餐飲店長特訓(xùn)

課程目標(biāo)

4天3夜，脫胎換骨！以無法想象的殘酷磨練，挑戰(zhàn)潛力極限?，F(xiàn)場沙盤實戰(zhàn)模擬公司化運作，了解組織建立及管理方法，不僅僅是培訓(xùn)，而是絕對的訓(xùn)練。使參訓(xùn)學(xué)員思維力、表達(dá)力、執(zhí)行力大幅提升，個人魅力指數(shù)扶搖直上，成為工作目標(biāo)清晰，溝通能力超強，管理方法多樣，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)干練、通達(dá)、專業(yè)的超級店長。

課程大綱

一、成功例會訓(xùn)練

內(nèi)容：成功例會標(biāo)準(zhǔn)、流程、內(nèi)容、方法、激情注入、團隊展示及評比。

收益：充分釋放員工激情，引爆一天高效能的工作狀態(tài)，從而更自信的面對客戶，樹立良好的企業(yè)形象。

二、商業(yè)模式-企業(yè)的核心競爭力

內(nèi)容：商業(yè)模式分析、餐飲定位、盈利系統(tǒng)打造、創(chuàng)新商業(yè)模式的方法。

收益：打造屬于自己的企業(yè)商業(yè)模式，切合市場找準(zhǔn)定位，構(gòu)建屬于自己的核心競爭力。

三、人力資源體系建設(shè)與訓(xùn)練

內(nèi)容：海底撈案例分析、系統(tǒng)化的人才招聘、薪酬體系設(shè)計、績效考評、培訓(xùn)方案設(shè)計。

收益：打造一套識人、用人、育人、留人的完整體系，完善企業(yè)自身造血機制和能力。

四、企業(yè)文化：凝聚團隊的靈魂

內(nèi)容：海底撈企業(yè)文化分析、企業(yè)文化解讀與設(shè)計，個性化的企業(yè)文化、及落地方法。

收益：打造一個真正以企業(yè)為中心，適合員工生存、生活和發(fā)展的現(xiàn)代型企業(yè)平臺。

五、打造巔峰團隊

內(nèi)容：塑造店長的自信心、利他心、同理心和自省、傾聽、贊美、溝通、幽默等優(yōu)秀品質(zhì)。掌握《灃之道店長手冊》。

收益：解決團隊無凝聚力、80/90員工管理難、人員流失率高等問題；提高團隊素質(zhì)，提升團隊協(xié)同作業(yè)能力。

六、優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)建與訓(xùn)練

內(nèi)容：海底撈個性服務(wù)分析，優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理方法、儀表設(shè)計、語言規(guī)范、服務(wù)態(tài)度與流程、個性服務(wù)、以及超值服務(wù)訓(xùn)練。

收益：學(xué)習(xí)并掌握優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法、技巧以及流程規(guī)范，給客戶帶去超值的、驚喜的、感動的服務(wù)。

七、餐飲營銷推廣與訓(xùn)練

內(nèi)容：尋找顧客、設(shè)計道具、了解障礙、團隊配合、解除戒備心、快速成交、定期回訪。

收益：學(xué)習(xí)并掌握創(chuàng)新餐飲營銷理念，掌握服務(wù)營銷方法，制造環(huán)境體驗營銷，實施推動全員營銷。

八、量化管理工具訓(xùn)練

內(nèi)容：專業(yè)會計應(yīng)用、統(tǒng)計分析、量化管理、標(biāo)準(zhǔn)化流程制定、投入產(chǎn)出核算、效益管理。

收益：學(xué)會運用科學(xué)的工具以及管理軟件，更好的運用并服務(wù)于企業(yè)。

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