《金牌服務(wù)官--高規(guī)格中式餐飲服務(wù)能力實(shí)訓(xùn)》
培訓(xùn)講師:胡爽姿
講師背景:
胡爽姿資深職業(yè)培訓(xùn)師/服務(wù)項(xiàng)目咨詢(xún)顧問(wèn)第五屆廣東省人力資源卓越培訓(xùn)師獎(jiǎng)EAP國(guó)際一級(jí)心理培訓(xùn)師/咨詢(xún)師FIT引導(dǎo)式培訓(xùn)師培訓(xùn)國(guó)際認(rèn)證講師新加坡FNS引導(dǎo)師協(xié)會(huì)認(rèn)證引導(dǎo)師美國(guó)(CHA)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人中國(guó)形象禮儀協(xié)會(huì)理事、專(zhuān)家導(dǎo)師國(guó)際認(rèn)證高級(jí)禮 詳細(xì)>>
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《金牌服務(wù)官--高規(guī)格中式餐飲服務(wù)能力實(shí)訓(xùn)》
金牌服務(wù)官
高規(guī)格中式餐飲接待能力實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)訓(xùn)練,提升員工對(duì)中式餐飲接待服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)高度有新的認(rèn)知,重新定位職業(yè)高度。
通過(guò)對(duì)服務(wù)人員的儀容儀表、禮儀儀態(tài)、服務(wù)行為規(guī)范進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)整與訓(xùn)練,實(shí)現(xiàn)服務(wù)人員工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要統(tǒng)一。
通過(guò)訓(xùn)練,培養(yǎng)服務(wù)人員對(duì)中西式餐飲文化的認(rèn)知、不同文化背景下的服務(wù)特點(diǎn),以及服務(wù)中待客交流的技巧、把握的尺度,培養(yǎng)淑女、紳士的服務(wù)風(fēng)度。
課程時(shí)間:2-3天(根據(jù)訓(xùn)練程度來(lái)確定)
培訓(xùn)模式:理論講解、訓(xùn)練、現(xiàn)場(chǎng)演練
五、課程大綱:
第一部分:國(guó)賓級(jí)需要技能更需要高意識(shí)心態(tài)
什么叫高意識(shí)心態(tài)?有哪些具體表現(xiàn)?
在服務(wù)中遇見(jiàn)更好的自己—服務(wù)意識(shí)訓(xùn)練
服務(wù)接待中的自我定位
訓(xùn)練服務(wù)接待積極情緒
服務(wù)人員應(yīng)該具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)
實(shí)操訓(xùn)練:意識(shí)能力訓(xùn)練
第二部分:國(guó)賓級(jí)接待需具備的儀容儀表
一、無(wú)聲的服務(wù)—表情禮儀(訓(xùn)練)
1、如何打造親切動(dòng)人的微笑?
服務(wù)禮儀中的標(biāo)準(zhǔn)微笑
微笑訓(xùn)練法(訓(xùn)練)
二、表情的至高境界--眼神表達(dá)!
禮儀中視線(xiàn)表達(dá)的規(guī)范和要求
目光的使用規(guī)則
目光注視的區(qū)域及時(shí)間把握
三、儀容儀表規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)節(jié)要求
面容、皮膚、化妝
發(fā)型、發(fā)質(zhì)、發(fā)色
服裝、服飾、鞋襪
實(shí)操訓(xùn)練:要求課前按照現(xiàn)有最高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行儀容儀表進(jìn)課堂,現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、規(guī)范、統(tǒng)一,照片、視頻采集。
第三部分:國(guó)賓接待人員服務(wù)禮儀高規(guī)格訓(xùn)練
1、國(guó)賓接待對(duì)服務(wù)人員的儀態(tài)要求
高度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)
我們的目標(biāo)是做到形神合一
2、優(yōu)雅的服務(wù)站姿訓(xùn)練
餐飲服務(wù)中該怎么站?站哪里?注意細(xì)節(jié)?
近距離面客服務(wù)的站姿關(guān)鍵要領(lǐng)
女服務(wù)人員站姿標(biāo)準(zhǔn)及訓(xùn)練
男服務(wù)人員站姿標(biāo)準(zhǔn)及訓(xùn)練訓(xùn)練
3、輕盈的服務(wù)走姿訓(xùn)練
男、女服務(wù)人員走姿要領(lǐng)及訓(xùn)練
迎面見(jiàn)到客人的禮讓
進(jìn)門(mén)、出門(mén)、走廊、廳內(nèi)的重要細(xì)節(jié)
手持物品時(shí)的走姿要領(lǐng)
4、端莊的服務(wù)坐姿訓(xùn)練
服務(wù)中什么情況下可以坐?
