卓越酒店經(jīng)理人與酒店盈利模式創(chuàng)新

  培訓(xùn)講師：宋德標(biāo)

講師背景：
宋德標(biāo)老師簡(jiǎn)介著名酒店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)派專(zhuān)家中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)指導(dǎo)專(zhuān)家多家酒店戰(zhàn)略顧問(wèn)\董事長(zhǎng)助理500強(qiáng)、100強(qiáng)、華譽(yù)獎(jiǎng)前100名講師之一國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專(zhuān)家最佳東方旗下先之酒 詳細(xì)>>

宋德標(biāo)
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卓越酒店經(jīng)理人與酒店盈利模式創(chuàng)新詳細(xì)內(nèi)容

卓越酒店經(jīng)理人與酒店盈利模式創(chuàng)新


 

一、前言

二個(gè)小測(cè)試

**講   卓越酒店經(jīng)理人的概念與標(biāo)準(zhǔn) 

一、團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力好的經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn) 

二、什么是執(zhí)行力好的團(tuán)隊(duì) 

1、對(duì)企業(yè)忠誠(chéng) 

2、對(duì)老板忠誠(chéng) 

3、對(duì)所從事的事業(yè)忠誠(chéng)

4、具有很強(qiáng)的溝通能力 

5、能夠領(lǐng)會(huì)上司的意圖 

6、自身具有很強(qiáng)的執(zhí)行力 

三、如何檢查下屬的執(zhí)行力 

1、跟蹤過(guò)程隨時(shí)調(diào)整 

2、定時(shí)總結(jié)失誤與疏忽 

3、養(yǎng)成自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力 

4、防止同類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生 

四、單元總結(jié)：

本課程旨在培養(yǎng)優(yōu)秀的執(zhí)行經(jīng)理人，讓酒店企業(yè)的戰(zhàn)略落地，讓文化生根，塑造強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。幫助學(xué)員“從知道到做到，從做到到做好”的轉(zhuǎn)變。


 

第二講    酒店盈利模式源于領(lǐng)導(dǎo)力觀念創(chuàng)新

一、當(dāng)今管理者大的障礙 

二、酒店企業(yè)盈利管理公式 

1、盈利數(shù)字管理 

2、每降低10%成本，利潤(rùn)就會(huì)增倍 

3、損益（利潤(rùn)）流程 

4、酒店企業(yè)的3大成本 

三、盈利模式10個(gè)創(chuàng)新原則 

1、審核價(jià)格的原則 

2、合理使用人力資源的原則 

3、合理設(shè)置組織機(jī)構(gòu)的原則 

4、減少固定資產(chǎn)的原則 

5、控制采購(gòu)成本的原則 

6、預(yù)算管理與控制的原則 

7、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)管理的原則 

8、取消劣質(zhì)客戶(hù)的原則 

9、減少日常開(kāi)支的原則 

10、減少會(huì)議、取消聚會(huì)的原則 

四、單元總結(jié)：給管理者的四點(diǎn)建議： 

1、建議一、管理者要懂財(cái)務(wù) 

2、建議二、每天關(guān)注 3 個(gè)數(shù)字 

3、建議三、財(cái)務(wù)在先 

4、建議四、獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀 


 

第三講    營(yíng)銷(xiāo)方案策劃創(chuàng)新是盈利的法則 

一、價(jià)值互換贏利法 

二、電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)贏利法 

三、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)贏利法 

四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)贏利法 

五、替代營(yíng)銷(xiāo)贏利法 

六、捆綁銷(xiāo)售贏利法 

七、免費(fèi)銷(xiāo)售贏利法 

八、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)贏利法

九、人海戰(zhàn)術(shù)贏利法 

十、事件營(yíng)銷(xiāo)贏利法 

六、單元總結(jié)：

贏利境界指導(dǎo)理念：藍(lán)海和共贏，求其上得其中，求其中得其下。。。。。。將與給學(xué)員分享與探討十個(gè)盈利的思考方法。


 

第四講   戰(zhàn)略思維對(duì)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)的盈利方法 

一、酒店目前為何是夕陽(yáng)回報(bào)

1、沒(méi)有找到利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)

2、缺乏戰(zhàn)略管理思維能力

3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到

4、具有知識(shí)結(jié)構(gòu)與思維層次戰(zhàn)略思維

二、酒店戰(zhàn)略思維的含義 

1、酒店戰(zhàn)略管理思維的基本問(wèn)題 

2、何謂酒店戰(zhàn)略思維

三、戰(zhàn)略思維的基準(zhǔn)點(diǎn)與作用 

1、酒店戰(zhàn)略環(huán)境分析

2、酒店戰(zhàn)略選擇

3、酒店戰(zhàn)略的執(zhí)行

四、方法 － 如何實(shí)施 

1、方案選擇

2、戰(zhàn)略評(píng)價(jià) 

3、戰(zhàn)略控制

五、“領(lǐng)導(dǎo)者” － 由誰(shuí)負(fù)責(zé) 

1、如何實(shí)施戰(zhàn)略

2、組織如何變革 

3、文化、資源、制度如何完善與優(yōu)化 

六、戰(zhàn)略思維要解決的問(wèn)題: 

1、戰(zhàn)略思維給管理者那些重要的幫助 

2、確定戰(zhàn)略思維者的特征 

1）個(gè)人素質(zhì)的特征 

2）行為與態(tài)度的特征 

3）思維技巧特征 

七、單元與課程總結(jié)：

酒店戰(zhàn)略的核心問(wèn)題就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店為什么能夠從外部得到回報(bào)并生存下去。對(duì)于這一似乎十分淺顯的問(wèn)題，當(dāng)一位酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理深入地仔細(xì)地靜下心來(lái)想一想的話(huà)，就會(huì)引發(fā)出許多相關(guān)的戰(zhàn)略性的思考。


 

第五講   酒店收益管理的盈利營(yíng)銷(xiāo)策略

一、酒店業(yè)收益管理的定義 

二、正確理解收益管理 

三、收益管理策略的具體運(yùn)用 

四、酒店收益管理的目標(biāo) 

1、酒店收益管理的具體目標(biāo)包括: 

2、是為了實(shí)現(xiàn)收益大的目標(biāo)：

3、收益管理的關(guān)鍵在于明確目標(biāo)：

五、酒店業(yè)收益管理的應(yīng)用策略 

1、需求預(yù)測(cè) 

2、需求預(yù)測(cè)的特點(diǎn) 

3、收益控制 

六、收益管理指標(biāo)在餐飲經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用 

1、收益管理在餐飲經(jīng)營(yíng)中的基本定義

2、收益管理在餐飲管理中的應(yīng)用分析

七、收益管理在餐飲管理中的運(yùn)用 

1、收益管理在餐飲價(jià)格管理中的運(yùn)用 

2、收益管理在餐飲時(shí)間管理中的運(yùn)用 

八、單元總結(jié)： 

總之，提高收益管理的直觀效果是客房、餐飲企業(yè)收入的增加，這也是客房、餐飲經(jīng)營(yíng)者追求利潤(rùn)的基礎(chǔ)。如果經(jīng)營(yíng)者能將收益管理的效用發(fā)揮的恰如其分，把收益管理作為重要的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和投資回報(bào)指標(biāo)去考核，那么酒店客房、餐飲企業(yè)的收益一定能夠穩(wěn)步提升。 


 


 


 

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