TQM全面質(zhì)量管理（食品）（12H）

TQM全面質(zhì)量管理（食品）（12H）
【課程背景】
全面質(zhì)量管理目的就是一個(gè)：從根源處控制質(zhì)量。 為什么我們的企業(yè)都說“質(zhì)量第一”但總是出質(zhì)量問題，而且重復(fù)的問題總是經(jīng)常出現(xiàn)？ TQM是什么大家很容易理解，方法也容易學(xué)，為什么用起來就沒效果？ 劉毅老師用長年制造業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)告訴大家： 1.什么是讓TQM真正起作用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵； 2.N多類的質(zhì)量管理工具背后的意義是什么； 3.如何徹底解決問題，保證重復(fù)的事故不再重復(fù)出現(xiàn)。不照本宣科的解釋與說明，只有真正用起來的思維與方法，您會(huì)聽到一堂完全不同的全面質(zhì)量管理（TQM）課程，為您開啟一扇質(zhì)量管理的新大門！
【授課時(shí)長】
2天（12小時(shí)） am9：00—12：00 pm14：30-17：30
【課程收益】
1、培養(yǎng)正確的質(zhì)量意識(shí)。
2、提升干部解決質(zhì)量問題和預(yù)防質(zhì)量問題的能力。
3、掌握標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和從源頭解決質(zhì)量問題的方法。
4、防止質(zhì)量問題發(fā)生和不斷重復(fù)發(fā)生。
【授課對象】
1、質(zhì)量經(jīng)理
2、質(zhì)量工程師
3、質(zhì)量主管
4、質(zhì)檢員
【課程特色】
講授、案例、提問、討論互動(dòng)、游戲、視頻
【課程大綱】
一、質(zhì)量體系運(yùn)行的要求和原則
1、質(zhì)量管理體系的重要意義
2、建立質(zhì)量管理體系的依據(jù)
3、HACCP 七大原則
4、HACCP基本原理、內(nèi)容和特點(diǎn)、意義
5、危害分析
6、HACCP計(jì)劃的編寫、案例分析
7、HACCP的前提條件
8、GMP、SOP＆SSOP講解
9、建立有效的質(zhì)量管理體系的具體要求
10、如何有效把控質(zhì)量管理體系的有效性
工作流程化
過程痕跡化
管理規(guī)范化
11、質(zhì)量管理體系的核心
抓組織強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
抓學(xué)習(xí)提認(rèn)識(shí)
抓運(yùn)行促落實(shí)
抓考核提效能
12、質(zhì)量管理運(yùn)行的關(guān)鍵
13、質(zhì)量管理的運(yùn)行要求
二、如何進(jìn)行質(zhì)量管理體系改進(jìn)
1、質(zhì)量體系運(yùn)行中存在的問題和現(xiàn)狀
2、收集數(shù)據(jù)以發(fā)現(xiàn)QMS的問題
3、提出實(shí)施方案和意見
4、改進(jìn)的目標(biāo)
5、實(shí)施改進(jìn)的技巧和方法
6、顧客導(dǎo)向：滿意度的三個(gè)境界（層次）：
7、對感動(dòng)質(zhì)量的認(rèn)識(shí)
8、指導(dǎo)感動(dòng)質(zhì)量的三方面思路9、與客戶的溝通與交流
10、八大質(zhì)量管理原則的說明及應(yīng)用
11、明確各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程、職責(zé)、考核指標(biāo)
三、追求卓越階段的質(zhì)量振興
1、品牌的意義，如何實(shí)施品牌戰(zhàn)略
2、企業(yè)的競爭----質(zhì)量的競爭
2.1全球質(zhì)量事故回顧
2.2李健熙與韓國三星的成功之道
2.3質(zhì)量――國民之尊嚴(yán)
2.4質(zhì)量――興邦之本
2.5質(zhì)量――國民之素質(zhì)
2.6質(zhì)量――企業(yè)利潤之源
2.7海爾—中國企業(yè)質(zhì)量管理典范
2.8海爾品質(zhì)觀念
2.9企業(yè)衰敗之根源
2.10為什么99%還不夠好？
2.11產(chǎn)品質(zhì)量的六大天敵
3、質(zhì)量管理之原則
4、傳統(tǒng)的質(zhì)量管理錯(cuò)誤觀念
5、質(zhì)量意識(shí)的體現(xiàn)
6、質(zhì)量文化
6.1提高營銷質(zhì)量
6.2明確質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)
6.3實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)必需的過程和職責(zé)
6.4確定和提供資源
6.5強(qiáng)化過程的有效性
6.6建立和應(yīng)用持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的過程
7、TQM模式
7.1TQM的核心觀念
7.2TQM的關(guān)鍵因素
7.3企業(yè)成功的關(guān)鍵和對經(jīng)營理念的變革
