徽酒批判(一)

 作者:張帆    175

《徽酒批判》系列(2) 


  古井集團(tuán)10.8億元公開掛牌拍賣,標(biāo)志著其艱難的改制依然踽踽前行。而不久的將來,倍受業(yè)界和市場關(guān)注的這一事件將會畫上句號:2月12日,集團(tuán)總部負(fù)責(zé)對外室傳的胡先生證實(shí),古井的新東家正在就相關(guān)事宜與毫州市政付進(jìn)行談判,預(yù)計(jì)3月初將會有最終的結(jié)果。 


  盡管胡先生沒有透露新東家任何信息,公眾也不了解入主者的身份,社會也無從知悉神秘來客的底細(xì)等,但人們依然對此表現(xiàn)出很高的關(guān)注:因?yàn)樵谀撤N程度上說,這家?guī)缀醮碇站破放频木茦I(yè)航母,一直以來都成為徽酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。 

  與古井掛牌拍賣相對應(yīng)的是明光集團(tuán)的拍賣事件。古井公開在合肥等產(chǎn)權(quán)市場掛牌之后,2005年12月17日,安徽省明光市政府公開宣布:明光釀酒集團(tuán)以9500萬元的總額將產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓給了浙江宇宙集團(tuán),完成了該公司的民營化改制工作,把明光徹底推向了市場。 

  此前,安徽的骨干白酒生產(chǎn)企業(yè)民營化改制工作不斷。2002年4月份,安徽文王貢酒股份有限公司以管理層控股、職工參股的方式進(jìn)行了國退民進(jìn)的改造取得成功;繼而安徽皖酒集團(tuán)、中華玉泉酒廠、安徽焦坡集團(tuán),安徽管仲酒業(yè)、迎駕酒業(yè)等都進(jìn)入民營序列?;站破髽I(yè)的改制風(fēng)潮似乎一波高過一波。 

  與此同時(shí),安徽省淮北市國資委、安徽渦陽縣政府證實(shí):口子集團(tuán)和高爐酒廠(雙輪集團(tuán))的改制工作都已納入政府的工作計(jì)劃。到目前為止,安徽省白酒行業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè)90%以上都通過民營化改制進(jìn)入了市場化運(yùn)作。 

  或許,這些企業(yè)的改制是在中共中央、國務(wù)院制定的國企改革大政方針推出后被迫改制的;或許地方主管部門并不十分情愿;或許有些企業(yè)甚至依然停留在原來國企體下的經(jīng)營思想,本身也不想打破常規(guī)甘冒風(fēng)險(xiǎn)等,但是在上述背景下不得不面向潮流。 

  安徽省國資委的官員認(rèn)為:對于徽酒企業(yè)來說,國退民進(jìn)是國企改制的必然結(jié)果。因?yàn)樵谠絹碓礁叨仁袌龌慕裉旌蛯恚a(chǎn)品流通是市場的主體,企業(yè)自主經(jīng)營必須適應(yīng)市場發(fā)展的要求。而原來擁有產(chǎn)權(quán)的政府除了做好服務(wù)企業(yè)發(fā)展的工作外,在市場上阻隔了這種聲音。 

  作為全國重要的白酒產(chǎn)業(yè)基地之一,徽酒企業(yè)自1980年代中期至今20年來的發(fā)展成就有目共睹。特別是像古井、口子、高爐、皖酒、金種子等這些大型企業(yè)集團(tuán),幾乎代表了此前中國中檔白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局。 

  但是,一個(gè)值得注意的事實(shí)是:在這個(gè)過程中,也有很多的徽酒企業(yè)落伍,甚至被淘汰了。沙河王的衰敗、中華玉泉酒的失落、皖蜀春的湮滅等,以及焦坡集團(tuán)的坡產(chǎn)、漆園春酒業(yè)和運(yùn)漕酒業(yè)的結(jié)局,在很大程度上似乎并不僅僅是國有體制帶來的結(jié)果,更大程度上可以說是行業(yè)競爭中重新洗牌的必然。 

