酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的能力提升

《酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的能力提升》

對象

酒店在職高層、中層、基層管理人員，廚政管理者、營銷經(jīng)理等

目的

提升酒店職業(yè)經(jīng)理人必備管理技能

內(nèi)容

【課程背景】

? ? 對酒店工作而言，現(xiàn)場督導(dǎo)管理是各部門經(jīng)營管理的問題，也是基礎(chǔ)的問題。管理者是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關(guān)系到酒店是否能夠正常運行和經(jīng)濟指標(biāo)的實現(xiàn)。

? ?【課程收益】

? ?通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的督導(dǎo)工作包括兩個方面，即發(fā)現(xiàn)問題和指導(dǎo)下屬。但是，管理者在實際工作中往往更關(guān)注其他方面。

例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

? ?例如：有很多規(guī)章制度約束督導(dǎo)。同時，管理者又有很多的人際關(guān)系需要溝通，不管是與上級的人際關(guān)系，還是對員工的人際關(guān)系，還是同級的人際關(guān)系，都需要及時有效地溝通。

? 《課程目標(biāo)》

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? ?【為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)】

? ?本課程將通過實際的崗位運作，指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，會面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，并學(xué)會具體體現(xiàn)如下：

本課程通過綜合講述后，能夠使學(xué)員明確：

什么樣的管理人員在團隊中最有凝聚力？

什么樣的管理人員在團隊最有戰(zhàn)斗力？

什么樣的管理人員團隊的企業(yè)最有生命力？

一定是在管理現(xiàn)場具有督導(dǎo)能力的酒店職業(yè)經(jīng)理人：最有凝聚力文化的團隊！最有戰(zhàn)斗力文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)發(fā)展最有生命力的動力之源，是酒店企業(yè)文明程度的反映，是企業(yè)軟實力的體現(xiàn)。

【培訓(xùn)時間】：

2天/12小時

? ?【課程綱要】

第一講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)角色

? ?1、酒店職業(yè)經(jīng)理人的工作

? ?2、作為管理者面臨的壓力

? ?3、作為酒店職業(yè)經(jīng)理人的要求

? ?4、從員工到管理者

? ?5、督導(dǎo)失敗的原因

? ?6、成功督導(dǎo)靠什么

? ?7、案例分析與討論

第二講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人團隊建設(shè)的技巧

? ?1、優(yōu)秀工作團隊的標(biāo)志

? ?2、組建優(yōu)秀團隊的技巧

? ?3、解決矛盾的技巧

? ?4、實際操作技巧的導(dǎo)入

? ?5、案例分析與討論

第三講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人人際關(guān)系處理技巧

? ?1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)

? ?2、形成人格的影響因素

? ?3、督導(dǎo)的自我控制

? ?4、案例分析與討論

第四講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人有效溝通的技巧

? ?1、缺乏溝通技巧會讓服務(wù)質(zhì)量受到影響

? ?2、學(xué)員互動：畫 圖

? ?3、提高溝通質(zhì)量的技巧

? ?訓(xùn)練：聽

? ?4、勞動力分配技巧

? ?5、下達(dá)指令的技巧

? ?6、執(zhí)行紀(jì)律的技巧

? ?7、中高級酒店職業(yè)經(jīng)理人的三件事

第五講 ?酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)現(xiàn)問題的處理技巧

? ? 1、員工錯誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計

? ? 2、不能及時發(fā)現(xiàn)問題的原因

? ? 3、造成視覺疲勞的原因

? ? 4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)

? ? 5、技巧二：關(guān)注管理末端

? ?《案例分析與討論：酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)》

? ? 6、技巧三：建立預(yù)警機制

? ? 7、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

? ? 8、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

? ? 9、對員工錯誤處理方式的統(tǒng)計

? ?10、對員工錯誤改正率統(tǒng)計

? ?11、五四培訓(xùn)法

? ?12、課程總結(jié)

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