連鎖經(jīng)營的本質
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一、連鎖經(jīng)營是機械化大生產(chǎn)在流通領域的創(chuàng)新與應用
我們先來看一段介紹麥當勞連鎖經(jīng)營管理體系的資料：
為了保證QSCV(品質、服務、清潔、價值)經(jīng)營理念的實現(xiàn)，麥當勞公司制定了如下一套行為規(guī)范：
(1)營業(yè)訓練手冊。用來詳細說明麥當勞的各項政策，餐廳服務的程序、步驟與方法。通過充分利用這本手冊，可以保證所屬連鎖店提供同樣水平的服務。
(2)崗位操作檢查表。用來詳細說明各工作段應檢查的項目、步驟和崗位職責，員工的晉升不取決于資歷、學歷，而重在能力與表現(xiàn)。所有員工全部接受系統(tǒng)訓練。
(3)質量指南。用來提供給管理人員使用，詳細說明有關半成品的接貨溫度、儲存溫度等，對各種有關質量和數(shù)量進行細致指導。
(4)管理發(fā)展訓練。麥當勞的管理者都得從員工做起，必須學習管理課程，由初級逐漸學完高級管理。經(jīng)理實行一帶一訓練，受訓經(jīng)理合格后才有條件晉升。
很多人讀完這段文字之后都會發(fā)出這樣的感慨：“好詳細啊!”從中我們能發(fā)現(xiàn)什么秘密呢?每一個環(huán)節(jié)、每一個操作步驟都有非常具體的規(guī)范，這會給我們什么聯(lián)想呢?
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