《現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)管理體系管理技能》
《現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)管理體系管理技能》詳細(xì)內(nèi)容
《現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)管理體系管理技能》
課程大綱
前言 酒店運(yùn)營(yíng)管理的**終目標(biāo)
**講、酒店經(jīng)營(yíng)理念與戰(zhàn)略
1、從注重企業(yè)形象到注重顧客滿意的變化
2、“顧客滿意”理念在酒店中的運(yùn)用
3、從顧客滿意到顧客忠誠(chéng)的延伸
4、“顧客忠誠(chéng)”理論在酒店中的運(yùn)用
5、“員工滿意”的實(shí)施。
6、酒店管理的經(jīng)營(yíng)思想
學(xué)員互動(dòng)：
第二講、酒店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則
1、酒店組織結(jié)構(gòu)的含義
2、酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的依據(jù)
3、酒店組織的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
4、酒店組織結(jié)構(gòu)的類型
5、酒店組織管理的要求
6、酒店專業(yè)管理制度
7、酒店工作制度
8、酒店計(jì)劃的類型
9、酒店計(jì)劃的編制
10、酒店計(jì)劃的實(shí)施
學(xué)員互動(dòng)
第三講、酒店人力資源管理六大模塊
案列
一、酒店人力資源管理概述
1、內(nèi)部招聘優(yōu)勢(shì)
2、人才選拔標(biāo)準(zhǔn)
3、篩選應(yīng)聘者流程&測(cè)評(píng)工具
4、培訓(xùn)與開發(fā)
5、績(jī)效管理
6、薪資福利管理的留才計(jì)劃
7、薪資福利管理人性化的員工關(guān)懷
8、完善的勞動(dòng)關(guān)系管理
9、游戲
10、學(xué)員討論：頻繁跳槽的原因
11、學(xué)員討論：當(dāng)我們跳槽后
第四講、酒店培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)管理
1、培訓(xùn)的基本涵義
2、培訓(xùn)的理論基礎(chǔ)
3、培訓(xùn)的主要意義
4、培訓(xùn)的基本原則
5、培訓(xùn)的主要類型
6、發(fā)展培訓(xùn)
7、培訓(xùn)的基本步驟
8、培訓(xùn)的主要內(nèi)容
9、培訓(xùn)的主要方法
10、課程小結(jié)與學(xué)員互動(dòng)
第五講、酒店?duì)I銷策劃與管理
1、營(yíng)銷以定位取勝
2、顧客是價(jià)值**大化的追求者
3、服務(wù)接觸點(diǎn)是全員營(yíng)銷的關(guān)鍵點(diǎn)
4、為什么接觸點(diǎn)重要？
5、定價(jià)策略和技巧
6、學(xué)員互動(dòng)
第六講 酒店服務(wù)質(zhì)量運(yùn)營(yíng)管理
1、酒店服務(wù)的涵義
2、酒店服務(wù)質(zhì)量的涵義
3、酒店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成
4、實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量
5、服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量
6、 環(huán)境氛圍質(zhì)量
7、安全衛(wèi)生質(zhì)量安全
8、酒店全面質(zhì)量管理的內(nèi)容
9、服務(wù)質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)體系
10、服務(wù)質(zhì)量中的差距
11、顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的反應(yīng)
學(xué)員互動(dòng)
第七講 酒店企業(yè)文化對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的激勵(lì)
1、酒店企業(yè)文化是營(yíng)運(yùn)管理基礎(chǔ)
2、酒店企業(yè)文化對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的概念
3、酒店企業(yè)文化對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的要素
4、把客人當(dāng)親人，家人，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的
5、酒店運(yùn)營(yíng)管理創(chuàng)新觀念
6、酒店企業(yè)文化的營(yíng)運(yùn)管理綱要
學(xué)員互動(dòng)：企業(yè)改革的阻力有哪些表現(xiàn)？
第八講 建立運(yùn)營(yíng)管理體系策略
故事分享
1、酒店運(yùn)營(yíng)管理體系的概念
2、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理的目的
3、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理體系整體設(shè)計(jì)原則
4、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理核指標(biāo)體系
5、酒店各崗位業(yè)績(jī)考核指標(biāo)分為:
A、工作執(zhí)行能力
B、解決問題能力
C、人際關(guān)系能力
D、學(xué)習(xí)能力
E、工作紀(jì)律性（守則）
F、工作主動(dòng)性（敬業(yè)）
G、合作意愿性（奉獻(xiàn)）
H、信息分享性
I、述職會(huì)對(duì)KPI績(jī)效整體提升的促進(jìn)
J、人力資源部是績(jī)效考核的具體執(zhí)行機(jī)構(gòu)
課程總結(jié)：酒店運(yùn)營(yíng)體系控制戰(zhàn)略的總體思路
宋德標(biāo)老師的其它課程
《酒店、餐飲4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)4D是用來創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問題及食品安全問題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。而這種新型的酒店各部門的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境
講師：宋德標(biāo)詳情
《酒店、餐飲運(yùn)營(yíng)核心與競(jìng)爭(zhēng)力提升》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)我國(guó)整體酒店、餐飲市場(chǎng)發(fā)展的總趨勢(shì)相左，酒店餐飲業(yè)近年來卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動(dòng)力成本的比重大，獲利能力無法與客房相比；從外部來看，酒店餐飲的體制、機(jī)制更是無法與社會(huì)餐館相比；從酒店集團(tuán)近年的實(shí)踐來看，除了高星級(jí)酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級(jí)酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、
講師：宋德標(biāo)詳情
《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景通過對(duì)客溝通創(chuàng)新管理與服務(wù)滿足不同需求層次的賓客，并通過一種專業(yè)化、人性化的方式為客戶提供周到放心的酒店服務(wù)。堅(jiān)持“對(duì)客溝通管理”與“五心服務(wù)”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導(dǎo)賓客滿意、酒店發(fā)展、員工成長(zhǎng)三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營(yíng)造一個(gè)身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢
講師：宋德標(biāo)詳情
《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，
講師：宋德標(biāo)詳情
《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不
講師：宋德標(biāo)詳情
《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》課綱 05.19
《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不是
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《管理者問題分析與工作方法提升 》課綱 05.19
《管理者問題分析與工作方法提升》主講：宋德標(biāo)課程背景實(shí)際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干所磨煉出的解決問題的技巧，青應(yīng)該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干崗位磨煉出的問題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個(gè)難關(guān)。高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干能夠自己尋找解決問題的答案，而不是僅僅停留在邏
講師：宋德標(biāo)詳情
《婚宴酒店運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、
講師：宋德標(biāo)詳情
《婚宴營(yíng)銷策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方
講師：宋德標(biāo)詳情
《目標(biāo)計(jì)劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標(biāo)課程概述對(duì)工作就酒店中、基層管理者而言，目標(biāo)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理酒店經(jīng)營(yíng)管理的問題的基礎(chǔ)，也是管理部門基礎(chǔ)的管理與執(zhí)行的問題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅(jiān)力量，是企業(yè)決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關(guān)系到，企業(yè)是否能夠正常運(yùn)營(yíng)和落實(shí)管理指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。課程收益通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的中層
講師：宋德標(biāo)詳情
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