東北三省地處中國最東邊的高緯度地區(qū)，下轄黑龍江、吉林、遼寧三省，總?cè)丝谝粌|零七百一十五萬，獨特的冬季漫長嚴(yán)寒、夏季短暫的大陸性氣候和多民族混居的人文文化造就了東北地區(qū)巨大的白酒市場。東北地區(qū)白酒的消費總量和人均消費都居全國首位，在中國的白酒市場板塊上有著舉足輕重的作用，是白酒企業(yè)的兵家必爭之地，國內(nèi)歷來有“不到東北不知道酒量太小”的民間說法，就連國外的高度烈酒在東北也都是一口干掉的常見喝法，可見市場容量之大，飲酒之風(fēng)的盛行。

陷入本土文化怪圈
東北的大多數(shù)白酒企業(yè)經(jīng)過了多年的曲折發(fā)展，基本上都已經(jīng)已經(jīng)完成了轉(zhuǎn)制改革，搭上了民營經(jīng)濟(jì)的新列車，也正在經(jīng)歷著新一輪的增長態(tài)勢。但是談到東北酒，給我們的品牌聯(lián)想?yún)s不是很樂觀，除了純糧釀造就是黑土民俗文化，給人感覺憨厚淳樸之余，卻沒有更高的產(chǎn)品附加值，這是東北白酒最大的短板。消費者買一瓶川酒和黔酒可以花上幾百元甚至上千，但東北酒超過200元，消費者就會覺得難以接受，這就是品牌的力量，而這種力量直接來源于產(chǎn)品定位和品牌文化，也就是酒文化。

東北巨大的市場能量和潛力使得很多企業(yè)趨之如騖，但很多企業(yè)在激烈的競爭之后無奈退出。筆者認(rèn)為這些企業(yè)更多是外地企業(yè)居多，失敗的主要原因就是不了解東北本土的消費文化，包括風(fēng)俗習(xí)慣、消費心理和規(guī)律導(dǎo)致的。但本地企業(yè)持續(xù)多年的穩(wěn)健發(fā)展，缺少高端產(chǎn)品，產(chǎn)品缺少文化內(nèi)涵和附加值，卻是本地酒水企業(yè)過于了解本土消費文化和固步自封沒有野心造成的。
目前東北酒品牌定位進(jìn)入誤區(qū)，黑土金錢樸實，遠(yuǎn)離高貴難成大業(yè)。很多企業(yè)老板闡述其企業(yè)文化時，我們看到了更多產(chǎn)品文化（競品純糧）、人文文化（純樸厚道、也不失豪爽）、土俗文化（黑土地、農(nóng)家樂）等等，這些加上近年來風(fēng)行全國的東北風(fēng)味的小品和二人轉(zhuǎn)文化等等，充滿爭議的平民文化也帶有更多的負(fù)面效應(yīng)，那就是成為開發(fā)高端酒的品牌桎梏。試問誰愿意去農(nóng)家體驗田園之樂而樂于一餐花掉幾千元，樸素、土氣、淳樸的東西本身給人感覺實惠廉價的基本印象！

