)助解決，尋求咨詢公司專(zhuān)業(yè)的、客觀的服務(wù)將會(huì)是未來(lái)乳品企業(yè)的主流。

八：苦練內(nèi)功，提升管理水平

    中國(guó)的乳品企業(yè)面對(duì)已經(jīng)全面市場(chǎng)化的環(huán)境，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中需要加強(qiáng)自身的管理水平里來(lái)達(dá)成生存、成長(zhǎng)的雙重目的。經(jīng)過(guò)多年的拼殺以及來(lái)自于市場(chǎng)的教訓(xùn)，大多數(shù)乳品企業(yè)已經(jīng)從最初的國(guó)營(yíng)企業(yè)、私營(yíng)小規(guī)模企業(yè)的管理體系慢慢的成長(zhǎng)起來(lái)，接納了較多的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。在市場(chǎng)環(huán)境相對(duì)緩和，基本競(jìng)爭(zhēng)格局不會(huì)有太大變化的情況下，通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理水平的提升來(lái)迎接可能面臨的下一輪挑戰(zhàn)。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：