年關(guān)將至，年夜飯又是滿(mǎn)位又是漲價(jià)，“知趣”地緊俏起來(lái)。據(jù)報(bào)道，離新年尚有20多天，廣州各大高檔酒店的年夜飯預(yù)訂就已進(jìn)入掃尾階段，很多大酒店的年夜飯價(jià)格漲了近三成。

　　年夜飯的流行有段時(shí)間了。改革開(kāi)放之后，市民們生活改善了，開(kāi)始覺(jué)得在家里吃年夜飯不新鮮，也懶得忙前忙后去張羅年夜飯，酒店餐館的年夜飯生意這才紅火了起來(lái)。全家出動(dòng)走出家門(mén)吃年夜飯一度成為一種時(shí)尚，成了移風(fēng)易俗的典型。

　　這一“時(shí)尚”可了不得，酒店餐館就趁機(jī)賺了個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。為了賺得更多，酒店挖空心思地“提高服務(wù)水平”，怎么提高？漲價(jià)！

　　杭州曾出現(xiàn)一桌8萬(wàn)元的年夜飯；廣州也曾出現(xiàn)8.8萬(wàn)元的“天價(jià)年夜飯”；在重慶，這個(gè)天價(jià)曾被標(biāo)到了18.8萬(wàn)元。很多酒店的年夜飯?jiān)絹?lái)越“劍走偏鋒”，給某道菜起個(gè)冠冕堂皇的名字其“身價(jià)”立即“平步青云”。媒體就曾以“資深廚師長(zhǎng)揭開(kāi)年夜飯暴利內(nèi)幕”等報(bào)道披露餐飲業(yè)宰客的手段之黑、下手之狠，觸目驚心。

　　尤其是很多餐館酒樓的“翻臺(tái)餐”做法更是讓年夜飯的從容溫馨氛圍蕩然無(wú)存。你第一輪年夜飯還在吃著呢，第二輪“翻臺(tái)餐”的顧客就已在門(mén)外“虎視眈眈”了，吃頓飯跟趕鴨子似的，如此“天價(jià)快餐式”年夜飯，能吃出什么新年味道，吃出什么團(tuán)圓氛圍？

　　在顧客成為刀俎下的“魚(yú)肉”時(shí)，市民們欲向酒店要年味、享團(tuán)圓氣氛可就是一廂情愿了。你要的是新年氣息、團(tuán)圓氛圍，人家圖的可是暴利。到酒店餐館過(guò)年無(wú)異于“與虎謀皮”，把錢(qián)砸在“一流價(jià)錢(qián)、二流館子、三流烹調(diào)”的高價(jià)年夜飯上，你說(shuō)劃算不劃算？

　　而且，大家都在除夕同一天的同一時(shí)段外出吃年夜飯，人擠人，車(chē)擠車(chē)，相信不少市民都對(duì)除夕當(dāng)晚的交通擁堵?tīng)顩r心有余悸。到了酒店半天才等到位子，匆匆忙忙地吃完年夜飯還要在路上堵他個(gè)把小時(shí)，你說(shuō)，這是過(guò)年呢，還是遭罪呢？

　　當(dāng)酒店餐館的年夜飯“變味”的時(shí)候，外出吃年夜飯的“時(shí)尚”也就異化為餐飲業(yè)的商業(yè)噱頭了。由此，大家還要去挨那個(gè)宰，遭那個(gè)罪嗎？

　　其實(shí)，在家里吃年夜飯才是過(guò)年的題中之義。新年將至，一家人圍坐家中，邊吃邊聊，其樂(lè)融融，節(jié)味濃濃。年夜飯之意不在飯，而在于那份家人之間的溫馨。現(xiàn)在社會(huì)的流動(dòng)性那么大，一家人難得在家里相聚一次，還要熙熙攘攘地走出家門(mén)，“家”的意味又體現(xiàn)在何處？

　　既然我們可以“移風(fēng)易俗”，讓年夜飯走出家門(mén)走進(jìn)酒店餐館，那么，再次移風(fēng)易俗讓年夜飯走出酒店餐館回歸家庭也并非沒(méi)有可能。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)針對(duì)上海消費(fèi)者所作的市場(chǎng)調(diào)查，有69％的消費(fèi)者選擇在家中團(tuán)聚吃年夜飯，超市聞?dòng)嵓娂娡瞥?ldquo;速凍年夜飯”吸引顧客。說(shuō)不定，年夜飯回歸家庭也會(huì)成為一種時(shí)尚呢。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：