女服務(wù)人員的坐姿標(biāo)準(zhǔn)及訓(xùn)練
男服務(wù)人員的坐姿標(biāo)準(zhǔn)及訓(xùn)練
坐式服務(wù)崗位中坐姿的要求和標(biāo)準(zhǔn)
5、得體的服務(wù)蹲姿訓(xùn)練蹲式服務(wù)的時(shí)機(jī)、要領(lǐng)與細(xì)節(jié)
女士服務(wù)蹲姿訓(xùn)練及訓(xùn)練
男士服務(wù)蹲姿訓(xùn)練及訓(xùn)練
服務(wù)禮儀中如何在不同環(huán)境下蹲得有禮有節(jié)?
6、鞠躬禮訓(xùn)練
迎賓時(shí)的鞠躬
送客時(shí)的鞠躬
服務(wù)中鞠躬的要領(lǐng)和注意細(xì)節(jié)
鞠躬禮訓(xùn)練
7、在國(guó)賓接待中,應(yīng)明確規(guī)范的幾種禮儀姿勢(shì)
服務(wù)禮儀中手勢(shì)的作用
引導(dǎo)客人時(shí)的服務(wù)手勢(shì)及注意細(xì)節(jié)
介紹領(lǐng)導(dǎo)、自我介紹訓(xùn)練
遞接物品的正確手勢(shì)及注意細(xì)節(jié)
點(diǎn)頭禮和欠身禮的使用規(guī)則
服務(wù)中遇到有交換名片要求時(shí)的正確回應(yīng)與禮儀規(guī)范
服務(wù)中遇到有握手要求時(shí)的回應(yīng)與禮儀規(guī)范
幫客人整理懸掛外套、提拿物品的技巧
學(xué)以致用:情景演練
第四部分:國(guó)賓接待的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)技能訓(xùn)練
接待服務(wù)人員望聞問(wèn)切培養(yǎng)
望—觀察的能力
聞—聆聽(tīng)的技巧
問(wèn)—語(yǔ)言的技巧
切—現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)需求的判斷
案例分析
托盤(pán)服務(wù)訓(xùn)練
托盤(pán)的高規(guī)格使用
托盤(pán)訓(xùn)練
擺臺(tái)服務(wù)訓(xùn)練
主位的選擇與設(shè)置
擺臺(tái)的要求和標(biāo)準(zhǔn)(銀質(zhì)餐具、圍餐、自助餐)
擺臺(tái)技巧
臺(tái)位的正確設(shè)置
創(chuàng)新擺臺(tái)—平面藝術(shù)擺臺(tái)法
對(duì)客服務(wù)
會(huì)客區(qū)茶水服務(wù)(歡迎茶、續(xù)茶)
水果服務(wù)
點(diǎn)餐的技巧
邀請(qǐng)入座
酒水服務(wù)
白酒
紅酒
洋酒
威士忌
上菜、分餐
上菜的順序
上菜的方法
分餐、剔骨的技巧
分餐服務(wù)時(shí)的人員配合
臺(tái)面整理服務(wù)
餐中特殊情況的處理
服務(wù)中進(jìn)退有度的把握技巧
送客服務(wù)
送客過(guò)程中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)
送客的禮儀
手臺(tái)的技巧與注意細(xì)節(jié)
4、服務(wù)總結(jié)與改進(jìn)
第四部分:服務(wù)流程梳理與實(shí)訓(xùn)通關(guān)
培訓(xùn)前請(qǐng)企業(yè)相關(guān)部門(mén)提供現(xiàn)有服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及員工現(xiàn)狀報(bào)告。
培訓(xùn)師提前一天到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地摸底調(diào)研,開(kāi)課前進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)。
課中將服務(wù)流程植入服務(wù)技能進(jìn)行訓(xùn)練。
設(shè)計(jì)至少3個(gè)小時(shí)分組進(jìn)行意識(shí)+技能+禮儀+流程的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。
企業(yè)安排優(yōu)秀中層管理人員/內(nèi)訓(xùn)師協(xié)助老師進(jìn)行訓(xùn)練,實(shí)現(xiàn)可復(fù)訓(xùn)的目標(biāo)。
課中企業(yè)可拍攝技能訓(xùn)練內(nèi)容的視頻,供后期參考學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)結(jié)束后,老師幫助企業(yè)梳理服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)文稿,以供企業(yè)留存、復(fù)訓(xùn)。