  在此前的20年中,可以說中國的白酒行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金頂峰時(shí)期,超越了幾千年歷史中的任何一個(gè)發(fā)展階段。這與國民經(jīng)濟(jì)的快速民展和居民收入的提高有密切的關(guān)系,因?yàn)槭窍M(fèi)能力拉動了市場的需求。 

  另一方面,這與國家的產(chǎn)業(yè)政策也有著很深的淵源,特別是地方政府的支持直接使產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張成為了先決的條件。 

  當(dāng)然,我們在這里也不否認(rèn)傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣、風(fēng)俗民情和歷史人文背景等在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所起到的巨大助推作用,以及行業(yè)精英們所作出的艱苦卓絕的奮斗和奉獻(xiàn),是他們成就了行業(yè)發(fā)展的奇跡。 

  但是,事物是一分為二的。在上述的前提下,我們并不能解決行業(yè)發(fā)展所遇到的問題,也無法厘清整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和方向?! ?/p>

  自然界中,唯一不變事物就是變化本身,這是事實(shí),是一個(gè)已經(jīng)被證明并將永遠(yuǎn)被歷史和現(xiàn)實(shí)所證明的哲學(xué)命題。 

  相對于此,歷經(jīng)風(fēng)雨洗禮和市場競爭打磨的白酒行業(yè)所發(fā)生的一切變化,猶如核能的裂變,釋放出的既有巨大的能量,也有扼殺生命現(xiàn)象的輻射源。但是,人類并沒有因?yàn)楹四苁褂眠^程中產(chǎn)生危害而停止。在利用和研究核能的同時(shí),人類也在尋求對策。 

  白酒行業(yè)在從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變、從計(jì)劃供產(chǎn)到自由貿(mào)易、從市場匱乏到產(chǎn)品飽和甚至過剩的發(fā)展歷程中,整個(gè)行業(yè)都發(fā)生了巨大的變化。 

  沒有人否認(rèn)在白酒行業(yè)內(nèi)部發(fā)生的關(guān)于市場格局、業(yè)態(tài)整合、管理提升、品牌打造、營銷變革、理念創(chuàng)新等深層次的核能裂變式的巨變;也沒有人可以否認(rèn)在這個(gè)過程中所產(chǎn)生的一切阻礙行業(yè)發(fā)展的各類現(xiàn)象的發(fā)生,更沒有人對此保持沉默。 

  從1990年代初、中期整個(gè)行業(yè)鼎盛時(shí)期的860萬噸的年產(chǎn)銷量到目前不足600萬噸的現(xiàn)實(shí)局面,整個(gè)白酒行業(yè)持續(xù)近多年的滑坡局面告訴我們的不僅是競爭的慘烈,更重要的是經(jīng)歷了起步、上升、鼎盛、下滑、衰落后整個(gè)市場需要的理性的思變。 

  盡管許多的仁人志士和行業(yè)精英早已發(fā)出呼號,并且致力于對市場、對渠道、對營銷手段,對業(yè)態(tài)等各方面進(jìn)行長期、深入而且是孜孜不倦的探索,甚至不惜個(gè)人名節(jié)以身試水,試圖改變這種現(xiàn)實(shí)和局面,但是卻發(fā)現(xiàn)更多的時(shí)候這種努力是徒勞的。 

  我們不否認(rèn)上述人士的獻(xiàn)身精神和探索精神,甚至在慨嘆的同時(shí)我們?yōu)橹袆硬灰选5?,我們必須看到并且?yīng)該深刻地認(rèn)識到:市場的競爭格局并非我們的力量所能改變的,因?yàn)樗扔幸?guī)律性也有不可逆轉(zhuǎn)性,總是向著最深層次的競爭發(fā)展。 

  打開中國白酒發(fā)展的歷史畫卷,我們發(fā)現(xiàn)最輝煌的歷史就在此前的20年內(nèi),我們把傳統(tǒng)文化、習(xí)俗甚至是生活的附屬品造就成了一個(gè)神話故事或是某些區(qū)域經(jīng)濟(jì)的主體,及至地方財(cái)政大廈賴以支撐的框架。在為此驕傲、自豪和暗自得意慶幸的同時(shí),我們并沒有在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中認(rèn)真思索創(chuàng)造這種神話的危害性。 

  20年后的今天,市場的萎縮和希望的破滅或者說是某種失落讓我們體會到了切膚般的苦痛的同時(shí),我們是否進(jìn)行了反思呢?我們本就不該狂熱地把一種非主流生活需求產(chǎn)品塑造成行業(yè)的神話;這種神話的塑造本身就是非理性的結(jié)果??! 

