提升服務(wù)創(chuàng)新的七大創(chuàng)新盈利模式

  培訓(xùn)講師：宋德標(biāo)

講師背景：
宋德標(biāo)老師簡(jiǎn)介著名酒店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)派專家中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)指導(dǎo)專家多家酒店戰(zhàn)略顧問(wèn)\董事長(zhǎng)助理500強(qiáng)、100強(qiáng)、華譽(yù)獎(jiǎng)前100名講師之一國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專家最佳東方旗下先之酒 詳細(xì)>>

宋德標(biāo)
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提升服務(wù)創(chuàng)新的七大創(chuàng)新盈利模式詳細(xì)內(nèi)容

提升服務(wù)創(chuàng)新的七大創(chuàng)新盈利模式

**講    酒店盈利模式發(fā)展戰(zhàn)略的新概念

一、酒店的概念創(chuàng)新盈利模式

二、酒店的經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)盈利模式

三、酒店的品牌化創(chuàng)造盈利模式。

四、酒店的資本運(yùn)作盈利模式。

五、酒店的物業(yè)增值盈利模式

六、酒店的稅務(wù)籌劃盈利模式

七、酒店的產(chǎn)業(yè)集群盈利模式

八、酒店的集團(tuán)化盈利模式

九、與學(xué)員討論一：什么是酒店、餐飲贏利模式，它有何內(nèi)涵


第二講    顛覆傳統(tǒng)盈利模式的核心力創(chuàng)新戰(zhàn)略

一、顧客吸引力

二、贏利能力

三、空間拓展力

四、長(zhǎng)期發(fā)展力

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

六、酒店?duì)I銷盈利要關(guān)注的五個(gè)方面的要點(diǎn)

1、打好經(jīng)營(yíng)盈利基礎(chǔ)

2、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新思維， 經(jīng)營(yíng)盈利專業(yè)化

3、酒店內(nèi)部盈利的特點(diǎn) 

4、借機(jī)開(kāi)展?fàn)I業(yè)盈利推廣活動(dòng)

5、采用品牌盈利策略

七、課程小結(jié)：共同探討營(yíng)銷新思路的二個(gè)特點(diǎn)

1、建立網(wǎng)絡(luò)盈利渠道的操作特點(diǎn)有哪些？

2、關(guān)系營(yíng)銷的盈利特點(diǎn)是什么？


第三講  餐飲經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)管理與分析決策戰(zhàn)略

一、顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)的合理應(yīng)用

二、直觀數(shù)據(jù)

三、計(jì)算數(shù)據(jù)

四、單據(jù)表格應(yīng)用

五、餐飲經(jīng)營(yíng)分析

六、收入、成本及有關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析

七、客源構(gòu)成及人均消費(fèi)情況分析

八、菜肴分析

九、課程小結(jié)：如何實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理落地的方法


第四講    酒店運(yùn)營(yíng)成本、費(fèi)用盈利模式管控戰(zhàn)略 

一、酒店運(yùn)營(yíng)成本、費(fèi)用盈利內(nèi)控

二、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)是這樣出來(lái)的

三、采購(gòu)管理的五個(gè)統(tǒng)一

四、成本、費(fèi)用的控制

五、 *月經(jīng)營(yíng)情況分析

六、成本核算程序：

七、客房成本、費(fèi)用的劃分

八、客房保本價(jià)格


第五講  重管理、輕經(jīng)營(yíng)的盈利模式創(chuàng)新不了

一、什么是酒店、餐飲業(yè)的贏利模式的內(nèi)涵？

二、盈利方案分析

1、價(jià)值互換盈利法

2、電話營(yíng)銷盈利法

3、會(huì)議營(yíng)銷盈利法

4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷盈利法

5、替代營(yíng)銷盈利法

6、捆綁銷售盈利法

7、免費(fèi)銷售盈利法

8、聯(lián)合營(yíng)銷盈利法

9、人海戰(zhàn)術(shù)盈利法

10、區(qū)域制盈利法

三、經(jīng)營(yíng)的盈利觀念的定義

【案例一】

1）經(jīng)營(yíng)的盈利觀念對(duì)某餐飲部經(jīng)理的啟示

2）“經(jīng)營(yíng)”與“管理”的辨析表

11、課程小結(jié)：盈利模式尋求的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素與關(guān)鍵環(huán)境要素


第六講   卓越現(xiàn)場(chǎng)管理增長(zhǎng)型盈利模式戰(zhàn)略

引言、六常的起源

一、何謂常分類

二、何謂常整理

三、何謂常清潔

四、何謂常維護(hù)

五、何謂常規(guī)范

六、何謂“常培訓(xùn)

七、現(xiàn)場(chǎng)管理中需要不斷思考的酒店盈利問(wèn)題

八、六常推行

九、推行六常遇到問(wèn)題與方法：

十、課程小結(jié)：現(xiàn)場(chǎng)管理的九大盈利作用


第七講   收益管理策略是永恒的盈利模式

一、酒店業(yè)收益管理的定義

二、正確理解收益管理

三、收益管理策略的具體運(yùn)用

四、酒店收益管理的目標(biāo)

五、酒店業(yè)收益管理的應(yīng)用策略

六、收益管理指標(biāo)在餐飲經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用

七、收益管理在餐飲管理中的運(yùn)用


 

宋德標(biāo)老師的其它課程

《酒店、餐飲4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)4D是用來(lái)創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題及食品安全問(wèn)題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。而這種新型的酒店各部門的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境

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《酒店、餐飲運(yùn)營(yíng)核心與競(jìng)爭(zhēng)力提升》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)我國(guó)整體酒店、餐飲市場(chǎng)發(fā)展的總趨勢(shì)相左，酒店餐飲業(yè)近年來(lái)卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動(dòng)力成本的比重大，獲利能力無(wú)法與客房相比；從外部來(lái)看，酒店餐飲的體制、機(jī)制更是無(wú)法與社會(huì)餐館相比；從酒店集團(tuán)近年的實(shí)踐來(lái)看，除了高星級(jí)酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級(jí)酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、

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《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景通過(guò)對(duì)客溝通創(chuàng)新管理與服務(wù)滿足不同需求層次的賓客，并通過(guò)一種專業(yè)化、人性化的方式為客戶提供周到放心的酒店服務(wù)。堅(jiān)持“對(duì)客溝通管理”與“五心服務(wù)”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導(dǎo)賓客滿意、酒店發(fā)展、員工成長(zhǎng)三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營(yíng)造一個(gè)身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢

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《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，

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《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不

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《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問(wèn)題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不是

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《管理者問(wèn)題分析與工作方法提升》主講：宋德標(biāo)課程背景實(shí)際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干所磨煉出的解決問(wèn)題的技巧，青應(yīng)該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過(guò)這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干崗位磨煉出的問(wèn)題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個(gè)難關(guān)。高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干能夠自己尋找解決問(wèn)題的答案，而不是僅僅停留在邏

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《婚宴酒店運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、

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《婚宴營(yíng)銷策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方

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《目標(biāo)計(jì)劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標(biāo)課程概述對(duì)工作就酒店中、基層管理者而言，目標(biāo)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理酒店經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題的基礎(chǔ)，也是管理部門基礎(chǔ)的管理與執(zhí)行的問(wèn)題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅(jiān)力量，是企業(yè)決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關(guān)系到，企業(yè)是否能夠正常運(yùn)營(yíng)和落實(shí)管理指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。課程收益通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的中層

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)高級(jí)研修班
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