生鮮配送中心搭建及供應(yīng)鏈打造-戰(zhàn)略類

  培訓講師:高孝彤

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高孝彤老師杭州聯(lián)商網(wǎng)知了殼生鮮特約講師杭州啟領(lǐng)商學院生鮮首席講師北大商學院特約生鮮特約講師武漢鈞策管理咨詢公司生鮮首席講師20年零售行業(yè)生鮮經(jīng)營管理背景,歷任好又多、北京華聯(lián)、百佳超市等多家外資大型連鎖超市生鮮采購經(jīng)理、營采經(jīng)理。2007年 詳細>>

高孝彤
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生鮮配送中心搭建及供應(yīng)鏈打造-戰(zhàn)略類詳細內(nèi)容

生鮮配送中心搭建及供應(yīng)鏈打造-戰(zhàn)略類

生鮮配送中心搭建及供應(yīng)鏈打造
供應(yīng)鏈對零售企業(yè)的重要性
大型傳統(tǒng)零售賣場客群大幅流失;
億萬生鮮市場的剛需;
小區(qū)即社區(qū),社區(qū)生鮮更貼近消費者,截流大賣場及農(nóng)貿(mào)市場客流,促進了社區(qū)生鮮賽道的快速發(fā)展;
市場參與者眾多,創(chuàng)新者層出不窮
供應(yīng)鏈是壁壘所在,加工制品供應(yīng)鏈更是壁壘中的鋼鐵所在;
生鮮采購方式的優(yōu)劣勢分析
自采、購銷、配送中心配送三種方式的優(yōu)劣勢分析
商超渠道基地采購的痛點
生鮮配送中心的定位
連鎖功能
分揀功能
儲存功能
加工功能
配送中心的三大階段
第一階段:主要以直接采購、驗收、分揀、儲存、配送為主。
第二階段:主要在第一階段的基礎(chǔ)上增加:
第三階段:搭建生鮮加工類中央廚房工廠
配送中心的人事架構(gòu)及各崗位工作職責
配送中心各區(qū)域功能劃分(布局規(guī)劃)
裝卸區(qū)---增加裝卸平臺。
驗收區(qū)---安裝嵌入式平臺地磅、小型磅秤,商品驗貨區(qū)。
分揀區(qū)---葉菜分揀捆扎區(qū)、商品分揀分配區(qū)、肉品加工區(qū)。
復蘇區(qū)---葉菜和特殊商品復蘇區(qū)
存儲區(qū)---一次常溫存儲區(qū)、保鮮、低溫、冷凍冷鏈系統(tǒng)存儲區(qū)。
配發(fā)區(qū)---待發(fā)貨A、B、C、D、E區(qū)
辦公區(qū)---信息處理區(qū)、商品檢測區(qū)、員工休息區(qū)。
運輸區(qū)---運輸工具存放區(qū)(叉車、倉板、電動叉車、配送車輛)
配送中心管理流程
生鮮配送中心采貨流程
生鮮配送中心配送流程
生鮮配送中心外采流程
配送中心制度流程及區(qū)域職責
供應(yīng)鏈打造的核心
如何建立系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈管理體系
生鮮配送中心的加工品種、數(shù)量分析
生鮮配送中心配送周期
產(chǎn)品定位、功能定位、工藝流程設(shè)計

 

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