把“杯具”做成喜劇
作者:婁向鵬 163
其次,代言明星+產(chǎn)品圖樣的包裝形式已經(jīng)不能滿足杯裝食品時尚化的特質(zhì),杯裝食品的包裝急需融入更多時尚元素,向個性化方向分化。
產(chǎn)品評估:伊藤秀元氣咖啡濃,墨重彩的臉譜設(shè)計,“必勝”、“除厄”的訴求強化咖啡功能,產(chǎn)品風(fēng)格突出;草香社的纖纖MM奶茶,粉紅色調(diào)女性標(biāo)志明顯,名稱與養(yǎng)顏、去油膩訴求呼應(yīng),都是極有潛力的黑馬產(chǎn)品;洋晟食品這種把紫菜蛋花湯也做成奶茶杯型的產(chǎn)品,將很難出頭。
需求分化:把握食品發(fā)展大趨勢
杯裝食品也是食品的一種,有前途的分化方向,必然符合當(dāng)下食品發(fā)展的大趨勢。
首先,營養(yǎng)代餐將成為杯裝食品的主力方向。營養(yǎng)代餐市場幾乎是為杯裝食品量身打造的發(fā)展方向。一方面,五谷、麥片、黑芝麻糊等食品本就是傳統(tǒng)早餐,其營養(yǎng)健康的特性正受到現(xiàn)代消費者追捧;其次,杯裝形式,即沖即食即丟棄,讓消費者免于洗刷的麻煩。
產(chǎn)品評估:南方黑芝麻的愛心杯,悅活繽紛隨行果蔬燕麥片(純凈白、動力黑)、德御坊也推出粗糧快飲系列等食品都極具競爭力。蘇伯、洋晟食品等推出紫菜蛋花湯、香-全球品牌網(wǎng)-菇蛋花湯等各種中式湯品。但是,就我們的餐飲習(xí)慣來說,中式湯品只能作為佐餐附屬,在餐飲消費時屬于可有可無的范疇,市場注定不會太大。
第二,杯裝食品內(nèi)容物同質(zhì)化嚴(yán)重,除了主料就是椰果。創(chuàng)新杯裝食品內(nèi)容,將成為與競品拉開距離的有效方法。比如,方便面不但面餅質(zhì)量不斷提高,調(diào)料包也從一包發(fā)展到現(xiàn)在的3-4包。
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