胡爽姿老師的其它課程
尊柜服務(wù)--銀行柜面人員服務(wù)禮儀訓(xùn)練課程收益當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,面對(duì)金融政策開(kāi)放的必然趨勢(shì),如何提升員工的服務(wù)質(zhì)量,提升客戶(hù)的滿(mǎn)意度?通過(guò)對(duì)“服務(wù)”的深度剖析,讓員工清晰自我定位、認(rèn)識(shí)到服務(wù)對(duì)象于己于司的重要價(jià)值,提高服務(wù)意識(shí)及增強(qiáng)服務(wù)理念對(duì)于工作的重要性與迫切性。年輕一代的員工,如何構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、真誠(chéng)的服務(wù)意識(shí)?提升員工職業(yè)幸福感、塑造積極的心智模式,成為我
講師:胡爽姿詳情
金融消保服務(wù)消費(fèi)者信息安全保護(hù)與服務(wù)意識(shí)提升課程背景黨的十九大提出,中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代,我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人民美好生活需要日益廣泛,不僅對(duì)物質(zhì)文化生活提出了更高要求,而且在民主、法治、公平、正義、安全、環(huán)境等方面的要求日益增長(zhǎng)。在新時(shí)代發(fā)展形勢(shì)下,客戶(hù)對(duì)銀行服務(wù)的要求越來(lái)越高,客戶(hù)法律
講師:胡爽姿詳情
服務(wù)意識(shí)與商務(wù)溝通技巧【課程時(shí)間】1天/6小時(shí)【主講老師】胡爽姿【培訓(xùn)對(duì)象】會(huì)計(jì)師事務(wù)所做財(cái)務(wù)報(bào)告的財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)人員【培訓(xùn)人數(shù)】50人【培訓(xùn)形式】理論知識(shí)、引導(dǎo)技術(shù)、實(shí)戰(zhàn)演練、案例分析、小組討論【課程背景】隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步,客戶(hù)對(duì)企業(yè)的服務(wù)水平越來(lái)越重視,要求也越來(lái)越高,而客戶(hù)服務(wù)是管理公司中最直接與客戶(hù)接觸,最直接與客戶(hù)服務(wù)的一個(gè)部門(mén)。由于經(jīng)常與客戶(hù)接觸,
講師:胡爽姿詳情
完美客戶(hù)關(guān)系銀行高端商務(wù)禮儀實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練及應(yīng)用【課程時(shí)間】1天(6小時(shí))【主講老師】胡爽姿【培訓(xùn)對(duì)象】銀行行長(zhǎng)、中高管、業(yè)務(wù)部人員【培訓(xùn)模式】引導(dǎo)式教學(xué)、方法講解、多媒體、情景演練、案例分析、小組討論【培訓(xùn)目標(biāo)】1.實(shí)戰(zhàn)為王——引導(dǎo)式教學(xué),情景式演練,不僅僅是教會(huì)理論,更重要的是通過(guò)情境演練、將商務(wù)職場(chǎng)實(shí)際工作中的特殊情況進(jìn)行分解,真正做到讓您學(xué)以致用。2.學(xué)以
講師:胡爽姿詳情
職場(chǎng)禮儀與形象塑造--2天 06.06
職場(chǎng)禮儀與形象塑造【培訓(xùn)時(shí)間】2天【主講講師】胡爽姿【培訓(xùn)對(duì)象】企事業(yè)單位、公司白領(lǐng)、職場(chǎng)人士【培訓(xùn)人數(shù)】40-50人【培訓(xùn)模式】知識(shí)講授、現(xiàn)場(chǎng)演練、情景模擬、講師糾錯(cuò)、小組練習(xí)【培訓(xùn)背景】禮儀是展現(xiàn)一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與修養(yǎng)的有力工具,得體的禮儀能夠幫助你在各種場(chǎng)合進(jìn)退自如,能夠與不同性格和社會(huì)階層的人士愉快溝通,能夠有效提高溝通效率并改善溝通結(jié)果,對(duì)人際關(guān)系和
