酒店高效能主管實戰(zhàn)技能

  培訓講師：宋德標

講師背景：
宋德標老師簡介著名酒店運營管理實戰(zhàn)派專家中國酒店管理協(xié)會指導專家多家酒店戰(zhàn)略顧問\董事長助理500強、100強、華譽獎前100名講師之一國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學酒店管理總裁班客座教授中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家最佳東方旗下先之酒 詳細>>

宋德標
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酒店高效能主管實戰(zhàn)技能詳細內(nèi)容

酒店高效能主管實戰(zhàn)技能

**講  什么是主管技能

一、主管需具備的素質(zhì)

二、管理者如何了解自己的職責

1）案例：在一間酒店 

2）管理技能解決問題要點 （學員互動）

三、酒店管理工作的主要的活動

1）管理的功能：計劃

2）管理的功能：組織

3）管理的功能;　領導

4）管理的功能：控制

四、解決管理問題的方法


第二講   什么是管理技能

一、管理的九個職能  

二、領導素質(zhì)與藝術

1）管理的案例 

2）管理者的七個基本素質(zhì) 

3）管理者的權力

三、分析領導力問題解決的模式

A、專斷管理案例與解析

B、官僚管理案例與解析

C、放任管理案例與解析

D、民主管理案例與解析

E、果斷的管理案例與解析

四、領導力決策與評估


第三講    在運營中建立員工自尊的技能

一、建立員工自尊的六個技巧

二、溝通能力案例與解析

三、解決建立員工的自尊問題的四個步驟


第四講    如何改進時間管理技能

一、有障礙時間管理的四種觀念

二、解決高效時間管理問題的前提

三、管理好辦公桌才能管理好時間

四、為什么會拖延時間 

五、如何解決時間管理的問題

六、如何授權的案例與解析


第五講    解決員工危機的矛盾問題的技能

一、用會議解決危機管理技能 

二、集思廣益解決問題案例與解析

三、共同制定解決方案與解析

四、確定處理員工危機沖突的點

五、“態(tài)度決定一切”

六、員工危機控制管理


第六講  如何做好員工的就職前教育的技能 

一、員工就職教育的概況 

二、就職教育案例與解析

三、四步培訓法管理技能 

A、步驟一：準備培訓與案例分析 

B、步驟二：進行培訓案例與案例分析

C、步驟三：輔導實習案例與案例分析

D、步驟四：后續(xù)指導案例與案例分析

四、四步培訓法項目核對清單：

五、準備培訓的秘訣：


第七講  員工積極性要素建設技能

一、員工積極性源自一個人的內(nèi)心

二、員工積極性源自內(nèi)心的案例

三、員工積極性需求要素

四、如何解決員工調(diào)動積極性的問題

五、如何解決招聘與選人的問題

六、如何解決培養(yǎng)員工集體觀念的問題

七、解決培養(yǎng)員工集體觀念的方法

八、如何解決新員工管理的問題


第八講   部門人力資源管理技能

一、如何解決員工招聘面試的問題

二、如何解決排班管理的分配與安排問題


第九講綜合領導力與執(zhí)行力技能

一、什么是酒店的執(zhí)行力

二、目前酒店執(zhí)行力方面存在的問題

三、決定執(zhí)行力問題的三個基本條件

(一)領導力是執(zhí)行力的保證

(二)知人善任—用能執(zhí)行的人

(三)運用群體壓力構建執(zhí)行力文化

(四)提高酒店執(zhí)行力的途徑

四、精細化管理是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的必由之路


 

宋德標老師的其它課程

《酒店、餐飲4D現(xiàn)場管理與成本管控提升》主講：宋德標課程概述酒店、餐飲企業(yè)運營4D是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場安全管理--將現(xiàn)場管理問題及食品安全問題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實現(xiàn)“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。而這種新型的酒店各部門的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境

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《酒店、餐飲運營核心與競爭力提升》主講：宋德標課程目標我國整體酒店、餐飲市場發(fā)展的總趨勢相左，酒店餐飲業(yè)近年來卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動力成本的比重大，獲利能力無法與客房相比；從外部來看，酒店餐飲的體制、機制更是無法與社會餐館相比；從酒店集團近年的實踐來看，除了高星級酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、

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《對客溝通與五心服務技能鍛造提升》主講：宋德標課程背景通過對客溝通創(chuàng)新管理與服務滿足不同需求層次的賓客，并通過一種專業(yè)化、人性化的方式為客戶提供周到放心的酒店服務。堅持“對客溝通管理”與“五心服務”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導賓客滿意、酒店發(fā)展、員工成長三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營造一個身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢

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《房務、餐飲服務意識與操作技能提升》主講：宋德標課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務與質(zhì)量包括三個部分：一是設施設備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務質(zhì)量可分為服務態(tài)度、服務知識和服務技能等三個方面。酒店員工的服務意識和服務質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務規(guī)范意識，并做好對賓客的服務工作，

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《高效服務技能與優(yōu)質(zhì)服務意識提升》主講：宋德標課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務與質(zhì)量包括三個部分：一是設施設備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務質(zhì)量可分為服務態(tài)度、服務知識和服務技能等三個方面。酒店員工的服務意識和服務質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務規(guī)范意識，并做好對賓客的服務工作，不

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《高效五心卓越服務技能鍛造提升》主講：宋德標課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務與質(zhì)量包括三個部分：一是設施設備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務質(zhì)量可分為服務態(tài)度、服務知識和服務技能等三個方面。酒店員工的服務意識和服務質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務規(guī)范意識，并做好對賓客的服務工作，不是

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《管理者問題分析與工作方法提升》主講：宋德標課程背景實際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務骨干所磨煉出的解決問題的技巧，青應該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務骨干崗位磨煉出的問題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個難關。高層、中層與青年業(yè)務骨干能夠自己尋找解決問題的答案，而不是僅僅停留在邏

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《目標計劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標課程概述對工作就酒店中、基層管理者而言，目標計劃對現(xiàn)場管理酒店經(jīng)營管理的問題的基礎，也是管理部門基礎的管理與執(zhí)行的問題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅力量，是企業(yè)決策意圖的最終實現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關系到，企業(yè)是否能夠正常運營和落實管理指標的實現(xiàn)。課程收益通過本課程的學習，學員將掌握有效的中層

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