7.4顧客關(guān)系管理應(yīng)有的作為
7.5服務(wù)創(chuàng)新管理應(yīng)有的觀念
7.6何謂顧客滿意
8、重視標(biāo)準(zhǔn)化
8.1何謂標(biāo)準(zhǔn)化
8.2標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的管理原理和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的基本原則
8.3標(biāo)準(zhǔn)體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
8.4乳品質(zhì)量控制
9、重視源頭控制――預(yù)防是根本
10、重視過程質(zhì)量控制――監(jiān)管過程才能做出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
11、減少污染，確保乳品衛(wèi)生安全
四、通過質(zhì)量文化構(gòu)建鑄就品牌
1、檢測合格率100% "南仔"用文化和質(zhì)量鑄就品牌
2、狂沙散盡始見金
3、保齡寶產(chǎn)品卓越品質(zhì)
3、緘口不言的態(tài)度會(huì)帶來滅頂之災(zāi)
4、不要把質(zhì)量瑕疵作為貿(mào)易戰(zhàn)的炸彈
5、中國制造令世界矚目
8、用做產(chǎn)品應(yīng)有的良心 保證產(chǎn)品質(zhì)量
9、不講質(zhì)量何來文化
9.1質(zhì)量文化的含義
9.2質(zhì)量文化的三個(gè)層次
9.3質(zhì)量文化的四個(gè)特點(diǎn)
9.4質(zhì)量文化的建設(shè)重點(diǎn)
9.5質(zhì)量文化的五個(gè)作用
9.6如何建設(shè)質(zhì)量文化
10、建設(shè)質(zhì)量文化體系
10.1質(zhì)量不能使企業(yè)一榮俱榮，卻可以讓企業(yè)一損俱損
10.2客戶是質(zhì)量的唯一裁判
10.3技術(shù)創(chuàng)新是產(chǎn)品質(zhì)量的根本
10.4善待供應(yīng)商就是善待自己
10.5要有好的產(chǎn)品質(zhì)量，先得保證人的質(zhì)量
10.6創(chuàng)新是重要的，但絕對不能以創(chuàng)新為由改變質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和傳統(tǒng)但適用的方法
10.7質(zhì)量是財(cái)務(wù)指標(biāo)的紅綠燈
11、品牌要理念化、視覺化、行為化
12、沒有質(zhì)量、道德、文化、責(zé)任就沒有品牌
13、優(yōu)秀企業(yè)的質(zhì)量文化
13.1山西汾酒－－“用心釀造，誠信天下”
13.2以質(zhì)量和文化為生命 五糧液征服萬千消費(fèi)者
13.3伊利質(zhì)量文化
13.4青島啤酒質(zhì)量文化
13.5質(zhì)量事故導(dǎo)致的災(zāi)難――酒鬼酒塑化劑事件
13.6、如何處理質(zhì)量事故才得當(dāng)
14、以質(zhì)量贏得市場
14.1如何做好質(zhì)量、贏得市場
14.2塑魂
14.3把質(zhì)量文化建設(shè)納入企業(yè)品牌戰(zhàn)略
14.4不斷創(chuàng)新、豐富和發(fā)展質(zhì)量文化
14.5完善質(zhì)量體系及運(yùn)行體系
五、TQM的關(guān)鍵——有效解決
1、 討論一下：袋鼠為什么從籠子里跑出來了？
2、 中集對待問題的態(tài)度
3、 分享一下：正確對待問題的態(tài)度從豐田說起
4、 演示一下：現(xiàn)場問題的定義
5、 PDCA/8D/七步糾錯(cuò)/5WHY/4M1E的對比分析
6、 問題解決三步法
7、 分組練習(xí)：源頭管理
8、 科學(xué)精神體驗(yàn)——精確的DMAIC“解題”思路
9、 體驗(yàn)練習(xí)：問題分析小組模擬
10、總結(jié)一下：削除重復(fù)性質(zhì)量問題的發(fā)生
六、QCC活動(dòng)的開展步驟――運(yùn)用QC的工具進(jìn)行質(zhì)量的分析與解決
1、前言描述背景的方法（實(shí)例說明）
2、組建小組的三種類型和人員要求（實(shí)例說明）
3、選定課題的幾種錯(cuò)誤和方法（實(shí)例說明）
4、現(xiàn)狀分析的幾種統(tǒng)計(jì)手法（實(shí)例說明）
5、目標(biāo)建立的要求、分類及工具（實(shí)例說明）
6、分析原因的因果圖、5 WHY、系統(tǒng)圖、親和圖、關(guān)聯(lián)圖練習(xí)（實(shí)例說明）
7、制定措施計(jì)劃的工具和圖形（實(shí)例說明）
8、組織實(shí)施的要求和原則（實(shí)例說明）
9、檢查效果的六種工具（實(shí)例說明）
10、標(biāo)準(zhǔn)化的建立要求（實(shí)例說明）
11、遺留問題今及后打算（實(shí)例說明）
12、QC小組成果報(bào)告的編寫及評審（實(shí)例說明）
13、恭賀小組（實(shí)例說明）

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