  之所以這樣說,是因?yàn)槲覀儾]有以平常的心態(tài)去進(jìn)行前瞻性的市場分析,以及對社會生活缺乏理性的認(rèn)識。 

  行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造的神話掀起的無限度的產(chǎn)能擴(kuò)張是導(dǎo)致我們情緒失落和希望的神話破滅的深層原因。在創(chuàng)造神話的同時(shí),我們的社會體制、市場機(jī)制以及社會消費(fèi)心態(tài)都在改革開放的思潮中發(fā)生著質(zhì)的變化;而我們的白酒行業(yè)的仁人志士們僅僅是看到了日出的曙光而并沒有預(yù)測到日中、日落后的結(jié)局,從而放松甚至放棄了對整個(gè)行業(yè)未來市場狀況的理性分析! 

  在20年白酒發(fā)展的輝煌篇章中,我們看到和聽到的只有一片歡呼聲。這種歡呼徹底掩蓋了危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)的真像,掩蓋了市場上關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)警的聲音,甚至掩蓋了暫時(shí)的虛榮浮華背后的市場發(fā)展的客觀規(guī)律! 

  變化是絕對的,發(fā)展是絕對的。因?yàn)樽兓桶l(fā)展是自然界運(yùn)動的基本規(guī)律。整個(gè)行業(yè)的狂熱情緒和心態(tài)正是導(dǎo)致白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)局面的最根本的原因,因?yàn)榭駸岜旧砭褪遣焕碇切袨榈闹苯颖憩F(xiàn);而缺乏理智的行為最終只能導(dǎo)致失敗。 

  那么,整個(gè)白酒行業(yè)真的無藥可救了嗎?并非如此,因?yàn)槭袌龅男枨鬀Q定著一個(gè)行業(yè)的存在價(jià)值。 

  在21世紀(jì)的中國,民情、民俗和幾千年的人文歷史背景決定著白酒行業(yè)的發(fā)展方向;而國門的持續(xù)開放,也將把更多的時(shí)尚消費(fèi)元素溶入到傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念中去。 

  因此,可民說整個(gè)中國白酒行業(yè)的變局,僅僅是大幕剛啟。相對于白酒企業(yè)來說,誰能預(yù)見到未來市場的格局和消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài),誰將是最終的勝利者。 

  在上述的背景下,作為全國四大產(chǎn)業(yè)基地的安徽白酒軍團(tuán),也一樣處于行業(yè)的陰影之中。特別是在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、行業(yè)整合和市場資源整合、市場架構(gòu)和競爭格局、營銷管理及渠道拓展、品牌開發(fā)和品牌維護(hù)領(lǐng)域、這個(gè)軍團(tuán)因其長期的動蕩跌伏而倍受行業(yè)和社會的關(guān)注。 

  一切都源于市場的競爭,是市場格局的變化直接導(dǎo)致了徽酒企業(yè)的重新洗牌。上述骨干徽酒軍團(tuán)中,能夠生存及至發(fā)展壯大起來的企業(yè)可以說是經(jīng)過重新洗牌后剩下的市場精英。 

  高爐酒廠負(fù)責(zé)宣傳的尤先生在接受采訪時(shí)認(rèn)為:徽酒企業(yè)經(jīng)過洗牌后,所表現(xiàn)出來的精英素質(zhì)和氣慨已經(jīng)成為全國白酒行業(yè)關(guān)注徽酒發(fā)展的一個(gè)重要的誘因??谧咏?、高爐家、迎駕貢等在江蘇市場上的良好業(yè)績都是最有力的證明。 

