酒店高效能主管實(shí)戰(zhàn)技能

  培訓(xùn)講師：宋德標(biāo)

講師背景：
宋德標(biāo)老師簡(jiǎn)介著名酒店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)派專(zhuān)家中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)指導(dǎo)專(zhuān)家多家酒店戰(zhàn)略顧問(wèn)\董事長(zhǎng)助理500強(qiáng)、100強(qiáng)、華譽(yù)獎(jiǎng)前100名講師之一國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專(zhuān)家最佳東方旗下先之酒 詳細(xì)>>

宋德標(biāo)
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酒店高效能主管實(shí)戰(zhàn)技能詳細(xì)內(nèi)容

酒店高效能主管實(shí)戰(zhàn)技能

**講  什么是主管技能

一、主管需具備的素質(zhì)

二、管理者如何了解自己的職責(zé)

1）案例：在一間酒店 

2）管理技能解決問(wèn)題要點(diǎn) （學(xué)員互動(dòng)）

三、酒店管理工作的主要的活動(dòng)

1）管理的功能：計(jì)劃

2）管理的功能：組織

3）管理的功能;　領(lǐng)導(dǎo)

4）管理的功能：控制

四、解決管理問(wèn)題的方法


第二講   什么是管理技能

一、管理的九個(gè)職能  

二、領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)與藝術(shù)

1）管理的案例 

2）管理者的七個(gè)基本素質(zhì) 

3）管理者的權(quán)力

三、分析領(lǐng)導(dǎo)力問(wèn)題解決的模式

A、專(zhuān)斷管理案例與解析

B、官僚管理案例與解析

C、放任管理案例與解析

D、民主管理案例與解析

E、果斷的管理案例與解析

四、領(lǐng)導(dǎo)力決策與評(píng)估


第三講    在運(yùn)營(yíng)中建立員工自尊的技能

一、建立員工自尊的六個(gè)技巧

二、溝通能力案例與解析

三、解決建立員工的自尊問(wèn)題的四個(gè)步驟


第四講    如何改進(jìn)時(shí)間管理技能

一、有障礙時(shí)間管理的四種觀念

二、解決高效時(shí)間管理問(wèn)題的前提

三、管理好辦公桌才能管理好時(shí)間

四、為什么會(huì)拖延時(shí)間 

五、如何解決時(shí)間管理的問(wèn)題

六、如何授權(quán)的案例與解析


第五講    解決員工危機(jī)的矛盾問(wèn)題的技能

一、用會(huì)議解決危機(jī)管理技能 

二、集思廣益解決問(wèn)題案例與解析

三、共同制定解決方案與解析

四、確定處理員工危機(jī)沖突的點(diǎn)

五、“態(tài)度決定一切”

六、員工危機(jī)控制管理


第六講  如何做好員工的就職前教育的技能 

一、員工就職教育的概況 

二、就職教育案例與解析

三、四步培訓(xùn)法管理技能 

A、步驟一：準(zhǔn)備培訓(xùn)與案例分析 

B、步驟二：進(jìn)行培訓(xùn)案例與案例分析

C、步驟三：輔導(dǎo)實(shí)習(xí)案例與案例分析

D、步驟四：后續(xù)指導(dǎo)案例與案例分析

四、四步培訓(xùn)法項(xiàng)目核對(duì)清單：

五、準(zhǔn)備培訓(xùn)的秘訣：


第七講  員工積極性要素建設(shè)技能

一、員工積極性源自一個(gè)人的內(nèi)心

二、員工積極性源自?xún)?nèi)心的案例

三、員工積極性需求要素

四、如何解決員工調(diào)動(dòng)積極性的問(wèn)題

五、如何解決招聘與選人的問(wèn)題

六、如何解決培養(yǎng)員工集體觀念的問(wèn)題

七、解決培養(yǎng)員工集體觀念的方法

八、如何解決新員工管理的問(wèn)題


第八講   部門(mén)人力資源管理技能

一、如何解決員工招聘面試的問(wèn)題

二、如何解決排班管理的分配與安排問(wèn)題


第九講綜合領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力技能

一、什么是酒店的執(zhí)行力

二、目前酒店執(zhí)行力方面存在的問(wèn)題

三、決定執(zhí)行力問(wèn)題的三個(gè)基本條件

(一)領(lǐng)導(dǎo)力是執(zhí)行力的保證

(二)知人善任—用能執(zhí)行的人

(三)運(yùn)用群體壓力構(gòu)建執(zhí)行力文化

(四)提高酒店執(zhí)行力的途徑

四、精細(xì)化管理是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的必由之路


 

宋德標(biāo)老師的其它課程

《酒店、餐飲4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)4D是用來(lái)創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題及食品安全問(wèn)題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。而這種新型的酒店各部門(mén)的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境

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《酒店、餐飲運(yùn)營(yíng)核心與競(jìng)爭(zhēng)力提升》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)我國(guó)整體酒店、餐飲市場(chǎng)發(fā)展的總趨勢(shì)相左，酒店餐飲業(yè)近年來(lái)卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動(dòng)力成本的比重大，獲利能力無(wú)法與客房相比；從外部來(lái)看，酒店餐飲的體制、機(jī)制更是無(wú)法與社會(huì)餐館相比；從酒店集團(tuán)近年的實(shí)踐來(lái)看，除了高星級(jí)酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級(jí)酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、

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《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景通過(guò)對(duì)客溝通創(chuàng)新管理與服務(wù)滿(mǎn)足不同需求層次的賓客，并通過(guò)一種專(zhuān)業(yè)化、人性化的方式為客戶(hù)提供周到放心的酒店服務(wù)。堅(jiān)持“對(duì)客溝通管理”與“五心服務(wù)”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導(dǎo)賓客滿(mǎn)意、酒店發(fā)展、員工成長(zhǎng)三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營(yíng)造一個(gè)身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢

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《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，

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《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不

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《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不是

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《管理者問(wèn)題分析與工作方法提升》主講：宋德標(biāo)課程背景實(shí)際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干所磨煉出的解決問(wèn)題的技巧，青應(yīng)該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過(guò)這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干崗位磨煉出的問(wèn)題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個(gè)難關(guān)。高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干能夠自己尋找解決問(wèn)題的答案，而不是僅僅停留在邏

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《婚宴酒店運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷(xiāo)策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、

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《婚宴營(yíng)銷(xiāo)策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方

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《目標(biāo)計(jì)劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標(biāo)課程概述對(duì)工作就酒店中、基層管理者而言，目標(biāo)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理酒店經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題的基礎(chǔ)，也是管理部門(mén)基礎(chǔ)的管理與執(zhí)行的問(wèn)題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅(jiān)力量，是企業(yè)決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關(guān)系到，企業(yè)是否能夠正常運(yùn)營(yíng)和落實(shí)管理指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。課程收益通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的中層

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)高級(jí)研修班
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