孫紅偉老師的內(nèi)訓(xùn)課程
【課程大綱】：前奏餐飲服務(wù)“金三角”與“金管道”一、餐飲服務(wù)“金三角”之“道”二、餐飲服務(wù)“金管道”價(jià)值鏈三、餐飲服務(wù)“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章互聯(lián)網(wǎng) 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代－餐飲終極體驗(yàn)服務(wù)時(shí)代的到來(lái)一、餐飲顧客消費(fèi)習(xí)性的4大轉(zhuǎn)變二、餐飲服務(wù)面臨的3大挑戰(zhàn)三、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲服務(wù)的趨勢(shì)培訓(xùn)方式：1.見證分享顧客消費(fèi)行為變化；2.數(shù)據(jù)解析顧客消費(fèi)轉(zhuǎn)變；3.行業(yè)案例解析服務(wù)挑戰(zhàn)；4.頭腦風(fēng)暴終極體驗(yàn)服務(wù)重要性第二章回歸本質(zhì)、強(qiáng)化內(nèi)功－餐飲終極體驗(yàn)服務(wù)必備的4大修煉一、管家式水準(zhǔn)自我升華修煉（一）如何建立5大服務(wù)心態(tài)（二）如何建立彈性性格2大技巧（三）如何建立工作必勝信念（四）立刻獲得顧客信任與認(rèn)可的技
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【課程大綱】：前奏餐飲服務(wù)“金三角”與“金管道”一、餐飲服務(wù)“金三角”之“道”二、餐飲服務(wù)“金管道”價(jià)值鏈三、餐飲服務(wù)“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章互聯(lián)網(wǎng) 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代－餐飲終極體驗(yàn)服務(wù)時(shí)代的到來(lái)一、餐飲顧客消費(fèi)習(xí)性的4大轉(zhuǎn)變二、餐飲服務(wù)面臨的3大挑戰(zhàn)三、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲服務(wù)的趨勢(shì)培訓(xùn)方式：1.見證分享顧客消費(fèi)行為變化；2.數(shù)據(jù)解析顧客消費(fèi)轉(zhuǎn)變；3.行業(yè)案例解析服務(wù)挑戰(zhàn)；4.頭腦風(fēng)暴終極體驗(yàn)服務(wù)重要性第二章回歸本質(zhì)、強(qiáng)化內(nèi)功－餐飲終極體驗(yàn)服務(wù)必備的4大修煉一、管家式水準(zhǔn)自我升華修煉（一）如何建立5大服務(wù)心態(tài)（二）如何建立彈性性格2大技巧（三）如何建立工作必勝信念（四）立刻獲得顧客信任與認(rèn)可的技
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【課程大綱】：前奏店長(zhǎng)管理“金三角”與“金管道”一、店長(zhǎng)管理“金三角”之“道”二、店長(zhǎng)管理“金管道”價(jià)值鏈三、店長(zhǎng)管理“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章領(lǐng)袖風(fēng)采、境界提升—自我管理能力修煉一、引爆情緒管控力，成為正能量領(lǐng)導(dǎo)二、店長(zhǎng)管理思維的提升1、如何克服4大餐飲管理思維障礙2、建立現(xiàn)代餐飲管理必備的6大思維三、店長(zhǎng)形象魅力與領(lǐng)導(dǎo)氣場(chǎng)建設(shè)培訓(xùn)方式：1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”2.互動(dòng)訓(xùn)練贏得四張王牌3.互動(dòng)訓(xùn)練接受、抗拒、轉(zhuǎn)移4.總結(jié)分享信念承諾、行為與成果第二章制定衡量標(biāo)準(zhǔn)—目標(biāo)執(zhí)行與績(jī)效管理創(chuàng)新一、店長(zhǎng)目標(biāo)管理面臨的挑戰(zhàn)二、經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)的執(zhí)行與管理措施三、門店月計(jì)劃、周計(jì)劃與工作日志表單的應(yīng)用
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【課程大綱】：前奏店長(zhǎng)管理“金三角”與“金管道”一、店長(zhǎng)管理“金三角”之“道”二、店長(zhǎng)管理“金管道”價(jià)值鏈三、店長(zhǎng)管理“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章領(lǐng)袖風(fēng)采、境界提升—自我管理能力修煉一、引爆情緒管控力，成為正能量領(lǐng)導(dǎo)二、店長(zhǎng)管理思維的提升1、如何克服4大餐飲管理思維障礙2、建立現(xiàn)代餐飲管理必備的6大思維三、店長(zhǎng)形象魅力與領(lǐng)導(dǎo)氣場(chǎng)建設(shè)培訓(xùn)方式：1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”2.互動(dòng)訓(xùn)練贏得四張王牌3.互動(dòng)訓(xùn)練接受、抗拒、轉(zhuǎn)移4.總結(jié)分享信念承諾、行為與成果第二章三強(qiáng)型“說(shuō)功”打造－領(lǐng)袖演說(shuō)技巧訓(xùn)練一、店長(zhǎng)必備演說(shuō)能力測(cè)試二、店長(zhǎng)必備演說(shuō)能力初級(jí)高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三、店長(zhǎng)金口才演說(shuō)技巧訓(xùn)練1、店長(zhǎng)日常工作用
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【課程大綱】 前奏酒店盈利“金三角”與“金管道” 一、酒店盈利“金三角”之“道” 二、酒店盈利“金管道”價(jià)值鏈 三、酒店盈利“三字經(jīng)” 簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致 一章節(jié)新常態(tài)下危、機(jī)共存——挖盡酒店企業(yè)發(fā)展瓶頸 一、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店6大發(fā)展趨勢(shì) 酒店市場(chǎng)、顧客、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化分析與提煉 二、創(chuàng)造酒店盈利與價(jià)值的10大進(jìn)度 三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設(shè) 四、挖掘酒店企業(yè)的8大盈利能力 培訓(xùn)方式： 1、新數(shù)據(jù)分析酒店動(dòng)態(tài)趨勢(shì) 2、案例解析企業(yè)盈利價(jià)值鏈 3、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)瓶頸問(wèn)題 4、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢(shì) 第二章節(jié)短板突圍、模式創(chuàng)新——建立5A盈利發(fā)展模式 一、酒店盈利模式須符合的7大原
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【課程大綱】：前奏酒店競(jìng)爭(zhēng)力“金三角”與“金管道”一、酒店競(jìng)爭(zhēng)力“金三角”之“道”二、酒店競(jìng)爭(zhēng)力“金管道”價(jià)值鏈三、酒店競(jìng)爭(zhēng)力“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章節(jié)競(jìng)爭(zhēng)潛力挖掘機(jī)——新常態(tài)下酒店競(jìng)爭(zhēng)力解析一、酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力解析1、酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的幾大表現(xiàn)維度2、酒店企業(yè)成功的3C關(guān)鍵要素分析3、酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的3大取舍標(biāo)準(zhǔn)二、新常態(tài)下的酒店競(jìng)爭(zhēng)特征1、酒店市場(chǎng)環(huán)境的新特征2、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代顧客的消費(fèi)特征與新需求3、新常態(tài)下對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的新要求三、酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的挖掘1、顧客5大心智模式解析2、挖掘市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的幾大要素3、挖掘市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力的方法工具4、企業(yè)文化內(nèi)涵挖掘與提煉培訓(xùn)方式：1、數(shù)據(jù)案例分析動(dòng)態(tài)