  古井集團(tuán)的營銷總監(jiān)梁先生在談到這個(gè)白酒業(yè)界倍受關(guān)注的話題時(shí)指出,有兩句比較流行的口頭禪是值得徽酒企業(yè)驕傲的:一是白酒營銷看安徽;二是品牌競爭看安徽,這兩句話事實(shí)上總結(jié)了安徽白酒企業(yè)成功的真諦。 

  “但是,這僅僅是表面的現(xiàn)象?!绷合壬f,在此背后,更深刻的內(nèi)涵和更重要的潛臺詞是安徽白酒市場和酒企之間的競爭,相對于全國來說更加慘烈。因?yàn)闊o論是營銷手段運(yùn)用還是品牌文化建設(shè),能夠被全國的業(yè)界認(rèn)可和推崇,是建立在成功業(yè)績基礎(chǔ)上的;而成功的背后是以犧牲行業(yè)的利益為代價(jià)的;近10年來,安徽白酒骨干企業(yè)和知名品牌在全國倒下的最多就是最好的證據(jù)。” 

  梁先生的話自有他的道理,而且事實(shí)也就擺在我們面前:作為安徽白酒最重要的產(chǎn)業(yè)基地的皖北地區(qū),焦坡、莊子、管仲、沙河王、太和殿以及利辛的銀杏酒廠等,在多年前都是相當(dāng)有名氣的地方甚至全國性知名口牌。但是大部分企業(yè)不是已經(jīng)破產(chǎn)倒閉就是處于艱難的難以為繼的邊緣,這不能不說明競爭的慘烈程度。 

  另一方面,在全國同屬于重要白酒基地的四川、貴州、山東、江蘇、河南、山西等地的白酒產(chǎn)品,除了“茅五劍”等著名品牌外,中低檔產(chǎn)品在安徽本地市場上一直難以立足甚至遭到市場的圍剿和封殺;而安徽的口子、古井、皖酒、迎駕、金種子、高爐等徽酒企業(yè)的產(chǎn)品卻能夠成功沖向全國市場,同樣從另一角度證明了梁先生所說的上述依據(jù)。 

  當(dāng)然,我們不否認(rèn)上述已經(jīng)被淘汰或者處于即將被淘汰邊緣的徽酒企業(yè)在諸如企業(yè)決策、管理、技術(shù)甚至思想觀念方面存在的落問題;也不否認(rèn)目前的優(yōu)勢企業(yè)也可能在將來會被淘汰出局;更不否認(rèn)部分處于困境的企業(yè)將來能夠重新站起來。然而我們必須看到,整個(gè)徽酒軍團(tuán)依然如全國酒企或其它行業(yè)一樣,競爭會隨著市場格局的調(diào)整而更加激烈,行業(yè)洗牌也將在這一背景下更加深入和持久。 

  但是,值得我們警醒的是在上述情況下,行業(yè)洗牌后最終的結(jié)果將呈現(xiàn)兩極分化:強(qiáng)者更強(qiáng),弱者更弱。而最終能夠成為強(qiáng)者的,將是時(shí)刻準(zhǔn)確把握消費(fèi)動態(tài)需求信息并能夠具備前瞻應(yīng)對策略的智者。因?yàn)椋@是未來市場競爭的核心。 

《徽酒批判》系列(2) 

  一切事物都是以自然選擇的方式生存和發(fā)展的。達(dá)爾文的生物進(jìn)化論揭露了自然界發(fā)展變化的規(guī)律;黑格爾的哲學(xué)批判和馬克思的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判以及資本論的觀點(diǎn),則更進(jìn)一步揭示了人類社會發(fā)展的規(guī)律。 

  而在這些理論或者說真理被證明的同時(shí),我們看到的是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展正在以高度市場化的格局淘汰和選擇著全新變革和創(chuàng)新方式。適者生存,恰恰是這一理論最好的解釋。 

  安徽白酒行業(yè)的發(fā)展是在全國白酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的。行業(yè)重新洗牌的過程中,消費(fèi)市場作為標(biāo)桿始終如一地堅(jiān)守著自己的陣線,以公平的方式和堅(jiān)定的信念逐漸作出明確的選擇:優(yōu)勝劣汰。 

