我比較關(guān)注味千，一個(gè)是我比較喜歡吃面，味千的味道確實(shí)不錯(cuò)，現(xiàn)在看來味道好不一定是好事情。一個(gè)是味千運(yùn)作的實(shí)在是太好了，我一直把他作為一個(gè)模式創(chuàng)新品牌加資本運(yùn)作的典范，向客戶推介，一個(gè)賣拉面的都能做成這樣，我們有足夠的理由表達(dá)尊敬，有更多的信心運(yùn)作自己的品牌。

現(xiàn)在味千出現(xiàn)了四重門，添加，勾兌，鑒定，侵權(quán)。根據(jù)時(shí)間的過程以及現(xiàn)在食品甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境現(xiàn)狀，我把原定為《味千拉面的品牌邏輯》改名《枯萎的味千拉面品牌》，以表達(dá)作為一個(gè)普通的喜歡味千的消費(fèi)者，以及一個(gè)普通的品牌從業(yè)者的憤怒和見解。

味千原本可以作為一個(gè)品牌建設(shè)的典范，僅僅是一個(gè)大陸地區(qū)的經(jīng)銷商代理商，可以把味千做到上市，這個(gè)和達(dá)芬奇有相似的地方，其實(shí)產(chǎn)地在哪里，品牌如何，我覺得這個(gè)不是一個(gè)絕對(duì)的概念，美國(guó)啤酒照樣可以起一個(gè)很德國(guó)的名字，關(guān)鍵有些地方你要誠(chéng)實(shí)，不要欺騙。達(dá)芬奇的問題就在于欺騙，而不在于質(zhì)量本身。這可以作為定位的一個(gè)角度，比如味千拉面，代表了日本風(fēng)格的時(shí)尚拉面，目標(biāo)人群是那些寫字樓里喜歡吃面的白領(lǐng)。這個(gè)是可以作為有生命力的種子來培育和澆灌的，市場(chǎng)的迅猛發(fā)展也證明了這一點(diǎn)，我們也能感受味千和馬蘭在氣質(zhì)上的不同。

國(guó)內(nèi)的拉面只可以賣10元，味千就可以賣20多元，這就是品牌的價(jià)值，品牌是認(rèn)知的結(jié)果。任何一家企業(yè)想改變自己的市場(chǎng)狀況，必須調(diào)整自己的思維，運(yùn)用品牌的思維和哲學(xué)，調(diào)整定位，在消費(fèi)者心智上做文章，而不僅僅做更好的產(chǎn)品，有更強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，方向錯(cuò)了，再多努力也是失敗。味千僅僅是日本的一個(gè)小拉面館，但這不影響消費(fèi)者認(rèn)為他可能是一個(gè)很著名的拉面館，這就是認(rèn)知的價(jià)值和意義，也是人們常說的營(yíng)銷沒有真相的道理所在。你自己認(rèn)為怎樣不重要，重要的是消費(fèi)者認(rèn)為怎樣，眼見即事實(shí)，只有消費(fèi)者感知到的才是事實(shí)。

如果屬實(shí)，味千拉面的軟骨素概念相當(dāng)成功，人們覺得味千不僅味道美，感覺時(shí)尚，而且果真有營(yíng)養(yǎng)，真是太棒了。但糟糕的是，去年就爆出添加門。作為一家有雄心壯志的企業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)興起的大環(huán)境下，應(yīng)該意識(shí)到自己的責(zé)任，作為一家財(cái)富效應(yīng)遙遙領(lǐng)先的領(lǐng)導(dǎo)者的餐飲企業(yè)的責(zé)任，但沒有，失去了最好的改過時(shí)機(jī)，失去了臟水也能生長(zhǎng)的時(shí)機(jī)。因?yàn)槿藗兿矏圻@個(gè)品牌，可以原諒這個(gè)品牌，可以給他時(shí)間和機(jī)會(huì)。

所有這些認(rèn)知因素，對(duì)于品牌的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過實(shí)際價(jià)值的工廠系統(tǒng)。消費(fèi)者是看不到你的工廠的，他看到的只是面前這碗面。這碗鈣含量超過肉類和牛奶多少倍的美味湯面。所以消費(fèi)者認(rèn)知的恰當(dāng)調(diào)整和改變是品牌的基礎(chǔ)，但不是欺騙，一定不是欺騙，甚至說你可以適當(dāng)夸張，還記得麥當(dāng)勞的巨無霸嗎？所以當(dāng)味千在各種食品安全問題層出不窮的時(shí)候，爆出宣傳失實(shí)作假，引得中國(guó)農(nóng)大言辭激烈的維權(quán)宣言，這難道是行業(yè)的問題？行業(yè)潛規(guī)則？不，這和行業(yè)沒有關(guān)系，可以看看肯德基蘇丹紅之后，看看現(xiàn)在的豆?jié){粉事情，肯德基的處理，這不僅僅是他們的處理是他們一貫的價(jià)值體現(xiàn)。所以這是味千的自我毀滅。

