孫紅偉老師的內(nèi)訓(xùn)課程
前奏餐飲盈利“金三角”與“金管道”一、餐飲盈利“金三角”之“道”二、餐飲盈利“金管道”價(jià)值鏈三、餐飲盈利“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章節(jié)新常態(tài)下危、機(jī)共存——挖盡餐飲企業(yè)發(fā)展瓶頸一、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲6大發(fā)展趨勢(shì)餐飲市場(chǎng)、顧客、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化分析與提煉二、創(chuàng)造餐飲盈利與價(jià)值的10大進(jìn)度三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設(shè)四、挖掘餐飲企業(yè)的8大盈利能力培訓(xùn)方式：1、新數(shù)據(jù)分析餐飲動(dòng)態(tài)趨勢(shì)2、案例解析企業(yè)盈利價(jià)值鏈3、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)瓶頸問題4、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)第二章節(jié)短板突圍、模式創(chuàng)新——建立5A盈利發(fā)展模式一、餐飲盈利模式須符合的7大原則二、餐飲5A盈利發(fā)展模式的建立1、資源整合模式建
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前奏餐飲競(jìng)爭(zhēng)力“金三角”與“金管道”一、餐飲競(jìng)爭(zhēng)力“金三角”之“道”二、餐飲競(jìng)爭(zhēng)力“金管道”價(jià)值鏈三、餐飲競(jìng)爭(zhēng)力“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章節(jié)競(jìng)爭(zhēng)潛力挖掘機(jī)——新常態(tài)下餐飲競(jìng)爭(zhēng)力解析一、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力解析1、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的幾大表現(xiàn)維度2、餐飲企業(yè)成功的3C關(guān)鍵要素分析3、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的3大取舍標(biāo)準(zhǔn)二、新常態(tài)下的餐飲競(jìng)爭(zhēng)特征1、餐飲市場(chǎng)環(huán)境的新特征2、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代顧客的消費(fèi)特征與新需求3、新常態(tài)下對(duì)餐飲經(jīng)營管理的新要求三、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的挖掘1、顧客5大心智模式解析2、挖掘市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的幾大要素3、挖掘市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的方法工具4、企業(yè)文化內(nèi)涵挖掘與提煉培訓(xùn)方式：1、數(shù)據(jù)案例分析動(dòng)態(tài)趨勢(shì)2、小組探
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前奏管理運(yùn)轉(zhuǎn)“金三角”與“金管道”一、管理運(yùn)轉(zhuǎn)“金三角”之“道”二、管理運(yùn)轉(zhuǎn)“金管道”價(jià)值鏈三、管理運(yùn)轉(zhuǎn)“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致部分傳統(tǒng)管理團(tuán)隊(duì)低效能解析一、闡述低效能原因，建立行為警戒線二、檢測(cè)與剖析企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀問題第二部分管理自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)模型與團(tuán)隊(duì)建設(shè)一、掌握三大保障：齒輪、瓶頸、大樹二、熟悉自動(dòng)化系統(tǒng)模型的四大板塊三、熟悉自動(dòng)化系統(tǒng)的4大管理轉(zhuǎn)變四、掌握自動(dòng)化系統(tǒng)的4大目標(biāo)五、管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)1、三大核心團(tuán)隊(duì)小組組建2、確定管理團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀、管理團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)方式：1.內(nèi)容講解自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)理念支持；2.案例解析已受益企業(yè)的成果；3.現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)組建成立；4.管理小組發(fā)展目標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)分享；第三部
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《如何提高酒店管理層的管理水平》【課程對(duì)象】：酒店各級(jí)管理人員【課時(shí)計(jì)劃】 ：共2天：6小時(shí)/天?！菊n程目標(biāo)】 ：1、了解酒店管理者應(yīng)具備的管理意識(shí)；2、了解酒店管理者在企業(yè)中應(yīng)學(xué)習(xí)的內(nèi)容；3、掌握如何建立個(gè)人管理魅力的方法；4、根據(jù)自身特性確定個(gè)人管理風(fēng)格；5、了解酒店管理者的管理任務(wù)；6、掌握5大管理方法；7、掌握7大管理原則的靈活運(yùn)用；8、掌握日常管理工作推行方法。【課程收益】 ：1、可讓管理人員明確自身的職業(yè)規(guī)劃以及自我發(fā)展定位；2、對(duì)進(jìn)行規(guī)范化內(nèi)部管理以及提升整體管理質(zhì)量具有決定性作用；3、可快速提高酒店管理人員的實(shí)際管理水平?！菊n程大綱】 ：一、酒店管理者必備的管理意識(shí)1、質(zhì)量意識(shí)
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《酒店銷售溝通技巧》【前言】： 酒店?duì)I銷一直以來是酒店餐飲業(yè)運(yùn)營操作中的一大短板,近些年因經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,各級(jí)城市的酒店餐飲業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn),如火如荼，吸引了一批又一批文化學(xué)歷、專業(yè)素質(zhì)越來越高的新生代進(jìn)入本行，與此同時(shí)投資者、經(jīng)營管理者對(duì)酒店餐飲營銷板塊的認(rèn)識(shí)觀念與高度和重視度的提升，對(duì)酒店?duì)I銷專業(yè)化、系統(tǒng)化水準(zhǔn)的建立與發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用。本課程將介紹根據(jù)酒店餐飲業(yè)產(chǎn)品的獨(dú)有特性，在日常面對(duì)面、一對(duì)一銷售溝通過程中，所應(yīng)掌握與運(yùn)用的各種有效溝通方法、步驟和技巧，幫助學(xué)員掌握實(shí)用的拜訪、傾聽、反饋、說服技巧，學(xué)會(huì)專業(yè)的顧客關(guān)系處理方法，形成良好的人脈關(guān)系，從而在日常銷售工作中如魚得水，有效提升
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《酒店會(huì)所服務(wù)禮儀培訓(xùn)大綱》【課程對(duì)象】服務(wù)部經(jīng)理/主管、大堂經(jīng)理/主管、基層服務(wù)人員【前言】 服務(wù)禮儀培訓(xùn)主要解決的問題就是：如何應(yīng)對(duì)服務(wù)對(duì)象，令您內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象；如何熟悉與掌握禮儀規(guī)范，在服務(wù)場(chǎng)合展現(xiàn)您的文明與禮貌；如何在服務(wù)過程中愛崗敬業(yè)，更好地為服務(wù)對(duì)象服務(wù)？hellip;hellip;事事合乎禮儀，處處表現(xiàn)自如。禮儀是一種典章、制度，包括人的儀表、 儀態(tài)、禮節(jié)等，用以規(guī)范人的行為、舉止， 調(diào)整人與人之間的關(guān)系。學(xué)習(xí)禮儀的重要性一、個(gè)人的需要1、提高自身的素質(zhì)最基本的要素2 、豐富內(nèi)涵，增添自信、最好體現(xiàn)自身價(jià)值3 、增進(jìn)人際交往、營造和諧友善氣氛 。 二、企業(yè)的需要1 、塑造職業(yè)