  1980年代中期,安徽沙河王集團(tuán)在第一方陣中迅速崛起;與之相對的是安徽焦坡焦團(tuán)、口子集團(tuán)以及安徽雙輪集團(tuán)加入了這一行列。但是,就起步之時(shí)及之后一段時(shí)期的業(yè)績來看,沙河王和雙輪的崛起無疑成為劃時(shí)代的標(biāo)志:在低檔酒消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)地位的情況下,20—40元之間的中檔甚至是高檔酒(當(dāng)時(shí)的價(jià)格標(biāo)尺)的推出,猶如平地的一聲驚雷炸響了整個(gè)安徽白酒業(yè)界。 

  如果論起步,除了古井和口子之外,焦坡集團(tuán)應(yīng)該是較早的。在1980年代中期省內(nèi)其它酒企依然圍繞著鍋臺轉(zhuǎn)的時(shí)候,焦坡已經(jīng)沖出了省內(nèi),成為業(yè)界的一匹黑馬。 

  盡管焦坡在1990年代中期衰落直至最終破產(chǎn)倒閉被拍賣,但是打開焦坡發(fā)展的歷史我們依然發(fā)現(xiàn),作為安徽省內(nèi)唯一的商業(yè)領(lǐng)域的國有企業(yè),其市場化運(yùn)作的方式至今依然值得我們借鑒和深思。 

  焦坡較早地實(shí)施了廣告營銷的模式。在安徽酒企還不明白甚至還不知道“名牌”為何物時(shí),焦坡鋪天蓋地的墻體、條幅、廣播及至后來的電視廣告已經(jīng)把焦坡的知名度提升到空前的高度,創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)安徽酒企除古井之外,銷售總額首先超億元的企業(yè)。 

  但是,不可否認(rèn)的是由于國企體制的弊疾以及決策思想的局限,焦坡在1980年代末期和1990年代初期全國白酒行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇期,沒能憑借自己的知名度、資本實(shí)力、渠道優(yōu)勢等優(yōu)勢發(fā)展,從而被省內(nèi)的沙河王、雙輪、口子等甩在了后面。 

  沙河王當(dāng)時(shí)的成功則借助了多方的力量。在初期古井?dāng)U張但又受到產(chǎn)能局限的情況下,沙河王與古井達(dá)成了合作戰(zhàn)略:沙河王將優(yōu)質(zhì)原酒提供給古井滿足其產(chǎn)能需求;而古井則以自己當(dāng)時(shí)憑計(jì)劃供應(yīng)的產(chǎn)品與沙河王原酒作價(jià)后按比例物物易換;沙河王則借助計(jì)劃外大量擁有古井貢酒緊俏產(chǎn)品的優(yōu)勢帶動了自己的發(fā)展。 

  在采訪中,沙河王和古井的創(chuàng)業(yè)元老證實(shí):沙河(后來改為沙河王)的成功首先借助原酒供給古井這一事實(shí)來證明了自己的產(chǎn)品質(zhì)量;而后借助古井的產(chǎn)品搭售“沙河”疏通了渠道;后來受廣告營銷的啟示砸出了自己的品牌,并在上述基礎(chǔ)上抓住了行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營水平的提升和規(guī)模的迅速擴(kuò)張。 

  與沙河王同步發(fā)展的雙輪集團(tuán)(原安徽省渦陽縣高爐酒廠)則是依靠自己地方名牌的優(yōu)勢迅速起步的。在采訪中發(fā)現(xiàn),1980年代中期之前,除了古井貢酒之外,安徽省內(nèi)的白酒產(chǎn)品幾乎沒有超過10元一瓶的產(chǎn)品。此時(shí),沙河王以“沙河特曲”、雙輪以“高爐陳釀”、金種子以“醉三秋”等分別定位在8元左右,較大限度地滿足了買不到全國名酒就喝地方名酒的市場需求心理。 