東北本土酒文化
1：自然環(huán)境和民族基因造就豪爽品質(zhì)，酒文化十分發(fā)達(dá)。
東北的冬天氣候寒冷且漫長，最低溫度達(dá)到零下四十多度，獨特的自然環(huán)境和人文環(huán)境造就了東北人熱烈豪爽的性格和不屈不撓的胸懷。喝酒御寒的生活習(xí)慣延續(xù)了東北獨特的酒文化。這也是酒文化得以衍生和發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。在武俠小說中我們能常?？吹?，大碗喝酒，大碗吃肉的俠義風(fēng)范和快意人生，這就是東北人的生活寫照。不管是出于對酒文化的忠誠，還是對酒本身的熱愛，東北人大都酷愛飲酒。所以說對于做酒水的企業(yè)來說，東北絕對是銷售的核心重帶。東北人的酒文化是和氣候、民族融合、群落遷徙、魯人北遷闖關(guān)東等綜合因素分不開的，酒文化從黑土地里扎根，跟隨著經(jīng)濟(jì)文化地發(fā)展不斷繁衍生息，演變到今天的欣欣向榮?！?
東北人喝白酒，一般都是豪飲。尤其是有朋自遠(yuǎn)方來，或者舊友故友重逢，更要開懷暢飲一番。而且，當(dāng)今東北人豪飲的名堂與理由越來越多，比如商家開業(yè)、公司成立、建筑奠基、生意合作、各種會議開幕與閉幕、各種展覽開館與閉館，再加上業(yè)務(wù)往來、例行檢查、法定節(jié)假日、正?；閱始奕?、正常生老病死、正常升學(xué)與就業(yè)、正常升遷與卸職、正常離去與歸來、正常的迎來與送往，都得痛痛快快地喝頓酒。不喝不行，那不是太失禮了嗎？
東北人的熱忱好客和基因中的天然酒量還是使得這個地方充滿了酒文化的馥郁芳香。有酒當(dāng)然得有菜，大魚大肉是北方人的最愛。大塊烤肉、燒烤肉串、火鍋涮炒等等都是北方的美事。所以我們在東北的任何一個城市都能看到生意興隆的酒館和酒樓。
2. 東北人本土情結(jié)嚴(yán)重，酷愛本土白酒。
中國人本身就是個喜歡懷舊的民族，古時文人多愁善感，懷舊文章浩如煙海。從歷史上看中國也充滿波折，古代歷史輝煌至臻，近代備受屈辱，現(xiàn)代人不忍回首卻又無法忘卻歷史，或激勵或銘記。于是我們對歷史有個正興衰、明發(fā)展、激奮斗的復(fù)雜情感。

一直以來，進(jìn)軍東北的白酒企業(yè)不在少數(shù)，然而大部分都碌碌無為，只有五糧液和茅臺等少數(shù)品牌由于自身的品牌效應(yīng)，在東北白酒市場上占據(jù)一席之地外，其他的企業(yè)有建樹者甚少。目前東北本地市場上地產(chǎn)酒一直穩(wěn)居龍頭地位，除了產(chǎn)品檔次問題之外，更多的是人為的情感或者風(fēng)俗因素在里面。
地利人和造就企業(yè)無進(jìn)取
雖然目前東北酒產(chǎn)量、利潤、產(chǎn)值等綜合指標(biāo)都有了質(zhì)的進(jìn)步，同時我們也不難發(fā)現(xiàn)東北白酒在產(chǎn)品規(guī)劃、技術(shù)提升、品牌定位和管理以及營銷綜合能力等都存在著巨大的尚需彌補的短板，整體形勢依然嚴(yán)峻。

本土市場巨大的容量和忠誠的客戶群導(dǎo)致東北白酒行業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，有著穩(wěn)定的利潤來源，加上對外界市場不了解盲目開拓帶來的失敗痛楚，使得東北白酒企業(yè)逐漸變得不思進(jìn)取和毫無斗志，在包裝升級、酒品牌定位、價格定位、新產(chǎn)品和新技術(shù)嘗試、文化營銷方面變得謹(jǐn)小慎微，錯過了幾輪的中國白酒快速發(fā)展的大好契機。目前行業(yè)酒水品牌呈現(xiàn)出一種混亂、無序、低端市場拼搶激烈地格局表現(xiàn)，缺乏振臂一呼的地產(chǎn)品牌，也缺乏良性的競爭氛圍。

如何讓東北白酒騰飛，獲得一次質(zhì)的飛躍，在中國的白酒版圖上有自己發(fā)言權(quán)的地位，需要東北白酒企業(yè)持續(xù)不斷的努力，打造高效的營銷體系，營造一個良好的市場氛圍，并且持續(xù)不斷地把酒文化的精髓溶入到每個消費者的心中。筆者認(rèn)為，塑造東北白酒新文化成為發(fā)展的重中之重，突破東北白酒行業(yè)對本土民俗文化的定位勢在必行。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：