講師:胡爽姿詳情
中國(guó)式客情關(guān)系政企客戶(hù)交往商務(wù)禮儀與溝通藝術(shù)課程背景:當(dāng)今社會(huì),已經(jīng)將商務(wù)禮儀提升到軟實(shí)力的高度來(lái)談?wù)摚泴?shí)力包括禮儀和溝通兩大能力。主要針對(duì)公司商務(wù)人士設(shè)計(jì)的課程,主要內(nèi)容是商務(wù)職場(chǎng)人士的禮儀規(guī)范和修養(yǎng)表現(xiàn),以及商務(wù)職場(chǎng)人士的情商修為、溝通禮儀和溝通技巧。美國(guó)石油大王洛克菲勒說(shuō):“假如人際溝通能力也是同糖或者咖啡一樣的商品的話(huà),我愿意付出比太陽(yáng)底下任何東
講師:胡爽姿詳情
引導(dǎo)式客戶(hù)抱怨投訴處理實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練【培訓(xùn)講師】胡爽姿【培訓(xùn)時(shí)間】2天【培訓(xùn)對(duì)象】現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)從業(yè)人士【培訓(xùn)形式】引導(dǎo)式培訓(xùn)授課模式,通過(guò)知識(shí)點(diǎn)分享、案例分析、情景演練、小組討論、游戲活動(dòng)等方式【培訓(xùn)目標(biāo)】1、通過(guò)培訓(xùn),全面提升員工服務(wù)意識(shí)、從業(yè)務(wù)到服務(wù),制度+溫度的客戶(hù)體驗(yàn)。2、通過(guò)對(duì)服務(wù)情商的培養(yǎng),從人性出發(fā)、直擊問(wèn)題本質(zhì),提供在客戶(hù)投訴中有效的溝通化解方案。
講師:胡爽姿詳情
營(yíng)銷(xiāo)人員高情商“贏心”溝通藝術(shù)課程背景:溝通是一門(mén)人際關(guān)系的藝術(shù),如何讓客戶(hù)、上司、同事更加認(rèn)可、喜歡你,從而使客戶(hù)認(rèn)可你的人品和產(chǎn)品,是每個(gè)從事銷(xiāo)售行業(yè)的人員必備能力。美國(guó)哈佛大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),情商高的銷(xiāo)售人員業(yè)績(jī)會(huì)比普通人員高出60以上。也正是這些情商高的銷(xiāo)售人員創(chuàng)造了企業(yè)銷(xiāo)售額的80以上。在我們這次的課程中,將使用案4例式學(xué)習(xí)的方法,并且在溝通與情緒管理、
講師:胡爽姿詳情
用心留客客心留--服務(wù)補(bǔ)救和客戶(hù)挽留【課程背景】在當(dāng)今時(shí)代沒(méi)有人或企業(yè)是完美的,這是事實(shí),但不是借口,而且當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)服務(wù)的售中、售后與商業(yè)模式本身的重要性是相提并論的。因此,平臺(tái)必須深刻意識(shí)到,處理服務(wù)失誤后的服務(wù)補(bǔ)救方式,和一開(kāi)始就設(shè)法提供最好的服務(wù),是一樣重要的.客戶(hù)老是以服務(wù)瑕疪,不管?chē)?yán)重或輕微,從故障連連的商業(yè)平臺(tái)軟件到平臺(tái)雇員的個(gè)人服務(wù)質(zhì)量,來(lái)
講師:胡爽姿詳情
員工心理預(yù)期管理與心理疏導(dǎo)【課程背景】員工的心理預(yù)期影響員工的工作行為,加強(qiáng)員工心理預(yù)期的管理有利于保證企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。員工的心理健康水平直接影響組織的變革和發(fā)展,加強(qiáng)員工心理輔導(dǎo),提高員工心理素質(zhì),是貫徹以人為本的管理理念,提高管理績(jī)效的重要途徑和手段。本課程根據(jù)職場(chǎng)員工最常出現(xiàn)的心理問(wèn)題,從專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)技術(shù)中提取最有效、最實(shí)用的部分,教會(huì)管理者正確識(shí)別
講師:胡爽姿詳情
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