食品企業(yè)成功營銷系列之六十一：

為了更精準(zhǔn)了解白酒產(chǎn)品的消費(fèi)需求，競爭態(tài)勢和潛在的市場機(jī)會，使白酒生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌傳播和產(chǎn)品市場推廣，最大限度降低白酒企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模。北京精準(zhǔn)企劃于近期對北京白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求做了一次專項(xiàng)、深入的市場調(diào)研。

精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì)，并對被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點(diǎn)市場調(diào)研方式，共訪問白酒產(chǎn)品的消費(fèi)者312人，其中男性占95.2%，女性占4.8%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部運(yùn)用SPSS for window 11.5社會科學(xué)統(tǒng)計(jì)分析軟件對調(diào)研問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)的錄入, 在進(jìn)行科學(xué)的頻數(shù)和交叉分析后得出調(diào)研數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

最后經(jīng)過精準(zhǔn)企劃具有15年食品行業(yè)營銷實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)的權(quán)威專家在調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行全方位的歸納和分析，撰寫成《2009年白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》。以下分析內(nèi)容是本次消費(fèi)者需求市場調(diào)研其中一小部分的主要結(jié)論。

消費(fèi)者自己喝的最多的白酒品牌




在北京消費(fèi)者自己喝的最多的白酒品牌中，紅星排在首位，占消費(fèi)者選擇比率的22.0%；其次是牛欄山，占消費(fèi)者比率的18.9%；金六福以10.1%的提名率位居北京消費(fèi)者自己喝的最多白酒品牌的第三位；五糧液占消費(fèi)者選擇比率的9.5%。往下依次是茅臺占5.4%；京都占3.7%；京酒占3.0%；劉陽河占2.4%；其它白酒品牌合計(jì)為25.0%?？梢娂t星、牛欄山等北京本地白酒品牌，仍然占據(jù)消費(fèi)這自己喝白酒品牌的主導(dǎo)位置。

消費(fèi)者最喜歡喝哪種香型的白酒




最喜歡喝清香型白酒的消費(fèi)者比率最高，達(dá)到41.4%；其次是最喜歡喝濃香型白酒的消費(fèi)者比率也達(dá)到33.8%；最喜歡喝米香型和醬香型白酒的消費(fèi)者比率分別為8.6%和7.6%；喜歡喝混合香型白酒的消費(fèi)者比率只有2.6%；分不清香型白酒的消費(fèi)者也占6.0%?？梢娗逑阈秃蜐庀阈桶拙剖亲钍芟M(fèi)者喜歡的兩種白酒香型。

消費(fèi)者喝的最多的白酒產(chǎn)品是哪個(gè)度數(shù)




消費(fèi)者喝的最多的白酒主要是38度的比率最高，達(dá)到38.9%；其次是45度的白酒，占消費(fèi)者選擇比率的19.5%；40度排在第三位，占消費(fèi)者喝的最多白酒比率的14.2%；往下分別是52度占10.9%；56度占8.3%；35度占4.6%；其它度數(shù)的選擇比率很少?？梢娤M(fèi)者喝的最多的白酒度數(shù)主要有38度、45度、40度和52度四種度數(shù)的白酒。

消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品應(yīng)具備的核心條件




消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品應(yīng)該具備的核心條件首先是口感，占消費(fèi)者選擇比率的35.1%；其次是質(zhì)量，占17.4%；品牌占12.6%；價(jià)格占10.5%；年份和文化分別占8.4%和7.9%；度數(shù)為6.25%；其它條件選擇比率很少。可以看出，口感好、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價(jià)格適合、年份久和有文化底蘊(yùn)六個(gè)要素是消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件。

消費(fèi)者在家里和飯館喝白酒哪個(gè)多



調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在飯館喝酒次數(shù)多于在家里喝酒的次數(shù)。在飯館喝酒多的比率為54.9%；在家里喝的多的比率為45.1%。消費(fèi)者在飯館喝酒的數(shù)量也要多于在家里喝酒的數(shù)量。在飯館喝酒的數(shù)量占54.3%；在家里喝酒的數(shù)量占45.7%。

消費(fèi)者認(rèn)為購買自己喝的白酒多少錢一瓶最合適




如圖所示，消費(fèi)者認(rèn)為購買自己喝的白酒21-50元一瓶最適合的比率最高，占34.6%；其次是11-20元的比率為17.9%；消費(fèi)者選擇51-80元的比率為15.9%；5-10元的比率為12.3%；81-150元的比率為12.0%；150元以上的比率為6.0%?？梢娤M(fèi)者自己喝的白酒每瓶定價(jià)在21-50元是最適合的。

消費(fèi)者認(rèn)為購買禮品白酒多錢一瓶最合適




消費(fèi)者認(rèn)為購買禮品白酒200元以上一瓶的比率最高，為31.5%；認(rèn)為101-150元、81-100元和151-200元最適合的消費(fèi)者比-全球品牌網(wǎng)-率非常接近，分別占17.7%、17.3%和16.6%?？梢娤M(fèi)者購買白酒送禮有兩個(gè)主要的價(jià)格區(qū)間，分別每瓶白酒價(jià)格在是200元以上和81-200元。

消費(fèi)者平均每月自己喝白酒的花費(fèi)




每個(gè)自己月喝白酒花費(fèi)51-100元的消費(fèi)者比率最多，占31.4%；其次是21-50元的比率為18.4%；151-200員的比率排在第三位，占13.7%；101-150元的消費(fèi)者比率為12.7%；每月喝白酒花費(fèi)201-300元的消費(fèi)者比率為8.4%；300元以上的占7.0%；而20元以下的也有8.4%。可見北京市場白酒的消費(fèi)容量非常巨大。

消費(fèi)者一般是在什么地點(diǎn)購買白酒產(chǎn)品




大中型超市是消費(fèi)者購買白酒的主要地點(diǎn)，占消費(fèi)者選擇比率的64.4%；在煙酒商店購買白酒的消費(fèi)者比率為14.8%；在商場購買白酒的消費(fèi)者比率為13.8%；其它終端的選擇比率很少。可見大中型超市是白酒銷售的核心終端，煙酒商店和商場也是白酒產(chǎn)品的重要銷售終端。

白酒消費(fèi)者需求全面分析內(nèi)容和圖表，請參看北京精準(zhǔn)企劃《2009年白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》。本報(bào)告采用PPT文件格式，內(nèi)容有110個(gè)以上的調(diào)研與分析圖表，180多頁的PPT文件，文字總數(shù)達(dá)到2萬字以上，該調(diào)研報(bào)告的價(jià)值超過5萬元人民幣。

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