從成立之初，到上市之后，味千似乎以為自己熟諳品牌之道，一直在層層包裹，完美塑造，插出了冠艷群芳的餐飲之花，引來眾多餐飲企業(yè)的羨慕和效仿，可是插花藝術(shù)大家都知道，要的是美麗幾天，要不斷換水，修剪枯黃枝葉，最后留下的只是照片和回憶?，F(xiàn)在的迷人魅力變成惡之花的惡毒之惑。為什么在今年這么多誠(chéng)信問責(zé)事件之后，味千依然要為自己狡辯？為什么已經(jīng)上市，市值近90億，餐飲企業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，卻不能有和財(cái)富一樣的心境？為什么在媒體報(bào)道已經(jīng)連篇累牘，網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)，卻還沒有一個(gè)誠(chéng)懇的道歉？難道以為真的會(huì)罵一陣過去就了事，自然會(huì)有更帶勁的新聞緋聞丑聞來代替味千搶鏡？

這就是味千背后的邏輯，他們不是在抓住和影響消費(fèi)者的認(rèn)知，他們是欺騙的惡俗的掌控消費(fèi)者認(rèn)知，他們以為能夠蒙的住，以為能夠瞞天過?！，F(xiàn)在看來從創(chuàng)立之初就是如此。殊不知，權(quán)力已經(jīng)到了消費(fèi)者手中，正是消費(fèi)者掌控著品牌們的命運(yùn)?，F(xiàn)在不是味千怎樣做的問題，而是消費(fèi)者怎樣選擇。騰訊網(wǎng)的一個(gè)關(guān)于味千拉面的投票，有32萬人參加，第一題是：你認(rèn)為味千拉面是否涉嫌欺騙消費(fèi)者？94.47%的網(wǎng)友選擇了“是，玩文字游戲，嚴(yán)重欺騙消費(fèi)者”；而第二題：你是否還會(huì)去味千拉面消費(fèi)？有86.04%的網(wǎng)友表示“不會(huì)”。味千拉面你看到了嗎？沒有了消費(fèi)者的澆灌，只是自以為是的純凈水澆灌，味千拉面品牌必將枯萎。

從某種角度上說，味千拉面依然是品牌建設(shè)，運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新的生動(dòng)案例，他告訴我們品牌有多重要，認(rèn)知的運(yùn)作有規(guī)律可循，運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新有多重要，資本市場(chǎng)自然會(huì)-全球品牌網(wǎng)-青睞有加。這是一個(gè)深受中國(guó)乃至世界人民喜歡的喜聞樂見的最普通不過的中國(guó)拉面最好借鑒，“流氓會(huì)武術(shù)，誰也擋不住，可是你為什么不能比流氓跟勤奮呢？”這是原企業(yè)家雜志社長(zhǎng)劉東華先生的名言。在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的情況下，我們的企業(yè)必須掌握品牌建設(shè)以及全業(yè)務(wù)流程創(chuàng)新的一般規(guī)律和法則，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的時(shí)代，你需要的任何東西在網(wǎng)上都可以找到，只要你想。

另一方面，味千拉面的教訓(xùn)必須汲取，市場(chǎng)會(huì)給味千最嚴(yán)厲的懲罰。我們不能存在僥幸心理，想著味千的榮耀，去學(xué)味千得逞的伎倆。工具的特點(diǎn)決定了在什么樣的人手里會(huì)發(fā)揮截然不同的作用和價(jià)值，品牌歸根結(jié)底是一個(gè)財(cái)富價(jià)值實(shí)現(xiàn)以及消費(fèi)文化實(shí)現(xiàn)的工具。作為一個(gè)品牌人，我一直是對(duì)犯錯(cuò)誤的品牌以最大的理解和寬容，而現(xiàn)在，因?yàn)榻o了你時(shí)間，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，權(quán)力轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中，因?yàn)槟惚仨氁袚?dān)的企業(yè)公民責(zé)任，因?yàn)槲覀兌际亲鴦?dòng)車的人！所以，曾經(jīng)正確的味千拉面的品牌邏輯只是在種子一個(gè)環(huán)節(jié)上出了問題，品牌種子理論最核心的環(huán)節(jié)就是要找到優(yōu)良的種子，并且具有多方澆灌的生長(zhǎng)能力，而現(xiàn)在他已經(jīng)失去最大被澆灌能力，消費(fèi)者的澆灌。

所以味千拉面品牌之樹正在枯萎，至少在我心中已經(jīng)枯萎，所以我們不要你這是什么湯的答案，甚至我們也不要你的道歉，只是從此拒絕味千拉面。

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