  在這里,值得指出的是徽酒企業(yè)發(fā)展也遵循了一個(gè)歷久彌新的規(guī)律:大眾化需求的產(chǎn)品,初期大多來源于軍需和貴族消費(fèi),繼之在使用和消費(fèi)中得到廣泛推廣。飛機(jī)、火箭、核能等從軍用被推廣延伸到民用,成為尖端科技;而貴族式消費(fèi)時(shí)尚則引領(lǐng)了市場的潮流并進(jìn)行推潑助瀾。 

  徽酒企業(yè)當(dāng)時(shí)的高端產(chǎn)品不論是全國名牌古  貢酒還是地方名牌口子、高爐、沙河特曲、醉三秋等,當(dāng)時(shí)面對的并不是普通消費(fèi)群體,而是非主流的社會上層:政府官員和商務(wù)人士。他們的地位和身份的影響力度引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)的消費(fèi)趨勢,從而成為一種時(shí)尚,因此才促使上述企業(yè)從高端產(chǎn)品成為消費(fèi)主流。 

  在主流消費(fèi)的帶動下,市場消費(fèi)打造并選擇了主流產(chǎn)品,使名牌產(chǎn)品以及生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展為可能。而安徽酒企之所以能夠?qū)崿F(xiàn)原始的資本積累、品牌文化積累和擁有規(guī)模迅速擴(kuò)張的能力,與此有著密不可分的關(guān)系。 

  徽酒行業(yè)發(fā)展與全國市場動向密不可分,在其經(jīng)過市場選擇、淘汰和洗牌的過程中,整個(gè)產(chǎn)業(yè)也不斷地進(jìn)行資源優(yōu)化和配置。特別是在改革開放取得巨大成就并以前期經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展成果為基礎(chǔ)的情況下,消費(fèi)需求已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的變化:消費(fèi)水平?jīng)Q定了市場供給產(chǎn)品的方向,而抓住或者預(yù)見到這一契機(jī)的安徽酒企,在競爭中也進(jìn)行著產(chǎn)業(yè)的整合和結(jié)構(gòu)的調(diào)整。而產(chǎn)品檔次的提升不僅是調(diào)整和整和的結(jié)果,也是市場選擇的必然。 

  競爭是以產(chǎn)業(yè)水平和產(chǎn)能變化為前提的。在中國原有的計(jì)劃體制下,安徽酒企雖然全面開花(縣縣有酒廠)但是受消費(fèi)水平和產(chǎn)業(yè)水平限制,市場供給普遍呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性矛盾:產(chǎn)能的局限使市場供給出現(xiàn)產(chǎn)品匱乏的結(jié)果,壟斷市場成為唯一的供給方式。 

  在這一前提下,各個(gè)酒廠的競爭處于初極狀態(tài)甚至可以說不存在行業(yè)的競爭。按照《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判》的理論依據(jù)分析和判斷,當(dāng)時(shí)的白酒產(chǎn)業(yè)是在市場真空的狀態(tài)下生存,沒有市場競爭作為行業(yè)或產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑,生產(chǎn)水平的提高幾乎成了一句空話。 

  徽酒行業(yè)的選擇是整個(gè)產(chǎn)業(yè)水平提高的一個(gè)標(biāo)志,也是市場競爭促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合的必然。1980年代后期,農(nóng)業(yè)大省的安徽在工業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱的情況下,對白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展傾注了相當(dāng)大的精力。不僅省委省政府相關(guān)部門制定了行業(yè)發(fā)展規(guī)劃,各地市縣也都制定出相關(guān)政策鼓勵(lì)和扶植當(dāng)?shù)鼐破?,希圖帶動和鞏固地方經(jīng)濟(jì)特別是財(cái)政經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 

  市場開放后,在產(chǎn)業(yè)政策的傾斜和鼓勵(lì)下,民營資本開始介入白酒行業(yè)。先是進(jìn)入流通領(lǐng)域,繼爾進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域,直接導(dǎo)致徽酒產(chǎn)業(yè)的競爭格局發(fā)生巨大的變化。 

  在安徽省毫州市的古井鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)等以及渦陽的高爐鎮(zhèn)等,數(shù)百家民營酒企聚集,其綜合產(chǎn)能并不低于骨干酒企的產(chǎn)能。但是受生產(chǎn)技術(shù),資本實(shí)力、經(jīng)營管理水平的限制,這些希圖淘金的酒企所走的“短平快”經(jīng)營之路不僅打破了原有的競爭秩序,甚至可以說在以低檔次低水平的產(chǎn)品瓜分和掠奪著市場有限的資源,從而加劇了競爭的慘烈程度。 

