西餐禮儀大綱
西餐禮儀大綱詳細內(nèi)容
西餐禮儀大綱
**講:認識西餐
一、中西飲食習慣和禮儀的差異
1、風格上
2、桌次上
3、座次安排上
二、了解西餐菜式
1、法式菜
2、英式菜
3、美式菜
4、意式菜
5、俄式菜
三、認識西餐餐具
1、常用餐具
2、常用餐盤
3、常用酒杯
第二講:西餐用餐前的準備
1、 預約與入座
2、 著裝
3、 餐巾的使用
4、 點菜
第三講:西餐的點菜順序
1、 開胃菜
2、 湯
3、 副菜
4、 主菜
5、 蔬菜類菜肴
6、 甜品
7、 咖啡
第四講:餐桌儀態(tài)
1、 由座位左側(cè)入座,身體上身保持自然挺直
2、 招呼服務生時,掌心朝向自己,然后揮動四指
3、 身體離桌緣約2個拳頭遠
4、 吃任何一道菜均應食物就口
5、 手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6、 用餐時不蹺二郎腿
第五講:用餐禮儀
1、 刀叉的禮儀
2、 喝湯的禮儀
3、 吃面包
4、 吃色拉
5、 用主餐
6、 用甜點
7、 用飲料
8、 中途離席
第六講:西餐中的品酒禮儀
1、 望聞嘗憶四部曲之望
2、 望聞嘗憶四部曲之聞
3、 望聞嘗憶四部曲之嘗
4、 望聞嘗憶四部曲之憶
5、 酒和杯子的正確選擇
6、 葡萄酒與配菜
7、 與紅酒搭配時的注意點
8、 品葡萄酒的正確方法
9、 品酒時的失禮形為
10、 優(yōu)雅的葡萄酒餐桌禮儀
11、 斟酒的順序
第七講:用餐中的注意事項
1、 西餐肉類風味偏重生鮮原味
2、 切肉不要割盤子
3、 意大利面就餐方法
4、 桌子放置雜物是禁忌
5、 就餐時忌諱頻繁交談
6、 10大西餐禮儀禁忌
第八講:用餐結(jié)束禮儀
1、 刀叉的擺放
2、 餐盤的擺放
3、 餐巾的擺放
第九講:西餐用餐中突發(fā)事件處理
1、 打噴嚏時
2、 感冒時
3、 他人嗆到時
4、 東西掉到地上時
5、 其它常見事項
第十講:西餐禮儀培訓課程總結(jié)
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