酒店餐飲營銷策略與創(chuàng)新

  培訓講師：陳東

講師背景：
陳東老師簡介【專業(yè)資歷】高校教師教育學碩士著名國學講師著名經(jīng)濟學講師國家心理咨詢師職業(yè)指導師、“TTT”生涯規(guī)劃師和創(chuàng)業(yè)導師左海之聲幸福加油站（生活娛樂秀）欄目點評嘉賓擁有12年的高校教學管理經(jīng)驗，5年的企業(yè)培訓經(jīng)驗我們保證90以上滿意度在 詳細>>

陳東
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酒店餐飲營銷策略與創(chuàng)新詳細內(nèi)容

酒店餐飲營銷策略與創(chuàng)新

　　**講

　　一、餐飲營銷的定義

　　1．餐飲營銷的定義

　　2．傳統(tǒng)營銷與現(xiàn)代營銷的區(qū)別

　　3．餐飲營銷具有以下六項要求

　　（1）滿足顧客需求

　?。?）具有連續(xù)性

　?。?）有步驟地進行

　　（4）調研起著關鍵作用

　?。?）需要各部門精誠合作

　?。?）應與同行、相關行業(yè)合作

　　4．餐飲營銷觀念的演變

　?。?）“生產(chǎn)導向”觀念

　　（2）“產(chǎn)品導向”觀念

　?。?）“銷售導向”觀念

　?。?）“營銷導向”觀念

　?。?）“社會營銷導向”觀念

　　二、餐飲營銷的基本條件

　　（一）餐飲營銷的六大突破點

　　1．我賣什么

　　2．我賣給誰

　　3．我在什么地方賣

　　4．**誰來賣

　　5．如何讓人知道并且相信我

　　6．后是客戶為什么買

　　第二講

　　一、影響餐飲營銷的因素

　　1．顧客對餐飲的需求

　　2．影響賓客飲食喜好的因素

　　3．餐飲“12字”方針

　　4．環(huán)境氣氛在餐飲營銷中的作用

　　二、餐飲營銷的基本條件

　　1．知名度和美譽度

　　2．服務質量水平

　　3．良好的就餐環(huán)境

　　4．員工形象與素質

　　5．特色菜肴產(chǎn)品

　　6．良好的銷售理念和技巧

　　第三講

　　餐飲產(chǎn)品與服務的營銷組合策略

　?。ㄒ唬I銷因素組合6P

　　1．人(People)

　　2．產(chǎn)品(Product)

　　3．價格(Price)

　　4．促銷(Promotion)

　　5．績效(Performance)

　　6．包裝(Package)

　　（二）產(chǎn)品和服務組合的含義

　　1．產(chǎn)品和服務組合的核心利益

　　2．產(chǎn)品和服務組合的內(nèi)容

　　3．附加利益

　?。ㄈU大或縮小經(jīng)營范圍組合策略

　　1．擴大經(jīng)營范圍

　　2．縮小經(jīng)營范圍

　?。ㄋ模└邫n或低檔產(chǎn)品與服務組合策略

　　1．高檔產(chǎn)品與服務組合

　　2．低檔產(chǎn)品與服務組合

　　（五）產(chǎn)品與服務差異化策略

　?。┌l(fā)展新產(chǎn)品策略

　　第四講

　　餐飲營銷規(guī)則和模式

　?。ㄒ唬┎惋嫚I銷二十規(guī)則

　?。ǘ┎惋嫚I銷模式

　　第五講

　　餐飲營銷創(chuàng)新

　　（一）餐飲營銷觀念創(chuàng)新

　?。ǘ┎惋嫮h(huán)境營銷創(chuàng)新

　　（三）餐飲產(chǎn)品營銷創(chuàng)新

　　第六講

　?。ㄒ唬┎惋嫹諣I銷創(chuàng)新

　　1．服務理念創(chuàng)新

　　2．服務核心的轉變

　　3．“引導消費”的服務手段

　　4．服務方式創(chuàng)新

　　5．特色服務營銷

　?。ǘ┲R信息營銷創(chuàng)新

　　（三）餐飲時尚營銷創(chuàng)新

 

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