夏日炎炎似火燒。但過去的一個(gè)月中，關(guān)于奶業(yè)“國標(biāo)”的爭(zhēng)論顯然比天氣更熱。

某專家一句“中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最差”的論斷，引發(fā)了生奶國標(biāo)之爭(zhēng)，又被媒體演繹為商業(yè)道德之辯，若再進(jìn)一步，還會(huì)有人從利益群體操縱生奶國標(biāo)演繹出惡意毒害消費(fèi)者的“黑手”。

自古至今，儒道佛、詩酒茶，中國人的生活方式一向和茶水密不可分。如今在不知不覺之間，茶變咖啡，水變牛奶，越來越多的人有了喝牛奶飲咖啡的習(xí)慣。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家熊彼特把企業(yè)家推動(dòng)創(chuàng)新的行為偏好視為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原動(dòng)力。而在創(chuàng)新概念之中，最重要的創(chuàng)新是生活方式的創(chuàng)新。今日中國，從茶水到牛奶咖啡的升級(jí)是一種生活方式的變革，而奶品的標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格理所當(dāng)然應(yīng)參考國際標(biāo)準(zhǔn)制定。

關(guān)乎于創(chuàng)新的奶品“國標(biāo)”，已經(jīng)不再是一個(gè)被大眾口誅筆伐的社會(huì)問題，而是成為切實(shí)的企業(yè)家命題。



自然法則前的兩難選擇

不久前看到一篇報(bào)道，某生態(tài)企業(yè)在山東萊陽租地養(yǎng)奶牛，結(jié)果多年持續(xù)虧損。種地不用化肥，除草不用藥劑，鮮奶不合格就倒掉，直接導(dǎo)致該公司銷售的產(chǎn)品都是“天價(jià)”。其大門內(nèi)豎著一個(gè)循環(huán)型農(nóng)業(yè)的流程圖示：奶牛產(chǎn)糞—糞肥土壤—產(chǎn)糧喂牛—牛吃秸稈—高標(biāo)生奶。要在中國的土地上產(chǎn)出高標(biāo)鮮奶，這是一項(xiàng)非常奢侈的試驗(yàn)！當(dāng)人們高調(diào)追求喝牛奶的高標(biāo)準(zhǔn)權(quán)益之時(shí)，卻漠視了一個(gè)兩難選擇的悖論：高奶價(jià)，還是高國標(biāo)，二者相互輝映。用優(yōu)質(zhì)土壤生產(chǎn)的飼料喂養(yǎng)奶牛，才能讓奶牛同時(shí)產(chǎn)出高肥效的牛糞和高品質(zhì)的牛奶！

每一種生活方式的食物鏈，都有或隱或現(xiàn)的客觀約束，企業(yè)家推動(dòng)的創(chuàng)新一旦碰到食物鏈的客觀約束，就會(huì)面對(duì)兩難選擇：或者讓消費(fèi)者讓步，或者讓自然界讓步。主客觀雙方若無法妥協(xié)，企業(yè)家就沒轍了。這不是什么利益操縱的黑手，就是無可奈何！古往今來，中國人吃豬肉，喝茶水，殘羹剩飯是豬的美食；歐美人吃牛肉，產(chǎn)牛糞，糧食秸稈是牛的美食。突然間，主要吃豬肉的民族改喝牛奶了，傳統(tǒng)的食物鏈變異，自然界也要跟著變異，才能讓中國的土地養(yǎng)出歐美品質(zhì)的牛，中國的牛場(chǎng)再大批量提供歐美品質(zhì)的生奶。當(dāng)食物鏈的約束浮出之時(shí)，自然界的主宰會(huì)莫名其妙地問：咦！原來吃豬肉的人也喝奶了，他們?yōu)槭裁床缓蓉i奶而喝牛奶呢？


坦誠重于“善意”

企業(yè)家的創(chuàng)新和食物鏈的約束是人與自然的矛盾，而非商業(yè)道德之爭(zhēng)。如果認(rèn)為消費(fèi)者的需要永遠(yuǎn)是不可抗拒的，人們就會(huì)重蹈“戰(zhàn)天斗地”的覆轍，以大無畏的革命精神去挑戰(zhàn)不以人的意志為轉(zhuǎn)移的客觀規(guī)律。在生奶國標(biāo)之爭(zhēng)的背后，是生活方式的變革碰到了食物鏈的約束。消費(fèi)者在維權(quán)的義憤之余也要妥協(xié)，或者接受高奶價(jià)的產(chǎn)業(yè)鏈，或者接受較低的生奶標(biāo)準(zhǔn)。在城市化的進(jìn)程中，已經(jīng)有6億多人進(jìn)入了城市，只要有20%的城里人有了喝牛奶的習(xí)慣，奶品需求就會(huì)超過任何一個(gè)歐洲國家，而中國的土壤質(zhì)量和數(shù)量絕對(duì)無法支持大批量生產(chǎn)高標(biāo)生奶的產(chǎn)業(yè)鏈。

從前述那家公司的經(jīng)營(yíng)模式中，我們可以看到高標(biāo)生奶的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)呛蔚壬莩?。哪家企業(yè)能以如此奢侈的生產(chǎn)方式大批量提供低價(jià)位的大眾奶制品，那一定是“善意”的謊言！企業(yè)家的創(chuàng)新永遠(yuǎn)始于善意，而創(chuàng)新的生活方式一旦遭遇食物鏈的約束，行業(yè)領(lǐng)袖的表態(tài)不應(yīng)該是善意的謊言，而應(yīng)該是坦誠的無奈。只有這樣，奶品行業(yè)才能坦然面對(duì)無知者的道德譴責(zé)，進(jìn)而獲得消費(fèi)者的理性諒解。

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