  在口子、雙輪、沙河王等相繼實(shí)現(xiàn)初期的規(guī)模擴(kuò)張之后,安徽酒企在1990年代初期達(dá)到了發(fā)展的頂峰時(shí)期。據(jù)了解,僅當(dāng)時(shí)產(chǎn)值規(guī)模在5000萬以上的酒企就有40家以上,而各酒企的產(chǎn)能則遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其時(shí)的市場容量。這一現(xiàn)實(shí)與市場需求形成強(qiáng)烈的對比,從而加劇了競爭條件的嚴(yán)重惡化,使整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入無序競爭狀態(tài)。 

  其時(shí),除上述酒企外,潛山的皖蜀春、太和的太和殿、靈壁的鐘馗、涇縣的桃花潭、巢湖的運(yùn)漕、來安的碧綠春、宣城的敬亭山等企業(yè)的產(chǎn)品在中低檔產(chǎn)品市場上可以說各自圈地為王、互不相讓。 

  據(jù)安徽電視臺廣告部的知情人士介紹,當(dāng)時(shí)僅在安徽電視臺長期刊播產(chǎn)品廣告和企業(yè)形象廣告的當(dāng)?shù)鼐破缶陀?0多家,而品牌則更多,足見當(dāng)時(shí)徽酒的繁榮景象。 

  如果按照當(dāng)時(shí)全省酒企的綜合產(chǎn)能和總體酒企數(shù)量與現(xiàn)實(shí)相比,可以說差距很大。據(jù)了解,1990年代初期及至中期,安徽地產(chǎn)白酒約在40萬噸左右,而目前產(chǎn)能已經(jīng)突破60萬噸以上。除去已被淘汰出局的酒企,安徽酒企10年間的產(chǎn)能實(shí)際已經(jīng)增長了兩倍多。 

  但是,值得注意的是如果按照當(dāng)時(shí)全國以及省內(nèi)的知名品牌總數(shù)以及平均銷售規(guī)模概算,則下降了三成以上。或許這種類比并不合理,但是比較的結(jié)果是令人不得不深思的:在這種狀態(tài)下,市場競爭帶給了徽酒什么樣的結(jié)局?產(chǎn)業(yè)整合給了徽酒企業(yè)什么樣的啟示?徽酒產(chǎn)業(yè)究競向哪個(gè)方向發(fā)展?以及用什么樣的手段和方法促進(jìn)整個(gè)徽酒產(chǎn)業(yè)向良性變遷? 

  在目前的徽酒產(chǎn)業(yè)中,代表徽酒或者成為產(chǎn)業(yè)中流砥柱的除了省內(nèi)的古井和金種子兩家上市白酒企業(yè)外,口子突飛猛進(jìn)、高爐高奏凱歌、皖酒已破變局、迎駕搏擊向前、文王力挺千鈞、明光枕戈待旦、沙河王希圖東山再起;而店小二、魏王、種馗、太和殿、管仲、桃花潭、龍虎尊、運(yùn)漕、中華玉泉、黑龍?zhí)兜仍偃霊?zhàn)團(tuán),這些徽酒行業(yè)的骨干力量,憑借各自的優(yōu)勢蓄勢發(fā)力,那么、它們是否能夠終結(jié)一個(gè)并不理性的競爭時(shí)代呢?回答當(dāng)然是否定的。 

  在安徽白酒市場上,存在的遠(yuǎn)非是上述那么簡單的問題?;站栖妶F(tuán)中個(gè)別企業(yè)的成功運(yùn)營或許可以代表著徽酒在全國市場的競爭能力和競爭水平,但是并不代表整個(gè)徽酒產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營水平。某種程度上講,全國市場競爭的格局正在借助徽酒的力量向省內(nèi)市場滲透,這已經(jīng)成為不爭的事實(shí)。 

