《會務、剪彩、私宴接待服務禮儀》大綱

《會務私宴接待、剪彩禮儀規(guī)范訓練》
【課程背景】
? 每一個人都代表企業(yè)的形象。員工禮儀的好與壞，成了構筑企業(yè)整體形象和構筑企業(yè)信用的一項重要課題。 禮儀，是律己、敬人的具體化表現(xiàn)和行為技巧，是個人素養(yǎng)和社會觀的外在表現(xiàn)，也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
禮儀可以有效塑造自己的專業(yè)形象，使交往對象產(chǎn)生專業(yè)、敬業(yè)、權威、有禮、有節(jié)的良好印象，從而形成獨特競爭優(yōu)勢。為此，每個員工都必須理解商務交往禮儀的重要性，提高自身的素養(yǎng)，以滿腔熱情投身到工作中。
【課程收益】
從商務禮儀的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進行綜合訓練；
掌握常用的稱呼、問候，見面禮、介紹，握手，名片等各種常用商務禮儀；
通過培訓讓學員真正成為一名知禮懂禮之人，實現(xiàn)個人和企業(yè)，從形象到素質的全面提升。
【課程對象】
全體員工……
【課程特色】通過理論講解及現(xiàn)場演示等互動活動，幫助學員提升服務綜合素質，內(nèi)外兼修！
突出聽、看、做、練等親身體驗的關鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學員的學習興趣！
【培訓形式與時間】
培訓形式：情景模擬、角色扮演、視頻短片等多種教學方法，結合生動案例，寓教于樂，深入淺出，使學員輕松愉快地掌握所學知識！
培訓時間：1天（ 6小時/天）
【課程老師】
檀嫻穎老師
【課程大綱】一、會務接待禮儀規(guī)范
會議前：
確定接待規(guī)格
高規(guī)格接待
低規(guī)格接待
同等級接待
確定接待規(guī)格依據(jù)：
挑選接待人員
儀容整潔
舉止優(yōu)雅
恪守職責
注重接待過程
準備工作
接待工作
送別工作
了解具體會務的接待
1）會場內(nèi)準備
會議準備工作：時間，地點，出席人，議題，材料
桌面擺放標準
會議室溫度
會議前手機靜音
安排座次禮儀
奉茶禮儀：茶水品種、茶水溫度、續(xù)杯、巡場時間
會場外準備
迎賓區(qū)禮儀：接待站姿、標準用語、引導手勢與動作標準
簽到區(qū)禮儀：接待站姿、標準用語、指示手勢與動作標準
3）會議中內(nèi)容
會議組織方著裝要求
會議參與方著裝要求
會議主持人：著裝，上臺，持稿，談吐，不同會議氛圍調控
會議發(fā)言人：正式發(fā)言和自由發(fā)言禮儀
掌聲禮儀
引導陪同禮儀：引導嘉賓入場、登場、入座
臨時離開禮儀
座椅歸位禮儀
會議桌禮儀
4）會議后
合影禮儀
清場要求
會議筆記整理
5）突發(fā)事件應對
6）零干擾服務
【模擬演練】學員會議禮儀場景模擬演練，講師點評
二、剪彩的禮儀規(guī)范
了解籌備工作禮儀
一般性準備
輿論宣傳
發(fā)送請柬
場地布置
燈光與音響
用具準備
彩帶
新剪刀
托盤
紅色地毯
白色薄紗手套
安排剪彩人員
主持人的選定
剪彩者的選定
禮儀小姐的選定
制定剪彩程序
來賓就座
宣布開始
致辭
進行剪彩
剪彩后的活動
剪彩者的禮儀要求
注意儀容儀表
舉止大方
控制言談
安全事項要求
【模擬演練】學員剪彩場景模擬演練，講師點評
三、私宴接待禮儀規(guī)范
私宴服務人員形象禮儀
私宴的儀容儀表規(guī)范原則
7秒鐘決定他人對你的第1印象
男士、女士儀容儀表
男士、女士發(fā)式的職業(yè)要求
面容、體味、體容、妝容等方面的基本職業(yè)要求
男士面部、胡子、嘴唇、口腔、指甲、香水等
女性配飾的佩戴方法
【模擬演練】現(xiàn)場指導：儀容儀表、講師點評
私宴服務人員舉止禮儀
私宴基本的儀態(tài)要求
站、走、蹲的基本要領與禁忌
遞接物品、引導、指引手勢的運用要領示范與訓練
鞠躬禮的行禮方式和禁忌
【模擬演練】現(xiàn)場演練：微笑的魅力及訓練
私宴服務人員標準規(guī)范訓練
餐廳領位服務禮貌禮儀
主動迎接客人
問清客人基本情況
引送客人到餐位
為客人拉椅讓座
客人用餐服務禮貌禮儀
斟茶服務
點菜服務（菜單服務、推銷菜點服務）
席間服務（斟酒、上菜、派菜、撤盤）
餐后送客服務禮貌禮儀
詢問客人，征求意見
收款結帳，告別客人
處理特殊情況禮儀
【模擬演練】現(xiàn)場交流分享
私宴廳安全注意事項
私宴服務流程與規(guī)范
餐桌餐具擺設
服務人員的分配
上菜的技巧
出菜的程序
上菜的速度
維持桌面整潔
分菜的技巧
特別的服務
【模擬演練】學員商務談判場景模擬演練，講師點評
四、 主持演講呈現(xiàn)時的控場與互動技巧
1、控場技巧
2、現(xiàn)場互動技巧
3、讓你的主持更有震撼力
目光的控制【實際演練，檀嫻穎老師點評指導】
聲音的控制【實際演練，檀嫻穎老師點評指導】
動作的控制【實際演練，檀嫻穎老師點評指導】
內(nèi)容的控制【實際演練，檀嫻穎老師點評指導】
【模擬演練】分組展示學員主持風采
【其它培訓相關說明】
一、【會場情況一定要與老師及時溝通以保證課程品質！】
1、場地需要適當寬敞，桌子，椅子擺成魚骨形，中間留出展示通道，兩側留出演練空間，以便培訓時做模擬和示范之用；
2、會場請準備激光筆（7號電池備用）、投影儀、無線麥克2個（5號電池備用），音頻視頻設備等；3、如有工裝聽課時統(tǒng)一著裝（請男士系領帶、女士化淡妝）；
4、請于開課前三天提供參訓學員名單及職務，以備師生互動溝通之用；
5、以上課程內(nèi)容老師有權根據(jù)學員具體情況與授課情況及時調整課程內(nèi)容。
6、受訓單位根據(jù)本單位情況準備出相關獎品，及得獎人數(shù)并告知老師。比如團隊一等獎、二等獎、三等獎、每個團隊選出一個個人風采獎等。

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