現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)型模式與升級思路

  培訓講師：宋德標

講師背景：
宋德標老師簡介著名酒店運營管理實戰(zhàn)派專家中國酒店管理協(xié)會指導專家多家酒店戰(zhàn)略顧問\董事長助理500強、100強、華譽獎前100名講師之一國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學酒店管理總裁班客座教授中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家最佳東方旗下先之酒 詳細>>

宋德標
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現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)型模式與升級思路詳細內(nèi)容

現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)型模式與升級思路

**講  餐飲企業(yè)管理者如何理解的轉(zhuǎn)型升級

一、什么是轉(zhuǎn)型升級

二、轉(zhuǎn)什么與升什么

三、餐飲企業(yè)進行轉(zhuǎn)型的類型

四、餐飲企業(yè)正準備考慮轉(zhuǎn)型升級的方式 

五、為什么要轉(zhuǎn)型升級

六、什么因素影響當前轉(zhuǎn)型升級

七、什么時候轉(zhuǎn)型升級

八、課程總結(jié)：

餐飲企業(yè)管理轉(zhuǎn)型升級須對癥下藥，餐飲經(jīng)營形勢不容樂觀。針對經(jīng)濟形勢放緩的情況,中國餐飲業(yè)正在尋找一劑良藥。


 

第二講  餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的基本分析

一、轉(zhuǎn)型升級不等于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換

二、轉(zhuǎn)型升級需要充分的準備 

二、經(jīng)濟進入低谷期是轉(zhuǎn)型升級的佳準備期 

四、經(jīng)濟探底回升期是轉(zhuǎn)型升級的佳時機 

五、優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)是轉(zhuǎn)型升級的主力軍

課程總結(jié)：

餐飲轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)業(yè)可能面臨的風險、餐飲轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)業(yè)可能創(chuàng)新的商業(yè)模式進行分析，提供了相關(guān)的策略建議。提供決策參考依據(jù)。


 

第三講  餐飲轉(zhuǎn)型升級實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展

一、餐飲企業(yè)經(jīng)營調(diào)整結(jié)構(gòu)

二、餐飲加大產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展

三、餐飲企業(yè)如何外部轉(zhuǎn)型

四、餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的回歸

五、課程總結(jié)：

在急劇變化的新形勢下，如何加快餐飲企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展成為行業(yè)的當務之急。


 

第四講  餐飲轉(zhuǎn)型優(yōu)化出品、服務、環(huán)境解決方案

一、餐飲企業(yè)為顧客的服務系統(tǒng)優(yōu)化 

三、重新定義出品、服務、環(huán)境

四、經(jīng)營與服務結(jié)構(gòu)調(diào)整   

五、餐飲消費群特征 

六、課程總結(jié)：

更有一支敢于創(chuàng)新具有高度責任心的團隊，看到了他們改變傳統(tǒng)服務的標準化、單一化，提倡個性化的特色，將用心服務做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務，準確地把握市場發(fā)展趨勢，及時將先進的技術(shù)應用于企業(yè)升級，做大做強做特色，力爭在激烈的市場競爭中占得先機。


 

第五講、探索餐飲立體化市場營銷解決方案

一、互聯(lián)網(wǎng)將促使餐飲轉(zhuǎn)型升級   

二、建立戰(zhàn)略性的變革立體化營銷

三、全局性、系統(tǒng)性營銷關(guān)鍵點

四、網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合關(guān)鍵點

五、體制創(chuàng)新找準市場需求關(guān)鍵點

六、課程總結(jié)：

餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求酒店生產(chǎn)和銷售的佳形式和合理途徑，目的就是以少的勞動耗費取得大的經(jīng)濟效益。


 

第六講 企業(yè)文化與員工激勵解決方案

一、老板文化與創(chuàng)業(yè)團隊文化

二、企業(yè)文化的特性

三、重新定義企業(yè)文化

四、進行員工培訓關(guān)鍵要素

五、課程總結(jié)：

餐飲90%受到了不同程度的影響。盡管多數(shù)企業(yè)采取積極的應對措施，但仍面臨著“船大難掉頭”的困境，要在短期里完成經(jīng)營突破和戰(zhàn)略調(diào)整并非易事，轉(zhuǎn)型難度高、風險大。


 


 

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