  在全國白酒業(yè)界,對徽酒的關(guān)注程度并不亞于川酒和魯酒。僅就“徽酒”一詞,“百度”搜索的結(jié)果就達(dá)11萬之多;而涉及到的大部分文章則是探討徽酒營銷和徽酒變局的問題。但是,檢索其中的條目,我們似乎發(fā)現(xiàn)針對微酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查分析是仁者見仁、智者見智、各執(zhí)一詞并各有證據(jù)。 

  然而,令人遺憾的是除了成功的經(jīng)驗(yàn)分析和介紹之外,對徽酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的問題及至慘痛的失敗教訓(xùn),依然鮮見滌層次的剖析。 

  這也許并不能說明什么問題,但是就整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言并不是什么好事。那種對現(xiàn)實(shí)的熟視無睹;那種對失敗教訓(xùn)的回避態(tài)度;那種對慘烈競爭的冷漠等,無疑說明徽酒企業(yè)及至整個(gè)行業(yè)依然處于并不理性的燥動之中。 

  “川老大”的酒業(yè)地位無人能撼的原因除了其天然的釀造環(huán)境條件之外,與其行業(yè)的有序整合以及行業(yè)自律的良性發(fā)展密不可分。同時(shí),與其在產(chǎn)品檔次、品牌建設(shè)、文化資源挖掘等方面的長期戰(zhàn)略決策思想也密不可分。五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興等市場資源、產(chǎn)品檔次特別是價(jià)格等方面的互補(bǔ)戰(zhàn)略無疑是川酒搶占全國市場資源的基礎(chǔ)。 

  而徽酒發(fā)展到目前,我們看到的是沙河王與文王貢酒的營銷人員在市場上的肉搏戰(zhàn)和互相攻許謾罵;看到的營銷手段的相互模仿;看到的是高爐、迎駕、口子在南京市場上的劍揮棒舞! 

  或許競爭表現(xiàn)在市場上本應(yīng)該如此,但是這種同門相殘的競爭無異于飲鳩止渴。川酒整個(gè)產(chǎn)業(yè)共同鑄造了川酒共同的文化品牌資源:地理環(huán)境優(yōu)勢、歷史文化優(yōu)勢等,以集團(tuán)軍作戰(zhàn)爭取市場;而徽酒軍團(tuán)的內(nèi)訌和各自為戰(zhàn)無疑削弱了共同作戰(zhàn)表現(xiàn)出來 的力量,從而讓自己置身于別人的圍剿和頻于應(yīng)付更多的競爭之中。 

  另一方面,徽酒產(chǎn)業(yè)缺乏領(lǐng)軍品牌是整個(gè)產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)發(fā)展障礙的悲哀。安徽酒企自始至終一直以中檔品牌的產(chǎn)品開發(fā)為主,鮮見酒鬼、水井訪以及茅臺、五糧液、劍南春等品牌那樣的大手筆動作,嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的提升?;蛟S近2年來,古井、口子、高爐等徽酒企業(yè)已經(jīng)意識到了這一點(diǎn),但是酒業(yè)發(fā)展的最佳黃金機(jī)遇期已然失去,這種覺醒似乎來得太晚了! 

  同時(shí),各個(gè)企業(yè)之間產(chǎn)品的重復(fù)性開發(fā)不僅造成了市場資源的浪費(fèi),還增加了市場推廣的難度,更為重要的是加劇了市場投入的成本,嚴(yán)重影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 

  或許,從現(xiàn)在開始,對整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整,通過自己的努力,最終能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的目標(biāo),但這種代價(jià)也太大了。 

  行業(yè)的洗牌必然引發(fā)產(chǎn)業(yè)的調(diào)整和資源的整合;而產(chǎn)業(yè)的調(diào)整也必然強(qiáng)化市場競爭的透明度。在市場競爭越來越激烈、越來越趨于理性的背景下,安徽白酒產(chǎn)業(yè)新一輪的戰(zhàn)略調(diào)整已是必然,而且力度會越來越大。這,已成為擺在我們面前并且是急待解決的問題。


張帆
 批判,徽酒批判,系列,nbsp,古井

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